张立经
猪肺，顾名思义就是猪的肺部，用于呼吸的器官。猪肺作为一道可以食用的菜品，常用的做法即：卤制和炖汤。
其实吃货对于猪肺到没有什么特殊的喜爱，也是浅尝辄止。但是，如果烹饪得当，猪肺不仅味道鲜美，而且自身也富有很高的营养价值。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。在中医理论中，猪肺性微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。
下面为了让大家更好的接受猪肺，吃货教大家几个针对性烹饪猪肺的小诀窍吧：
一、如果你肺虚咳嗽，可以选择麻油炒热，和粥一起吃；
二、如果你染上了风寒，可以选择猪肺和麻黄一起炖汤服用；
三、如果你的肺部受损，可以选择薏苡仁研细末，猪肺蘸着吃；
猪肺的功效很多，吃法也各种各样，大家如果有心可以收藏一下，或是寻找其他的烹饪方法，绝对是一个功能性很强的食材，绝不会让人失望。
我是吃货，叫你更多美食知识和做法~
一名称职的吃货
猪肺也就是猪的呼吸器官，大家知道肺部是比较容易累积毒素的，出于对着这方面的考虑，大多数人会质疑猪肺到底能不能吃，那么猪肺能吃吗有什么危害？猪肺的营养价值及功效作用是什么？猪肺怎么做好吃又简单？
猪肺能吃吗有什么危害
猪肺是人们吃的比较少的一种猪内脏，对于从不吃猪肺的人来说，其实是不知道猪肺能不能吃的，那么猪肺能吃吗，吃猪肺有什么危害？
也有人担心猪肺对人体有害。至于猪肺吃了有害处吗，答案肯定是没有的。反而猪肺的食疗效果对人体是有很多好处的，可以提高免疫力。
猪肺本身是无毒的，与猪肉，猪肝相同，适合绝大部分人食用，甚至包括孕妇都可以少量吃猪肺。
猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。同时因为猪肺独特的生理功效，我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病，如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效。
吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。
猪肺怎么清洗
从前面的介绍中我们了解到了猪肺是可以吃的，不过吃猪肺要注意烹饪前的清洗，如果没有将猪肺清洗干净就会对健康不利，那么猪肺怎么清洗？
妙招一：先将猪肺灌少许水，用一个传统的铁镬放1-2碗水左右，将猪肺放入（水刚浸到猪肺就可以了），用小火慢慢热，猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面（需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水），用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最干净。猪肺收干水后，切大块，用姜块再飞水就可以用啦。
妙招二：原只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。
妙招三：借助淀粉，把脏东西吸附出来。自己没有洗过，可能是把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。
妙招四：一有网友就表示，在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
妙招五：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
猪肺怎么做好吃又简单
很多人对猪肺不了解，平时又很少见到这样的食材，但其实猪肺不仅能吃，营养价值也比较高，
美食侦探家
猪肺的营养价值非常高，但是猪肺有的地区就不吃，比如河北地区山东地区的人民就不吃这玩意。猪肺虽然营养价值高，但同时他的价格也没有那么贵，一般来说，猪肺的价格也不贵。
猪肺的主要做法就是卤和炒，而在山东地区人民主要吃猪肺的做法就是卤，卤猪肺的做法各家有各家的做法，我给大家分享一个我们的做法。
第一，猪肺在卤煮之前，一定尽量长的浸泡，把猪肺里面的血水一定要弄干净
第二，猪肺卤的时间不早过长，主要是温度，一定要大火烧开以后，转小火，闷上几个小时
第三，许多人都会推荐加入各种香料，我的建议是就只加入几种常见的香料即可，一定要多放葱姜蒜
滕州小胖
猪肺味甘，性平，无毒，是补肺佳品，与猪肉，猪肝相同，适合绝大部分人食用。猪肺的营养价值很高，其中包含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和一些微量元素，这些都是人体所需而可以从猪肺的食用中摄取的营养成分，所以猪肺具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肺适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用；但便秘，痔疮者不宜多食猪肺。当然，购买猪肺一定要挑选新鲜的猪肺，如果肉眼就能看到肿块、结节、外表异常等情况就坚决不要买了。
大营养家
1 猪肺的营养成分
猪肺主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固 醇、灰分、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。
2 补虚损
猪肺的蛋白质含量较高，具有补虚损的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
3 改善视力
猪肺富含维生素A，有利于维持正常视觉功能。
4 促进生长发育
猪肝含钙、磷、铁等矿物质元素含量丰富，非常有利于人体的生长发育。
美食家煌煌
食疗价值： 取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。 营养价值： 猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。 猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。 适宜人群： 老幼皆宜适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 与猪肝相宜食物： 猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。 猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。
