說起北京就想起烤鴨。北京烤鴨以全聚德的最為著名，是百年老字號了。鴨子是專門的北京鴨，用專門的果木烤出來的，烤出的鴨子肉肥而不膩，皮脆肉嫩，連很多外國人都喜歡吃。
爆肚是把鮮牛肚（指和肚領）或鮮洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，香脆。
涮羊肉。這個講究的是銅鍋涮羊肉，底下燒的炭火。羊肉肥瘦均勻，肉質細膩，口感好，再搭配素菜 ， 真是地道的一道老北京風味。目前像安定門、鼓樓大街等地還有一些地道的老字號。
滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、、滷汁，加、汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟。
褡褳火燒是被老北京人當做早點的，面劑子擀片，裝入餡料，對摺後上鍋煎，兩面金黃後就出鍋了，有點像我們平時吃的餡餅。只是因為形狀像以前老百姓裝東西的褡褳，才得了這個名字。老北京的特色小吃還有很多，真是舉不勝舉。
麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：“午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加”。喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。
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