大樹200949431898

菠菜豬肝湯的做法是什麼？

我的回答是：菠菜和豬肝中都含有豐富的鐵元素，是日常生活中最常用的補血食材。另外菠菜和豬肝中還含有豐富的維生素，食用後對身體有很大的好處。

菠菜豬肝湯是咱們老百姓日常生活中常見的湯類做法之一，主要是以新鮮的豬肝和菠菜為主料，搭配上料酒、澱粉等配料烹飪製作而成。想要做出來一道鮮嫩入味的菠菜豬肝湯，前提是要去除掉豬肝中的腥味。

下面就到了飯飯的美食分享時間，根據自己親自下廚的實戰經驗分享，歡迎大家制作品嚐！

“菠菜豬肝湯”之製作流程

—準備食材—

【主料】：豬肝250克、菠菜適量

【配料】：澱粉適量

【調料】：料酒、食鹽、食用油、香油、陳醋、生抽、蠔油、胡椒粉

—開始製作—

1、將新鮮的豬肝用清水洗淨瀝乾水分，再用刀將其切成薄片，然後取一個大碗，向碗中加入適量的清水，把切片的豬肝放入碗中侵泡1小時，期間每隔半個小時換一次清水，最後將侵泡之後的豬肝洗淨控幹水分放入碗中備用；將菠菜去除菜根，然後用清水將菠菜清洗乾淨，放入碗中備用。

2、向裝有豬肝的碗中倒入適量的料酒和澱粉，用手將其抓勻，使豬肝表面均勻裹滿澱粉和料酒即可，醃製20分鐘，然後再用清水將醃製後的豬肝洗淨控幹水分，放入碗中備用。

3、向醃製之後的豬肝碗中放入適量的食鹽、生抽和蠔油，然後再次用手將其抓勻，放置醃製20分鐘即可。

4、鍋中加入適量的食用油，油溫5成熱時，放入醃製的豬肝，炒至豬肝表面微微變色後，向鍋中加入適量的開水，將其煮沸。

5、將洗淨之後的菠菜放入鍋中，繼續煮沸30秒即可，然後向鍋中放入適量的食鹽調味，加入適量的胡椒粉提鮮，再滴入幾滴香油提香，最後再放入少許陳醋即可出鍋。一道鮮嫩營養的菠菜豬肝湯就做好了。

“菠菜豬肝湯”之“技術Tips”

——》豬肝切薄片之後再用清水侵泡，這樣有利於將豬肝中更多的血水逼出，從而達到一定的去腥作用。

——》由於豬肝的腥味較重，為了將豬肝中的腥味去除的更徹底，要將豬肝用料酒和澱粉醃製一下，這樣做出來的豬肝就不會有腥味了。

——》豬肝去腥之後要用食鹽和調料再醃製一下，這樣做出來的豬肝吃起來口感才好，鮮嫩入味。

——》放入適量的陳醋，可以增加這道菠菜豬肝湯的鮮味，食用時口感更佳。

——》放入適量的香油，可以提升菠菜豬肝湯的香味，食用時口感更佳。

——》菠菜肉質鮮嫩，不易提前放入鍋中，當豬肝煮熟之後再將菠菜下鍋煮開30秒即可，這樣做出來的菠菜口感才好，同時菠菜中的營養物質也不會流失。

“菠菜豬肝湯”之問答要點分析

1.為什麼我做出來的豬肝有腥味呢？

答：主要是在豬肝去腥味時沒有做好。我在製作這道菠菜豬肝湯時，首先將豬肝用刀切成薄片，再放入碗中用清水侵泡，這樣可以將豬肝中的血水逼出，從而達到一定的去腥效果。為了防止豬肝中的腥味沒有被徹底去掉，我又將豬肝用料酒和澱粉醃製了一下，利用料酒的去腥作用，以及澱粉的吸附性，可以將豬肝中殘留的腥味析出，再用清水將其洗淨，這樣豬肝中的腥味就可以被去掉，從而做出來的豬肝也不會有腥味。

2.為什麼我做出來的豬肝吃起來不夠鮮嫩入味呢？

答：主要是少了一步給豬肝醃製的過程。我在製作這道菠菜豬肝湯是，將豬肝去腥之後，然後再將豬肝用食鹽、生抽和蠔油醃製了一下，使豬肝提前吃入一定的調料味道，另外醃製之後的豬肝也會變得軟嫩，從而做出來的豬肝吃起來才會鮮嫩入味，口感也好。

3.為什麼我做出來的菠菜吃起來口感不好呢？

答：主要是菠菜放入鍋中的時機和煮沸的時間不對。菠菜肉質翠綠鮮嫩，不易過早的放入鍋中，我在做製作菠菜豬肝湯時，首先將豬肝煮熟，然後再將菠菜放入鍋中煮沸30秒即可，這樣做出來的菠菜口感才好。另外，菠菜在鍋中煮沸的時間不易太長，這樣會導致菠菜中大量的營養物質流失，從而會導致這道菠菜豬肝湯做失敗了。

4.為什麼加入開水呢？冷水行不行呢？

答：如果加入的是冷水，冰涼的冷水遇到溫度很高的豬肝時，會使豬肝的肉質收緊，不易將豬肝煮的軟嫩入味，另外肉質收緊的豬肝，不利於豬肝將其肉質中的營養物質充分釋放出來，從而會影響食用豬肝時的口感。反之，加入的是開水，就不會出現這個問題。做出來的豬肝不但吃起來軟嫩入味，而且營養被吸收的更充分。

“菠菜豬肝湯”之結束語

鮮嫩營養的菠菜豬肝湯製作方法到這裡就講完了，掌握了上述的製作小技巧，就可以製作出一道入口鮮香、肉質鮮嫩入味的菠菜豬肝湯。如果您知道還有關於菠菜豬肝湯的新做法，歡迎在評論區留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的製作方法。天下之大，唯有美食不可辜負，飯飯在此感謝您的觀看。

我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者，原創碼字不易，如果您看完這篇文章對您有所幫助，麻煩點贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我前進的動力，感謝您的觀看。

飯飯愛生活

菠菜豬肝湯的做法是:

食材，豬肝100克，菠菜150克，老薑適量，胡椒粉2克，雞精2克，鹽適量，料酒，小蔥適量，紅薯粉適量，豬油適量。

做法, 1.豬肝洗淨切片，菠菜洗淨，老薑切成姜米，小蔥切蔥花。

2.將切好的豬肝加鹽，料酒，胡椒粉，雞精碼味醃製3-4分鐘後加紅薯粉抓勻備用。

3.鍋下豬油加姜米炒香加清水適量，水開後下菠菜燙至斷生後撈入盆裡備用，等水開後下碼好味的豬肝用勺子輕輕推動滑散，加雞精，胡椒粉，鹽適量調味起鍋到人盆裡，最後撒上蔥花，一道菠菜豬肝湯就做好了。

特點，有菠菜的青香，豬肝滑嫩，加小蔥的香味。

蘇老大的幸福生活

你好，很高興回答你的問題。菠菜豬肝湯的做法是什麼？我的回答是：菠菜豬肝湯是一道味道鮮美，具有補血養血功效的養生湯。其中豬肝含有豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素等營養成分，是最理想的補血食材。而菠菜在我們日常生活中是一種很常見的蔬菜，它的營養也很豐富，富含多種維生素、鈣和鐵等微量元素，經常食用可以提高人體新陳代謝、延緩衰老等功效。

菠菜和豬肝兩種食材營養都非常豐富，但有一點值得注意的是，豬肝一定要清洗乾淨，並且在烹飪過程中要把它弄熟透才能食用。為什麼需要這樣做呢？因為豬肝是豬身上的排毒器官，所有毒素都要經過肝分解毒素後才排出體外，所以肝中或多或少殘留著一些毒素和細菌，只有充分將它清洗乾淨或通過高溫加工後，我們才能放心食用。

說了這麼多，下面就由熙陽來跟朋友們分享一道菠菜豬肝湯的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【菠菜豬肝湯】

特點：味道鮮美、營養豐富、製作簡單、一學就會

需要食材

主料：豬肝300克

配料：菠菜1把、料酒適量、食鹽適量、豬油三分之一勺、枸杞6顆、生薑1小塊

～～～～開始製作～～～～

步驟1、將豬肝沖洗乾淨，然後切成厚片，放入清水中浸泡30分鐘，將裡面血水充分泡出。在浸泡的過程中，每10鍾換水一次。

步驟2、取一隻空碗，將枸杞放入碗中，倒入適量溫水泡發。生薑去皮切片備用。菠菜去除老葉或根，用水沖洗乾淨，切成小段備用。

步驟3、鍋中倒入適量清水，加入食鹽大火燒開，將菠菜段放入水中焯水30秒左右，然後撈出瀝乾水分備用。

步驟4、然後再鍋內倒入適量料酒，放入一部分薑片燒開後，將豬肝片放入水中焯水1分鐘左右，變色後撈出。

步驟5、另起一鍋，鍋中倒入清水或高湯，放入剩下的薑片。大火燒開，放入豬油，然後再加入豬肝煮1分鐘後，再將菠菜、枸杞放入鍋中，最後加入食鹽調味，繼續煮1分鐘左右即可關火盛出。

“菠菜豬肝湯”製作技巧

1、將豬肝切成片用水浸泡可有效的將裡面血水泡出，製作出成品後味道才鮮美，食用時也比較放心。

2、用水焯菠菜可去除菠菜的草酸以及苦澀味。

3、在鍋中加入料酒和薑片後將豬肝焯水，可有效去除豬肝的腥味。

4、用豬油煮湯我認為比用植物油煮的湯味道更香。

5、不要一味追求豬肝的嫩滑口感，還是要把它煮熟透後食用最好。

結語

菠菜豬肝湯很多家庭都會製作，它不僅營養豐富、具有補血養血的功效，並且在製作方法上也很簡單、方便。如果有喜歡這道湯的朋友可收藏借鑑。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

菠菜含有豐富的維生素a和維生素c，能夠增強人體內鐵的含量，對缺鐵性貧血具有改善作用；菠菜是一種粗纖維含量高的蔬菜，能夠促進腸道蠕動，促進排便從而避免便秘的產生。豬肝含有豐富的蛋白質及多種礦物質，也是一種補血養血的食材。菠菜和豬肝搭配，能補血養血、改善貧血，但兩種食材都具有特殊性，所以在製作時要進行處理。

菠菜雖然是一種營養豐富的蔬菜，但其含有大量草酸，草酸容易與鈣離子結合形成草酸鈣，從而會使人體缺鈣；並且菠菜因為含有較多的草酸，會有很重的澀口感。在製作前，我們可以對菠菜進行焯水處理，去掉大部分的草酸，這樣製作出的菜餚更健康，並且還會提升口感。

豬肝是豬體內最主要的排毒器官，有許多的毒素殘留，食用後對身體不好，並且豬肝中殘留著較多的血水和毒素，腥味也特別的重。所以在製作豬肝時也需要清洗處理一下，去除裡面的血水和毒素，這樣吃起來不僅健康而且沒有腥味。

菠菜豬肝湯的做法：

材料：豬肝、菠菜

輔料：枸杞、澱粉

佐料：鹽、大蔥、老薑、料酒、味精

製作方法：

1. 大蔥洗淨切成節，老薑洗淨切成片。
   
2. 豬肝洗淨，切成薄片，放清水裡抓洗出血水，擠幹水分後放入碗中，加入鹽、老薑片、大蔥節、料酒，揉抓一下，讓其醃製20分鐘左右。
   
3. 菠菜洗淨，切成段，把梗和葉片分開放。
   
4. 鍋中加入清水，燒開後加入一點鹽，先下入菠菜梗，再加入幾滴油，焯燙30秒，然後下入菠菜葉子，焯燙幾秒後撈出瀝水。
   
5. 把豬肝裡的蔥姜選出，然後加入澱粉，用手抓勻。
   
6. 鍋裡從新加水，加入一點蔥姜、料酒，水開後下入豬肝，焯燙一下成型即刻撈出瀝水，並選出蔥姜。
   
7. 把鍋洗淨，鍋熱後放一點豬油，油化後加入適量開水，水開後加入豬肝和洗淨的枸杞，撇去表面的浮油，煮2分鐘左右加入焯過水的菠菜，水開加入鹽、味精調味，然後盛出。
   
   

這樣做出的菠菜豬肝湯健康又營養，清爽不油膩，並且味道特別的鮮美。豬肝滑嫩無異味，菠菜也沒有很重的澀口感。

菠菜豬肝湯的疑問解答：

1、菠菜要先焯水，這樣會不會造成營養流失？可以不焯水嗎？

答：菠菜是一種營養豐富的蔬菜，但其含有大量草酸，草酸不僅有澀味，並且食用後會造成人體鈣質的流失，所以我們要焯水去掉草酸，雖然焯水肯定會流失一部分營養物質，但和草酸的危害比起來還是值得的。

不焯水也是可以的，但食用時得忍受菠菜的澀口感，並且，食用後儘量補充適量鈣質，否則人體缺鈣嚴重會引起很多不適。

為了口感和健康，還是建議食用菠菜前進行焯水處理，以減少草酸含量。

2、豬肝為什麼要先焯燙一下呢？不可以直接加入菠菜成菜嗎？

答：豬肝單獨焯燙成型，是為了湯品的清爽口感。豬肝中的血水是比較多的，雖然經過切片後抓洗，豬肝中一樣有很多的血水殘留，下鍋焯燙時就會發現，焯燙豬肝的水是有很多雜質的，如果直接加入其他食材成菜，做出的菠菜豬肝湯湯色特別的不清爽。並且豬肝經過焯燙，除去了血水和雜質的同時，也更進一步的去除了腥味。所以把豬肝先焯燙一下再製作是很必要的。

3、最後煮湯時，為什麼還要用豬油炒化再進行製作？

答：用豬油炒化加水煮菜，是為了成菜更加的滑嫩鮮香。如果直接用清水煮菜，菜的口感會差很多，用我們老家的話說就是“不倒毛”。用了豬油，水開後表面會有浮油，儘量撇出，這樣的湯喝著會又香又清爽。

如果有高湯，直接用高湯，煮出的菜也是鮮香美味的。

菠菜豬肝湯的製作小貼士：

1、豬肝切薄片後要抓洗出血水，這樣不僅更健康而且會減少腥味。

2、豬肝醃製和焯燙時加入蔥姜、料酒去腥就好，胡椒粉味太重就不加了，否則做出的湯會被胡椒粉搶了鮮香味。

3、菠菜焯水時把梗和葉片分開下鍋，如果一起下鍋葉片會焯燙太過，從而影響菜品成色。

4、後面煮制時，最好用豬油，用豬油煮出的菜更加鮮香滑嫩，如果用植物油口感會差一些。

5、加入幾顆枸杞主要是配色，當然也會增加一點回甜感，所以加入幾顆枸杞還是必要的。

菠菜豬肝湯的製作總結：

看似簡單的一道菠菜豬肝湯，要想做的美味又營養而且健康，講究還是比較多的。這樣做雖然是繁複了一些，但為了身體為了美味，還是不算什麼的。

荷么姑的煮婦日記

菠菜豬肝湯

菠菜豬肝湯是一道傳統名菜。此湯具有生血養血，潤燥滑腸的作用。豬肝放水裡浸泡掉血水。菠菜切成段，豬肝切成片狀。再將豬肝放水裡過一次。重新接水，燒開後放入豬肝，然後加入菠菜。再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。基本材料豬肝200克，菠菜250克，澱粉適量，麻油5克，精鹽、醬油、味精各適量

中文名：菠菜豬肝湯

主要食材：豬肝 ，菠菜

分類：家常菜，其他菜系

口味：鹹

功效：養血補虛，對各種貧血症有較強的滋補食療作用

菜品特色

菜譜名稱：菠菜豬肝湯

所屬菜系：其它菜系

所屬類型：健康菜譜 老年人食譜

做法

做法一

1.將豬肝洗淨切薄片，用幹澱粉漿漬。

2.將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。

3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子後放葉子），等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。

做法二

1、菠菜洗淨，切段，氽燙後瀝乾水分；姜去皮，洗淨。

2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝乾。

3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

提示：豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

做法三

1、將菠菜擇洗乾淨；

2、洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；

3、將鮮豬肝洗淨，切成薄片；

4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；

5、蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破；

6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；

7、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮；

8、煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

做法四

原料：

菠菜250g，豬肝200g，油、鹽、雞精各適量。

製作方法：

1、豬肝放水裡浸泡掉血水。

2、菠菜切成段，豬肝切成片狀。

3、再將豬肝放水裡過一次。

4、重新接水，燒開後放入豬肝，然後加入菠菜。 5、再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。

小提示：含維生素A的食物可以預防結膜和角膜發生乾燥和退變，可預防和治療“乾眼病”。眼睛的角膜乾燥，容易被細菌侵人而發生潰爛，可以造成穿孔，導致失明。維生素A還能增強眼睛對黑暗環境的適應能力。嚴重缺乏維生素A時容易患夜盲症。富含維生素A的動物的食物為豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡蘿蔔、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。

營養價值

1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

2、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；

3、烹調豬肝，不要一唯的求嫩。烹製時間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

4、豬肝的腥羶味較重，應先放入沸水中氽燙去異味，再下鍋烹煮成湯。

5、菠菜富含鐵，有較好的生血止血作用；豬肝能補肝養血。兩者同用，共具養血補虛之效，對各種貧血症有較強的滋補食療作用。

空腹熊貓VV

首先準備新鮮的豬肝，豬肝切薄片，用清水沖洗三至四次，開始碼喂，豬肝放入盆中，加料酒，少許鹽，胡椒粉，蔥姜，醃製十分鐘，鍋中燒水，水開，放兩片姜，少許料酒，三四顆花椒粒，將醃製好的豬肝裡面的蔥姜撈出不用，豬肝拍少許幹澱粉，下入鍋中，輕輕攪動，不要讓豬肝粘連，拍澱粉的作用主要是為了保持豬肝的脆嫩，使口感更好，豬肝下鍋燙十至十五秒鐘撈出，淨鍋加水，有條件的可以加高湯或雞湯，水中加少許薑末，水開下入豬肝和準備好的菠菜，開始調味，加鹽，胡椒粉，少許雞精，出鍋時滴兩滴香醋，加入蔥花，淋入少許香油，菠菜豬肝湯，補充氣血，維生素，貧血的的人可以適量多吃，患有結石類疾病的人千萬不能吃菠菜和豬肝，和豆制類食品，否則會使病情加重！

西府小廚王

其實很簡單

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菠菜豬肝湯的做法

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朋有美食

菠菜豬肝湯

菠菜豬肝湯是一道傳統名菜。此湯具有生血養血，潤燥滑腸的作用。豬肝放水裡浸泡掉血水。菠菜切成段，豬肝切成片狀。再將豬肝放水裡過一次。重新接水，燒開後放入豬肝，然後加入菠菜。再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。基本材料豬肝200克，菠菜250克，澱粉適量，麻油5克，精鹽、醬油、味精各適量

中文名：菠菜豬肝湯

主要食材：豬肝 ，菠菜

分類：家常菜，其他菜系

口味：鹹

功效：養血補虛，對各種貧血症有較強的滋補食療作用

菜品特色

菜譜名稱：菠菜豬肝湯

所屬菜系：其它菜系

所屬類型：健康菜譜 老年人食譜

做法

做法一

1.將豬肝洗淨切薄片，用幹澱粉漿漬。

2.將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。

3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子後放葉子），等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。

做法二

1、菠菜洗淨，切段，氽燙後瀝乾水分；姜去皮，洗淨。

2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝乾。

3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

提示：豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

做法三

1、將菠菜擇洗乾淨；

2、洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；

3、將鮮豬肝洗淨，切成薄片；

4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；

5、蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破；

6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；

7、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮；

8、煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

做法四

原料：

菠菜250g，豬肝200g，油、鹽、雞精各適量。

製作方法：

1、豬肝放水裡浸泡掉血水。

2、菠菜切成段，豬肝切成片狀。

3、再將豬肝放水裡過一次。

4、重新接水，燒開後放入豬肝，然後加入菠菜。 5、再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。

小提示：含維生素A的食物可以預防結膜和角膜發生乾燥和退變，可預防和治療“乾眼病”。眼睛的角膜乾燥，容易被細菌侵人而發生潰爛，可以造成穿孔，導致失明。維生素A還能增強眼睛對黑暗環境的適應能力。嚴重缺乏維生素A時容易患夜盲症。富含維生素A的動物的食物為豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡蘿蔔、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。

營養價值

1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

2、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；

3、烹調豬肝，不要一唯的求嫩。烹製時間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

4、豬肝的腥羶味較重，應先放入沸水中氽燙去異味，再下鍋烹煮成湯。

5、菠菜富含鐵，有較好的生血止血作用；豬肝能補肝養血。兩者同用，共具養血補虛之效，對各種貧血症有較強的滋補食療作用。

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豬肉菠菜湯的做法詳細步驟

1. 豬肉切成小薄片；

2. 菠菜擇洗乾淨，切成2釐米長的段；

3. 鍋放在火上，倒入清湯，湯開；

4. 下入豬肉、菠菜，放入少許精鹽、味精、花椒水，等湯再開；

5. 把豬肉、菠菜撈入碗中，撇淨湯內浮沫，淋上少許香油，澆在碗中即成。

豬肉菠菜湯的做法小貼士

製作要訣：

1. 本品需清湯約750克；

2. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

豬肉菠菜湯的營養分析

豬肉

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵...\t一般人都可食用1. 適宜陰虛不足，頭暈，貧血，...

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關鍵字: 做法 菠菜 豬肝