80年代多到没人吃，如今40元一斤，野生根本不够吃，全靠养殖满足
中国的改革开放进行41年了，在这片神奇的土地上发生了翻天覆地的变化，城市里的高楼大厦越来越多，农村也过上了小康生活，总之人们的物质生活条件发生了质的变化，让人可喜的事情很多很多，当然让人烦心的事情也不少，比如说80年代的农村到处山清水秀，而且野生的东西特别多，想吃的话几乎不用费多大的力气去抓就能收获不少，可如今农村的环境破坏越来越严重，乡土气息越来越淡，野生动物早已经不见了踪影，对于很多80后来说，儿时的野生东西几乎都见不到了。
泥鳅是农村过去最常见的野味，过去很少有人吃，但是其味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，既是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉，所以现在很多人都喜欢吃泥鳅。
小编记得80年代的时候，炎热的夏天一场暴雨过后，水沟里涨水了，憋在泥里面的泥鳅都纷纷地溜出来透气，可以说水沟里到处都是活蹦乱跳的泥鳅，孩子们满心欢喜，拿着用来收稻谷的簸箕在水沟里捞泥鳅，每次都能收获好几斤，而且这些泥鳅全是野生的，但是那时候的人们对泥鳅都不怎么感兴趣，捞几斤回去，能吃掉一斤就不错了，真的是多到没人吃。
30多年过去了，现在的野生泥鳅几乎都绝种了，不知道为啥，现在的人对泥鳅特别的青睐，特别是野生的，哪怕100块钱一斤都有人抢着要，但是这种野生的泥鳅太少了，根本不够人们吃，所以出现了规模养殖泥鳅的养殖户，尤其在湖北、湖南两地是泥鳅养殖的主产地，很多养殖泥鳅也要40块钱一斤，价格还算比较高的，很多农民就靠养殖泥鳅走上了发家致富的道路。泥鳅被各界誉为水中人参，它可以药用、食用，个头小价值却很珍贵。
现在城里人对泥鳅非常喜欢，而且很多饭店专门用泥鳅烹饪美食，比如说油炸泥鳅、泥鳅煮鸡蛋，这是两道非常出名的菜，油炸泥鳅吃起来酥脆鲜香，用来下酒简直是绝配，另外泥鳅煮鸡蛋是一道营养和味道都相当棒的菜，泥鳅从普通野味发展至今成了有人专门养殖的经济野味，也是它自身价值的体现。
80年代多到没人吃，如今40元一斤，野生根本不够吃，全靠养殖满足，泥鳅在现代人的眼中简直是极好的营养食材，对此你有什么看法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。
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