馬拉糕，口感彈牙、軟糯，還有一種特殊的香氣。紅糖是最佳搭配。這次用的是薑汁紅糖粉，所以姜味並不明顯，反而更招寶寶喜歡。寶寶本來喜歡略有嚼頭的點心，加上可愛的造型，今天的兩頓主餐都吃它來送菜，不願吃米飯了，這是好呢，還是不好呢。廣東早茶必備的糕點，好吃又好看，一點都不難做，一次就成功了。那麼這麼一道美味又簡單的馬拉糕是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

馬拉糕

By 風意畫

配料：

低筋麵粉 150克、牛奶 130克、雞蛋 2個、細砂糖 45克、全脂奶粉 10克、黃油 20克、泡打粉 5克、蔓越莓幹 10克

烹飪步驟：

1.準備好需要的食材。

2.黃油隔熱水攪拌至融化。

3.往雞蛋內加入細砂糖或糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

4.繼續加入牛奶拌勻。

5.篩入混合好的低筋麵粉、全脂奶粉和泡打粉，畫“井”字拌至順滑。

6.繼續加入融化好的黃油，拌至完全融合。

7.倒入鋪有油紙的碗內，靜置20分鐘後撒上蔓越莓幹。

8.往蒸汽料理機的水箱中加入適量的純淨水，不要低於最低或者高於最高水位線即可。

9.設置蒸煮時長32分鐘。

10.預熱2分鐘，放入馬拉糕麵糊蒸30分鐘至熟。

烹飪小貼士：

1、用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出;有較多或較大的黴斑。

2、耳聽鑑別:良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。

3、手摸鑑別:把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當;劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

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