马拉糕，口感弹牙、软糯，还有一种特殊的香气。红糖是最佳搭配。这次用的是姜汁红糖粉，所以姜味并不明显，反而更招宝宝喜欢。宝宝本来喜欢略有嚼头的点心，加上可爱的造型，今天的两顿主餐都吃它来送菜，不愿吃米饭了，这是好呢，还是不好呢。广东早茶必备的糕点，好吃又好看，一点都不难做，一次就成功了。那么这么一道美味又简单的马拉糕是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

马拉糕

By 风意画

配料：

低筋面粉 150克、牛奶 130克、鸡蛋 2个、细砂糖 45克、全脂奶粉 10克、黄油 20克、泡打粉 5克、蔓越莓干 10克

烹饪步骤：

1.准备好需要的食材。

2.黄油隔热水搅拌至融化。

3.往鸡蛋内加入细砂糖或糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.继续加入牛奶拌匀。

5.筛入混合好的低筋面粉、全脂奶粉和泡打粉，画“井”字拌至顺滑。

6.继续加入融化好的黄油，拌至完全融合。

7.倒入铺有油纸的碗内，静置20分钟后撒上蔓越莓干。

8.往蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或者高于最高水位线即可。

9.设置蒸煮时长32分钟。

10.预热2分钟，放入马拉糕面糊蒸30分钟至熟。

烹饪小贴士：

1、用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

2、耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

3、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当;劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

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