泉州晚报社-泉州通客户端11月18日讯（泉州晚报记者王金植 通讯员林清燕 文/图）昨日，记者从泉港区市场监管局获悉，首批14处家宴中心已全部验收并投入使用，为老百姓提供放心聚餐的空间。
今年，泉港区市场监督管理局会同各镇（街道），经过前期调研、全面摸排、实地查看，决定利用闲置的公用场所建设14处家宴中心。分别为南埔镇天竺村文明礼堂、南埔镇柳厝村老人活动中心、前黄镇三朱村老人活动中心、前黄镇凤山村居家养老服务中心一楼、界山镇东张室内灯光篮球场、界山镇鸠林村老协会、涂岭镇幸福社区戏台、山腰街道陈庄活动中心、山腰街道海滨文化活动中心、山腰街道新宅老人活动中心、峰尾镇上楼尾房祖厝、峰尾镇峥嵘村祠堂、后龙镇后墘村闰德国学堂、后龙镇栖霞社区16号楼1F。
家宴中心增加防尘、防虫、防鼠等措施
“家宴中心的场所、设施全部免费提供。”泉港区市场监管局相关负责人介绍说，农村红白喜事举行家宴是传统习惯，传统家宴都是在家庭房屋和临时搭盖内举办，条件简陋，缺少必要的专用设备，存在较大食品安全隐患。家宴中心投用后，将为农村聚餐提供干净整洁的就餐场所和免费的加工设施，让农村聚餐更加规范，为农村集体聚餐食品安全增添一份保障。
该负责人提醒，农村集体聚餐需要注意五大事项：
第一，具备干净卫生的加工环境。远离污染源，25米以内无旱厕、垃圾堆等；干净卫生；具有防尘、防虫、防鼠的措施。
第二，聘请符合要求的外烩厨师。外烩厨师具有《食品经营许可证》（外烩）,持有健康证。
第三，必须采购质量合格的食材。应从正规渠道采购食品原料，如超市、农贸市场、个体经营商户等；应索取并留存购货凭证，以便对食品溯源。
第四，食物加工要烧熟煮透。生食品和熟食品分开存放、加工，防止交叉污染；食品存放超过2个小时应当置于高于60℃或低于10℃的环境。
第五，所有菜品都要留样。宴席中的每种菜肴都要留125克以上，放入留样冰箱，冷藏留样48小时。
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