張傑83209342

有個畫面也許您很熟悉，媽媽端著一杯牛奶走進門來，正在燈光下的複習功課的孩子接過牛奶後慢慢飲用。對於喝牛奶的時間，很多人糾結，到底是晚上喝牛奶還是早上喝牛奶？

有些人認為早上不能喝牛奶，喝完牛奶後會出現腹瀉。其實早上完全可以喝牛奶，之所以會出現腹瀉並非是牛奶的緣故，而是人體內乳糖酶缺乏而引起的腹瀉、腹痛、噁心等乳糖不耐受症狀。身體中缺乏乳糖酶的人不僅早上喝牛奶會難受，其他時間喝牛奶也會出現乳糖不耐受的症狀。

對於出現乳糖不耐受的人來說，不能飲用純牛奶，但是卻可以選擇舒化奶和酸奶，舒化奶也就是低乳糖牛奶，超市中都有售賣。除了這兩種牛奶，身體中乳糖酶缺乏的人也可以每天堅持喝一一小口牛奶，刺激身中乳糖酶的產生，飲用牛奶的量要等身體適應後再逐漸增加。

其實，飲用牛奶對於身體有著諸多的好處。這些好處會在身體中逐漸顯示出來，堅持長期飲用牛奶的人骨質疏鬆的發病風險會降低。牛奶中含有的優質蛋白，也會讓肌膚更加緊緻，讓您比同齡人看起來更加年輕，氣色也會好很多。

至於大眾關心的什麼時候喝牛奶最好，其實真的沒有必要過於糾結。牛奶既可以早上喝，也可以晚上喝，而作為上午和下午的加餐飲品也是不錯的選擇。而且牛奶經過的滅菌工藝處理，利樂枕或利樂磚包裝的牛奶更方便攜帶。即使是外出，也不會耽誤身體補鈣。

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王桂真營養師

除牛奶什麼時候喝最好？其實純牛奶什麼時候喝都可以，沒有絕對的時間什麼時候喝做好，很多人說，牛奶可以促進睡眠，因此晚上喝最好，但是實際上，牛奶對於睡眠的幫助幾乎微乎其微，反而因為牛奶中的鈣比較豐富，而鈣是興奮神經的，反而會影響睡眠，而對於睡眠來說，建議睡前1小時，保持安靜，什麼都不要吃什麼都不要喝，如果看電視劇或者電影，注意不要過於興奮和刺激的，那麼綜藝節目不建議晚上睡前看，會越看越興奮。

如果早餐沒有煮粥，沒有蒸飯，也沒有做豆漿的情況下，牛奶可以放在早餐吃，作為營養的一種搭配，也不會讓早餐過幹難以下嚥。如果早餐本身準備的就很豐盛，那麼牛奶可以作為加餐食用，或者放在早餐與午餐之間的加餐中，或者是午餐和晚餐的加餐中，都可以，這樣還能幫助控制下一餐總能量的攝入，有助於更好的控制體重。

牛奶除了直接喝以外，也可以做水果甜品，比如用醪糟煮牛奶可以加一些紅豆也可以加一些藕粉圓子。也可以將水果切小塊，加上一些煮好的西米，再加一些柚子做成甜品也不錯。牛奶吃的方式多種多樣，吃的時間沒有限制，最關鍵的是它是鈣的優質也是主要來源，無論是哪個人群還是哪個年齡段，建議每天一盒作為補充，對於乳糖不耐受的人來說，可以喝酸奶，或者每次一口牛奶，慢慢調整可以正常飲用牛奶，來幫助保證身體的鈣質，促進正常生長髮育以及預防骨質疏鬆等等。

心理營養師程偉華

牛奶是富含優質蛋白和鈣的液體食物，所含的碳水化合物為乳糖，除了乳糖不耐受的患者（缺乏乳糖酶，不能很好的消化吸收乳糖），多數人無論什麼時候喝牛奶，都很容易消化吸收，營養素的吸收率都很高，都是可以的。

如果是有乳糖不耐受的人，平時喝牛奶，都容易出現腹痛、腹脹甚至腹瀉的不適症狀，這是因為牛奶中富含乳糖，但乳糖不耐受的人腸道中不能及時分泌足夠的乳糖酶去消化乳糖，未被及時消化的乳糖，進入大腸，在腸道菌群的作用下，就會發酵產生氣體，導致腹脹、腹瀉的症狀。乳糖不耐受的人，如果隨餐或餐後喝奶，奶和食物混合在一起，通過小腸的時間延長，腸道有更多的時間去合成乳糖酶，出現不適症狀的風險就小一些。但如果空腹喝的話，就很容易出現乳糖不耐受的症狀。

多數人沒有乳糖不耐受，只要平時空腹喝了沒有不適，那牛奶空腹喝，就完全是可以的，牛奶中的營養素吸收率和其他時間喝差不多，還可以緩解飢餓，也是不錯的選擇。隨餐的話，把它當作一餐中蛋白質的來源之一，也可以補充蛋白質和鈣，同時降低餐後血糖反應。睡前如果確實餓了，非要吃東西，牛奶或其他水果，也都是不錯的選擇，畢竟比其他零食還是健康很多，也比較容易消化吸收，不會給胃腸道增加太多負擔。

營養科普趙之德

純牛奶是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素Ｂ2及少量維生素D的良好來源，能為人體帶來多種身體所必須的營養。

牛奶中的蛋白質含量在3%-4%，其中80%以上為酪蛋白，其它主要為乳清蛋白。酪蛋白是一種優質蛋白質，生物價較高，可達85，還可與穀類蛋白形成蛋白質互補效應，提高食物的生物利用率。

牛奶中的脂肪含量為2.8%-4%，以微脂肪球的形式存在，成很好的乳化形態，容易消化。

牛奶中還含有乳糖，乳糖幾乎是牛奶中唯一的碳水化合物形式，其具備蔗糖、葡萄糖等所沒有的特殊優點，如：促進鈣、鐵、鋅等礦物質吸收，提高其生物利用率；促進腸內乳酸細菌，特別是雙歧桿菌的繁殖，改善人體微生態平衡；促進腸細菌合成Ｂ族維生素等等。

牛奶中最值得一提的營養素就是鈣了。牛奶中的鈣80%以酪蛋白複合物的形式存在，其它礦物質也主要是以蛋白質結合的形式存在。牛奶中的鈣、磷不僅含量高，且比例合適，並伴有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的物質存在，使得牛奶中的鈣吸收利用率較高，因此，牛奶可以說是膳食中鈣的最佳來源。

日常在選擇牛奶時候應注意以下幾點：

1.蛋白質含量應在每百克2.9g以上。

2.配料表中只有“生牛乳”一項。

3.含糖調製乳、風味乳、復原乳等，如果蛋白質含量在每百克2.3g以上，可以適量飲用，但不作為日常奶類的注意來源。

4.蛋白質含量在每百克2.3g以下的屬於乳飲料範圍，不要選擇。這些乳飲料不僅添加糖含量很高，且牛乳含量極低甚至沒有，不具備純牛奶的營養價值，所以不建議購買。

丸子偶尼

早餐純牛奶燕麥片粥為基礎加上各種乾點如全麥麵包夾牛肉、雞胸肉或火腿，肉包、熱乾麵、燒麥、炒河粉、炒瀨粉.炒米粉、腸粉、燒餅、烙餅、純花捲、饅頭等；加上花生或其他堅果；橙子或其他水果。就組成豐富及高營養早餐。

國華說健康

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江郎財進y

在睡前半小時至一小時是喝牛奶的最佳時間。從牛奶含有的成分進行分析，牛奶中含有L色氨酸，有助於睡眠，改善睡眠質量。因此，可以選擇在晚上要睡覺之前喝牛奶。如果下午有午休習慣的人，也可以在午休之前喝杯牛奶。

冰姨廚房

除牛奶什麼時候喝最好？其實純牛奶什麼時候喝都可以，沒有絕對的時間什麼時候喝做好，很多人說，牛奶可以促進睡眠，因此晚上喝最好，但是實際上，牛奶對於睡眠的幫助幾乎微乎其微，反而因為牛奶中的鈣比較豐富，而鈣是興奮神經的，反而會影響睡眠，而對於睡眠來說，建議睡前1小時，保持安靜，什麼都不要吃什麼都不要喝，如果看電視劇或者電影，注意不要過於興奮和刺激的，那麼綜藝節目不建議晚上睡前看，會越看越興奮。

如果早餐沒有煮粥，沒有蒸飯，也沒有做豆漿的情況下，牛奶可以放在早餐吃，作為營養的一種搭配，也不會讓早餐過幹難以下嚥。如果早餐本身準備的就很豐盛，那麼牛奶可以作為加餐食用，或者放在早餐與午餐之間的加餐中，或者是午餐和晚餐的加餐中，都可以，這樣還能幫助控制下一餐總能量的攝入，有助於更好的控制體重。

牛奶除了直接喝以外，也可以做水果甜品，比如用醪糟煮牛奶可以加一些紅豆也可以加一些藕粉圓子。也可以將水果切小塊，加上一些煮好的西米，再加一些柚子做成甜品也不錯。牛奶吃的方式多種多樣，吃的時間沒有限制，最關鍵的是它是鈣的優質也是主要來源，無論是哪個人群還是哪個年齡段，建議每天一盒作為補充，對於乳糖不耐受的人來說，可以喝酸奶，或者每次一口牛奶，慢慢調整可以正常飲用牛奶，來幫助保證身體的鈣質，促進正常生長髮育以及預防骨質疏鬆等等。

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喝牛奶最好的時間是在晚上喝。因為牛奶中含有能使人睏倦想要睡覺的生化物色氨酸，還有豐富的微量嗎啡物質。這些物質都有著很好的鎮靜催眠的效果。非常有利於促進睡眠。

鴻虎綦天

配著早餐喝最合適。

關鍵字: 健康 早上 喝牛奶