蒸蒸日上
苹果芽变是现在苹果育种选种的重要途径，例如现在的红富士苹果，品种越来越多，正是因为红富士有容易发生芽变的特点，所以能够不断的通过芽变选育各方面表现都特别优良的品种。要想了解苹果什么时候发生芽变，首先要知道是什么苹果的芽变。
苹果芽变是什么
所谓的苹果的芽变，就是在苹果细胞分裂的过程当中，细胞发生了突变，这些细胞发生了突变的芽萌发之后，就会在生理和性状等各方面表现出和同一棵树上其他枝条不同，例如我们常见的条纹的红富士苹果变成了片红的等等。
苹果树芽变的特点和分类
苹果树芽变最大的特点就是具有多样性，我们在选育苹果新品种的时候，最主要的是选择在果实的外观表现发生变化的，除了果实的外观变化，芽变还可能出现叶片、花、枝条、树形等各方面形态的变化。
除了形态的变化，芽变还有可能出现抗性的变化，物候期的变化等生理变化，例如提前或者拖后成熟，抗病虫能力增强等等。
苹果芽变的发生条件
现在回到正题，在什么情况下苹果会发生芽变，根据我们的经验和统计，苹果的芽变绝大多数是在苹果树处在逆境的时候出现的，再就是苹果树的生长环境发生了变化，也有很大可能出现芽变。
一、遭遇自然灾害的时候，例如出现了旱灾、涝灾、冰雹、冻害等恶劣的天气情况，苹果树就很容易出现芽变。
二、管理不到位的情况。在管理中，如果管理的方式突然出现了大的变化，例如突然的大肥大水，或者突然放松了管理等等情况导致了苹果树的生长环境发生了变化，也很容易出现芽变。
三、生长环境变化。苹果树的生长环境发生了变化，例如移栽、嫁接等等也有可能造成芽变的发生。
总结
现在我们的苹果培育新品种的主要方式就是依靠芽变，尤其是种植面积最大的红富士，很容易出现芽变，也就导致了现在红富士系列有了那么多的品种。我们在发现果树出现了芽变之后，可以仔细观察变化的情况，如果在某一方面的有了比较明显的提升，可以充分利用，用科学的方法选育新品种。
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什么情况下苹果会发生芽变。所谓芽变就是来源于体细胞中自然发生的变异，变异体的细胞发生于芽的分生组织或者经过发育进入芽的分生组织就形成了芽变。芽变是在春季苹果开花的时候，新的枝梢停长，现出顶芽，累积养分，树体营养养分充足，内源激素平衡，状态适宜，适宜的温度，光照、水分充足等自然环境条件下花芽开花结果。如果管理不善，营养不足，花芽多转化成中间芽——树叶，即发生了芽变！
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其实对于果农来说，这个问题真的是有些过于专业了。因为果农的精力主要放在选择种植适合当地生态环境的好品种的果树就可以了，然后全身心的把果树种好，不仅做到丰产，还能做到优产，那就是果农最大的心愿了！
大自然的基因多样性造就了多姿多彩的世界，自然界的任何物种都存在基因突变的可能！“芽变”，实际上就是苹果树的基因突变，这种现象在苹果中是非常常见的。因为芽变本身就是专业人员培育果品新品种的最重要手段之一。当细胞发生突变后，果树就会呈现出新的表现，这种表现有的是差强人意的，有的是优异改良的。而改变的方面则非常多，诸如：外在--花叶枝条果的形状差异；内在--抗旱、抗涝、抗寒、抗病虫害等方面的能力差异。
在非人工干预的情况下，任何外界因素都有可能引起果树芽变，这种因素是随机的，是偶然中的必然。比如：温度湿度的强烈变化、日照紫外线的刺激、地理环境土壤结构的差异、不同果农的管理方案等等，都有可能导致苹果出现芽变。对于自然界中的所有生物都一样，当基因出现突变，一定是发生了某种危害到本体正常生存的事情，也就是在不利状态下才会导致“芽变”。
（我们家今年就有一颗条纹红富士发生了芽变，结出的部分果子变成了片红！见上图）
而对于专业果面培育人员来说，则是通过不同的人为干扰刺激果树发生芽变。然后从芽变的果苗中，淘汰掉一些生存能力、果实品质较差的，保留果实品质优质、生存能力强的品种。这就是为什么苹果能有这么多品种的原因。对于普通消费者来说，很难区分到底能有多少品种的苹果。但是对于果农来说，选择一个优良的品种对于果园的未来是至关重要的，这直接跟以后十年左右的收益挂钩！
栖霞大嫚
芽变是一件特别寻常的事情，说不定你的苹果正在发生芽变！
苹果的芽变是在温度、土壤等自然环境改变或者人为的杂交等因素作用下，出现的变异——变异种与母体的植株会出现不同的特征。
芽变不光体现在颜色上，形型、植株状态、叶片、抗寒性、大小发生改变都算作“芽变”。
一种是通过化学的方式来制造芽变（有些化学药品含剧毒，建议普通不要轻易尝试），以此刺激长出芽点，再用芽点嫁接，再通过好几代的繁殖，就能得到一个新品种了。
第二种是辐射诱变，最常见的辐射诱变就是太阳光照射啦~
渝田小舍
您好，我是三农领域的优质作者，如果有任何关于三农、农村和农村生活趣事方面的问题，欢迎和我多多交流。
其实对于农村的一些果农，他们在所种植的苹果果树也是非常的了解这些苹果会在什么时候会发生芽变的，但是在这样的一种过程当中农民朋友在精心管理苹果果树的时候也是需要注意的。原因主要体现在以下三个方面：
其一，因为在日常生活当中，人们对于市场上的一些苹果品种也是很了解的，但是对于外行人他们其实是不懂的什么是苹果的芽变的，因为在这样的一种情况下对于种植苹果果树的果农而言，他们也是能够通过苹果的外观以及苹果的长势情况而进行判断的。
其二，对于果农而言，他们在种植苹果果树之前，也都是需要对于他们要种植的苹果果树的时候也是需要提前挑选品种的，因为在苹果的外观上都是会表现出不同的状况的。
最后，除此之外，因为如果是按照农民朋友他们所种植的苹果的长势情况老看，就像是他们种植的苹果果实如果是到了成熟的时间但是没有成熟，这些都是由于生长过程当中的苹果出现芽变的情况所导致的，但是对于果农而言，还有一部分原因就是农民朋友在管理这些苹果果树的时候也是疏忽管理的，像是一些自然灾害天气等等这些也都是会影响到苹果果树出现芽变的。
以上是我对于农村这一问题的回答，欢迎评论区发表自己不同的观点哦~
农村土豆妹
芽变是在春季苹果开花的时候，新的枝停长，现出顶芽，累积养分，树体营养养分充足，内源激素平衡，状态适宜，适宜的温度，光照，水分充足等自然环境条件下花芽开花结果，如果管理不善营养缺乏就会是叶芽，会变成树叶，既发生了芽变。
晓晨286979687
苹果芽变就是来年花开时，营养充分就是花芽会开花结果，营养缺乏就会是叶芽，会变成树叶。
信息创造机会
苹果芽变就是来年花开时，营养充分就是花芽会开花结果，营养缺乏就会是叶芽，会变成树叶。
