餐廳的食品安全問題一直都備受關注，也是讓很多餐飲經營者頭痛的難題。因為餐飲店一旦出現鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，帶來的可能是滅頂之災。
餐飲經營者到底該怎麼做到防範於未然呢？本期餐飲知識樹就來說一說餐廳最容易忽略的食安問題隱患。（每天一篇乾貨，助力餐飲人成長！歡迎關注“餐飲知識樹”）
小結
食品安全的隱患，其實很多都可以通過制度和標準來避免。很多食安問題的產生，更多的是出在管理和執行上。執行不到位，制定的規章制度就等於一張廢紙，而操作不按要求執行，那在完美的標準也是沒用的。
所以，要想避免出現食品安全隱患，各位餐飲經營者除了做好防範措施，對人員做好培訓，做好執行監督就顯得更為重要了。
設計 | 紅餐_雅琪
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