大浪淘沙，隨著餐飲行業不斷的發展，不好吃的餐廳都被淘汰，留下的都是經過市場考驗餐廳，但接踵而至的就是餐廳同質化的問題。
沒錯，現在市場上各大品牌的口味都很不錯，誰也談不上能夠在菜品味道口感上碾壓誰。菜品大家差不多，裝修大家也差不多，同質化嚴重，消費者久而久之也就“疲勞”了。
或許有人說創新，但創新並不是那麼容易的，做任何事情都會有一個瓶頸。所以說創新難，追趕容易，這也是同質化現象出現的原因，因為不是任何人都可以做到創新的。
既然創新難，那麼我們可以從已有的方面做的更好。日本的餐廳為什麼幾乎沒有差評？因為他們的服務做的讓人挑不出刺。幾乎所有店裡的服務員工作時間都是一直臉帶微笑，除非是真的忙不來，要不然基本都是隨叫隨到，出了任何事情服務員都是第一時間鞠躬道歉。所謂伸手不打笑臉人，想必沒有誰能忍心對一直微笑或者鞠躬道歉的人過多苛責。
所以說，對店員進行專業的培訓，對原材料與產品進行嚴格的把控。從點餐、做餐到招待服務，每一個細節都做好。一個口碑良好、深得人心的餐廳，自然不怕火不了。
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