心血來潮想做蛋糕來吃，前幾天剛好網購了粉色小巧的紙杯，用來做模具最適合不過了。
這是一個非常“暴躁”的紙杯蛋糕，因為它炸毛了。想節省時間的，因為有大侄兒等著吃，溫度提高時間降低，導致這個紙杯蛋糕有點炸毛。意外的是它還是很好看的，像超級賽亞人，嘿嘿~外觀能接受，面上擠了奶油，吃起來跟吃蛋糕一樣，其實也可以用來做蛋糕，這個配料比例可以用6寸的蛋糕模具來做，總之味道非常棒。
所需材料】
蛋黃糊：60克低筋麵粉，3個雞蛋黃，40克白糖，30克玉米油，50克純牛奶。
蛋白霜：3個雞蛋白，幾滴檸檬汁，30克白糖。
【製作步驟】
1.盆裡一定是無油無水的，將三個雞蛋蛋清蛋黃分離。蛋清中不能摻有一絲絲蛋黃，不然打發不了。（雞蛋提前放冰箱冷藏4小時以上，這樣容易打發。）
2.雞蛋黃中加入，白糖、牛奶、玉米油。（玉米油可以用其他油替換，比如色拉油。最好是無味的植物油。）
3.用蛋抽將裡面的白糖攪融化，因為我使用的是顆粒較大的白糖，攪拌的時間長了點，有綿白糖的建議使用綿白糖，也可以將普通白糖加入料理機打成粉。
4.60克低筋麵粉分次倒入蛋黃糊中，這樣不容易結塊。
5.攪拌至看不到乾麵粉就可以了，放一邊備用，蛋黃糊部分完成。
6.雞蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥，沒有檸檬汁的就滴一點白醋。
7.我是一個不太精緻的人，打發蛋白我沒有分三次加進去，我是一次性白糖都倒進去然後開始打發。打發到像這樣提起打蛋器頭可以看見小彎鉤，牙籤插進去不會倒，倒扣盤子也不會流出來就可以了。
8.先舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
9.再把全部蛋黃糊倒到蛋白霜中。
10.用翻拌的手法將這它們混合均勻，輕柔且快速的。
11.混合好的麵糊滴落時呈寬型飄帶狀。
12.這時候烤箱可以先預熱了，180度預熱10分鐘。紙杯準備好，用勺子舀到杯子中，7分滿-八分滿即可，九分滿就太炸了，不建議九分滿。
13.全部裝好，輕輕震一震，震出裡面的空氣。
14.送入烤箱，放在中層，上下火180度烤30分鐘。
15.我這個是最小號的紙杯，做給孩子吃最適合，孩子胃口說大不大，說小不小，吃一個嚐個味道，小小的容量剛剛好，也不怕孩子吃不下浪費掉。做這個真的超快的，又簡單，新手完全可以嘗試，這真的是看一次就學得會。開吃開吃，想吃的就自己做吧！
小貼士:
1.製作蛋糕最為關鍵的就是蛋清的打發跟烘烤的溫度，蛋清一定要打發到位，多做幾次就會很熟練。溫度這個根據自家烤箱實際情況來自行調整溫度跟時間。
2.加上奶油真的不要太好吃了。
3.蒸的也可以試試，蒸的更健康，不過我覺得蒸的總有一股味道，不知道怎麼形容。
4.已經很甜了，不需要再加糖，不喜歡太甜的可以減量。
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