現如今，雖然市面上的汽水花樣繁多，新品迭出，但那些我們兒時曾喝過的汽水，卻寶刀不老，生命力依舊旺盛。這些汽水在流過我們舌尖的一剎那，就已經永遠地流進了我們的記憶長河中，成為了我們永遠都不能忘卻的經典“懷舊殺”。
一、北京：北冰洋汽水
如果用一種飲料來代表一座城市，那麼北冰洋汽水無疑是北京首選的城市名片。對於北京人來說，北冰洋汽水可不只是一瓶飲料這麼簡單，因為它見證了北京城的世間百態，詮釋了北京人的生活格調。
北冰洋汽水
1936年，原湖北督軍王佔元之侄王雨生在北平開辦了北平製冰廠。1949年初，該廠被解放軍軍管會接收，並被重新命名為北京新建制冰廠，日後馳名京畿的北冰洋汽水就是在這裡誕生的。
北冰洋汽水最早投產於1951年，時任北京新建制冰廠廠長的鄧毅特地聘請了畫家，為北冰洋汽水設計了“雪山白熊”圖案的商標，並一直沿用至今。北冰洋汽水投放市場之後，得到了消費者的廣泛歡迎，因而銷量甚佳，1961年，北冰洋汽水的年銷售利潤已達878.1萬元，這在當時已是相當好的業績了。
2011年11月，淡出人們視線多年的北冰洋汽水重出江湖。雖然冬季是碳酸飲料的銷售淡季，但剛剛復出的北冰洋汽水，沒用多少宣傳就賣出了240萬瓶，很快北冰洋又借勢推出了罐裝版的北冰洋汽水。
在2014年夏季，北冰洋汽水的日均銷量達48萬瓶，那隻承載著無數北京人幸福記憶的“雪山白熊”，終於又紅遍了北京的大街小巷。
二、天津：山海關汽水
作為天津當地的老字號汽水，山海關汽水是名副其實的“津門名飲”。山海關汽水的歷史最早可上溯至晚清，1902年，英國商人麥沙斯在天津投資興辦了山海關汽水廠，山海關汽水正式登上了歷史舞臺。此後，山海關汽水迅速風靡天津，並打入了當地的高檔西餐廳。
1922年12月1日，清末代皇帝溥儀與婉容舉行大婚典禮，3天后，溥儀和婉容宴請中外各界賓客，宴會上的飲料中就包括有山海關汽水。
改革開放後，山海關汽水廠迎來了新的發展契機。為了藉助改革的東風實現更充分的發展，山海關汽水廠積極引進國外技術，並嘗試著同外資展開合作。1982年，山海關汽水廠從羅馬尼亞引進了一條汽水生產線，1986年12月，山海關汽水廠與美國可口可樂公司合資，成立了天津津美飲料有限公司。
到了上世紀90年代末，由於大量的鄉鎮企業生產的山海關汽水充斥市場，山海關汽水的口碑和形象受到了很大沖擊，到2000年後，山海關汽水漸漸淡出了市面。
2008年，山海關飲料有限公司重新成立，2014年8月，山海關汽水再度迴歸市場，乘著從人們心中颳起的懷舊風，山海關汽水再度將記憶中的味道帶上了人們的舌尖，帶進了人們的心頭。
三、瀋陽：八王寺汽水
八王寺汽水是瀋陽著名的老字號品牌，早在汽水出現之前，“八王寺”這三個字就已經是名聲在外的“金字招牌”了，而這則要得益於一口名為“八王寺井”的清泉。“八王寺井”湧出的泉水口感清冽，甘美異常，當年清朝的皇帝來盛京祭謁祖先時，都喜歡喝“八王寺井”的泉水。
民國成立後，民族工業發展的浪潮讓“八王寺”這個老字號賦予了新的生命力。1920年，北京雙合盛啤酒廠老闆朱壽臣來到奉天（當時瀋陽名叫奉天），在“八王寺井”西面租了3畝地，建立了奉天八王寺汽水廠。最初的八王寺汽水廠只是一個作坊式的工廠，有員工11人，每年生產汽水2000箱。
1993年，美國可口可樂公司進入中國，八王寺汽水廠與其進行了合作。但是在合作過程中，可口可樂公司採取商業手段，以幾乎可以忽略不計的代價吞併了八王寺的商標、業務骨幹和市場份額。致使八王寺汽水在1995年後，在市場上消失了將近10年之久。
2003年，瀋陽市召開招商引資會議，以李秀實為首的團隊抓住這個契機，擔負起了復興八王寺汽水的重任。此後，中方在美國組織律師團隊，與可口可樂公司打了三年的國際官司，才從美國人手中重新收回了八王寺這個品牌。
此後，八王寺汽水重新回到了人們的生活中，並於2013年成為了第十二屆全運會的專用飲料，這個承載著瀋陽人感情和記憶的老字號，用自己獨特的魅力在今天書寫出了新的傳奇。
四、青島：嶗山可樂
青島的嶗山可樂誕生於1953年，是新中國獨立研發的第一種碳酸飲料。雖然名字中也有“可樂”二字，但與百事可樂和可口可樂等舶來品不同，嶗山可樂是用丁香、良姜、白芷、烏棗、砂仁等多味中草藥調製而成，所以嶗山可樂在口味上是純純的中國本土風格。
在百事可樂、可口可樂進入中國市場之上，嶗山可樂在國內市場上銷路甚旺。在上個世紀80年代，嶗山可樂的年產能達8000萬噸，但即便如此仍然供不應求。
後來，由於百事可樂、可口可樂進入中國市場，加之自身在營銷能力、管理機制、資金流轉、人員使用等方面存在薄弱之處，嶗山可樂在國內市場上漸趨式微，最後被迫於1997年停產。
2004年，嶗山可樂重出江湖。在這次復出中，嶗山可樂除了主打懷舊牌外，還在配方中增加了11味中草藥，進一步改善了自身的口感，並重點突出了“健康”這一越來越受人們關注的主題。伴隨著嶗山可樂的歸來，青島人記憶深處的感情也被再度點燃。
五、重慶：天府可樂
天府可樂誕生於上世紀80年代，是重慶飲料廠與四川省中藥研究所共同研發的一款中藥飲料，在上世紀80、90年代，是深受消費者青睞的飲品。
中國天府可樂集團曾在全國範圍內擁有108家聯營廠，年銷量可達20多萬噸。但在上個世紀90年代初，天府可樂卻遭遇到了發展難題。當時，上級主管部門將很多來自問題國企的員工安置到了天府可樂，致使天府可樂的員工一下子增加到了1100人以上，由此帶來的冗員問題使企業的運行受到了很大的干擾。
當然，讓天府可樂受傷最深的還不是冗員問題，而是與百事可樂合作帶來的負面後果。
1994年，根據有關部門的行政指令，天府可樂與百事可樂合作組建了重慶百事天府飲料公司，雖然在合作之初，百事可樂也許下過“發展壯大天府可樂”的諾言。但在此後的日子裡，百事可樂卻逐步壓縮天府可樂的產量，乃至最終拋棄了天府可樂的配方和商標。2006年，天府可樂被迫徹底退出了市場。
2010年，中方通過法律途徑，從百事可樂手裡收回了天府可樂的配方，2013年又收回了商標，2016年天府可樂重歸市場。對於重慶人來說，復出的天府可樂就像是久別重逢的舊友一樣，在將味蕾間的享受帶給人們的同時，也將舊日裡的脈脈溫情帶進了重慶人的日常生活之中。
六、武漢：二廠汽水
夏日裡的武漢三鎮素有“火爐”之稱，對於老武漢人來說，既然“火爐”的溫度是他們改變不了的，那麼就只有改變自己的溫度來消暑了，而喝一瓶二廠汽水就是改變自己的溫度的絕好辦法。
二廠汽水之所以會以“二廠”一詞冠名，這是其過去的生產廠家為國營武漢飲料二廠。該廠的前身是始建於1921年的和利汽水廠，和利汽水廠是一家英資企業，其生產的和利汽水在武漢當地廣受歡迎。
二廠汽水有橘子味、香蕉味、檸檬味等多種口味。這些裝在瓶子裡的顏色各異的汽水，天熱時能防暑降溫，佐餐時能開胃下飯，對於老武漢人來說，簡直就是生活中不可或缺的玉液瓊漿。可惜的是，上世紀90年代初，國營武漢飲料二廠與可口可樂公司合資經營後，在可口可樂等國外汽水的猛烈衝擊下，二廠汽水輝煌不再，最終在2000年停產。
2017年夏，二廠汽水重新回到了武漢市民的生活中。對於武漢市民們來講，一瓶二廠汽水下肚，那種感覺不僅僅是生理意義上的舒爽，更包含著釋放自我的快樂和放飛情懷的灑脫。
七、廣州：亞洲汽水
亞洲汽水廠始建於1946年2月，由曾供職於屈臣氏汽水廠的李智揚、李冠玲、梁漢奇等11人集資創辦。1946年，亞洲汽水年產量為200多萬瓶，到1949年增長至500多萬瓶，“夠汽夠味”的亞洲汽水已成為了當時廣州市面上的唯一甲級汽水。
新中國成立後，亞洲汽水廠於1956年進行了公私合營改制，改制後的新廠被命名為公私合營亞洲汽水糖果廠。此後亞洲汽水糖果廠又合併了多家小型糖果廠，並增建了糖果生產車間。
改革開放後，廣州汽水行業迎來了蓬勃發展的新階段，廣州本地的汽水廠已增至72家之多。為了能夠在激烈的競爭中力壓群雄，亞洲汽水廠開始從民主德國、聯邦德國、瑞典、美國等國引進新生產線，有效地提高了自身的生產能力。此外，亞洲汽水廠還積極在全國各地建立分廠，積極擴大產品的銷售渠道。
後與百事可樂合作，但未給亞洲汽水帶來新的進步，反而導致了經營業績的下降。2002年，亞洲汽水終止了其與百事可樂的合資關係，並改為中國亞洲飲料有限公司。2009年5月，該公司被香雪製藥收購後，更名為香雪亞洲飲料公司。
時至今日，亞洲汽水依舊是廣州人心目中的永恆經典，亞洲汽水的歷史已經融入進廣州城的血脈中，成為了廣州城永不褪色的味覺圖騰。
八、一方汽水養一方人
常言道：“十里不同風，百里不同俗”，不一樣的風俗就會有不一樣的飲品，這一點體現在汽水上就是，中國很多地方都會有自己風味獨特的汽水類飲料。
除了上文所介紹的七個著名的地方飲料品牌外，全國各地小有名氣的地方汽水還有很多很多。像哈爾濱的大白梨、西安的冰峰、四平的宏寶萊、陽泉的維爾康、太原的太鋼、樂山的峨眉雪、呼和浩特的大窯嘉賓、佛山的珍珍荔枝味汽水等，都憑著自己在口感上的魅力，積攢了較高的人氣，收穫了一眾粉絲。
大白梨汽水
冰峰
宏寶萊汽水
維爾康汽水
太鋼汽水
峨眉雪汽水
大窯嘉賓
珍珍荔枝味汽水
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