哈喽，盆友们~
随着冬天的来临
导致小欧起床时间越来越晚
越来越晚……越来越晚……
因此，早饭问题就成了个老大难
你们是不是跟我有着一样的困扰？
今天推出的教程超适合赖床星人哦
食材
高筋面粉
250g
牛奶
170g
白砂糖
30g
盐
1.5g
酵母
3g
黄油
25g
蛋黄
1个
第1步
除去盐、糖和黄油，其它食材放入主锅混合。
第2步
加入糖和盐设置5分钟揉面，再加入软化的黄油，设置3分钟揉面。
⚠️ 全程注意面团温度，不要超过26度，如果面团温度太高，会断筋！感觉到温度偏高时要取下主锅放入冰箱冷藏一会儿降温。
第3步
轻轻取出面团，不要用力拉扯，以免断筋。滚圆，放入大盆中。
第4步
放入烤箱，底部放一碗热水，发酵至两倍大。如视频所示，手指蘸上面粉搓一个洞，不塌陷不回缩，即可。
第5步
取出发酵好的面团，轻轻按压排气，用切刀片分成40克/个的剂子，滚圆。放在铺有烘培纸的烤盘上，每个剂子之间留好发酵的空间，放入烤箱发酵1.5-2倍大（烤箱底部放一碗热水增加湿度）。
第6步
取出烤盘，烤箱200度预热10分钟，面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒几颗黑芝麻（蛋黄过筛加一点点牛奶调匀或者直接刷牛奶都可以）。放入预热好的烤箱，180度烤18-20分钟。
⚠️ 观察：面包腰线烤上色即可。
第7步
取出放凉后享用。热面包吃了容易胃痛，最好放凉一些再吃，吃不完的部分密封好常温保存或者冷冻保存，不能冷藏！
加点装饰，找好灯光，摆个时尚点的pose，美食大片出炉！
想学习更多裱花蛋糕、烘焙面包制作，请联系小编
分享到:
閱讀更多 樂謙西點 的文章
