陈西

作为一个从事了十年的酒水销售人员，可以负责人的说15元的牛栏山陈酿绝对能喝，每年几千万箱的销量也能说明这酒可以喝。

其实大众关注点不是能不能喝的问题，而是不是纯粮食酒的问题？42度牛栏山陈酿配料表上已经明确告知我们：固液法白酒。也就是说牛栏山陈酿是部分固态发酵的粮食酒和酒精进行勾兑而成的，不是我们传统认知意义上的“粮食酒”

我们传统认知的“粮食酒”是直接用各种粮食经过制曲发酵，再蒸馏得到的酒，也就是固态酿造的酒被认可为粮食酒。大众对这种固态发酵的酒一直很推崇认可，认为只要是粮食酒就是好酒。这个观点是错误的。不是所有的粮食酒都是好酒，粮食酒里也分好酒与劣酒，好酒喝了会入口香，不辣喉，入胃舒，不上头。但劣酒喝了会味发苦，难下咽，易头痛。区分好酒与劣酒不能仅凭是不是粮食酒，一定要进行认真的辨别。

固液态酒和液态法酒应该归到“白酒新工艺”，这是有我国50、60年代的现实国情决定的，当时粮食产量低，粮食紧缺。生产的粮食填饱肚子尚且艰难，那还有余粮用来酿酒呢？但是酒又是百姓生活中不能缺少的商品，因此新型工艺白酒便应运而生了。这类白酒造价低廉，消耗粮食少，确满足了百姓饮酒的需求，一经面世，便被大量消费。新工艺白酒是用酒精和各种食品添加剂勾兑而成的，因此被人们称为“酒精酒”。

酒精酒只要按照国家的标准生产当然能喝，而且一些经过认真勾兑的“酒精酒”在口感上并不比一些“粮食酒”差。牛栏山陈酿之所以销量很好，恰恰说明这酒在勾兑时用了心了。

说到“勾兑”这是大众百姓对酒认知最片面的行为了。因为“勾兑”曾在90年代风靡全国的鲁酒如秦池、孔府宴、孔府家等走了麦城，因“勾兑”二字导致鲁酒从此退守一域，全国再无鲁酒的身影。直到现在一提到“勾兑”就认为是假酒，是劣酒。而现实是“勾兑”只是白酒的一个工艺而已，不管是粮食酒还是酒精酒，都绕不开“勾兑”这一工艺，没有这一工艺，怎么会有茅台53度飞天和53度茅台王子酒的区分呢，？五粮液的52度，39度的区分呢？就算是酒精酒也得区分优级酒和一级酒，60度与42度的精确。这些都需要通过“勾兑”得以实现。但是从90年代起，“勾兑”已被妖魔化了，至今未能翻身。各个厂家也不敢给“勾兑”正名了。现今许多酒厂已经用“勾调”来替换“勾兑”了……

酒客寻美食

兄弟，少喝15的牛栏山，我上个星期也喝这个酒，第二天起来满身伤，不知道是不是被人打人还是怎么的，莫名其妙啊，再说，这个酒的味道真不行，偏苦涩，而且不香，入喉咙不润，我也是老酒鬼三十年了，给你提醒吧。今天喝的啤酒。

榴莲先生Mr

说到白酒布局哥最有发言权，首先布局哥住在牛栏山老厂的地方，后来搬顺义去了，再次就是布局哥从事白酒生意，具体什么白酒就不说了，涉嫌做广告就不好了。

先说说牛栏山还在不在酿酒吧，第一牛栏山厂酿出的白酒也有限。如果说十五一瓶的白酒是纯粮食的话，那么个人觉得总有人在撒谎🤥

这话不针对企业啊！市面上的白酒分纯粮食酒，成本相对贵。还有食用酒精勾兑白酒，这是复合食品监督的。所以我们很多买的便宜白酒大多数为勾兑出来的并不是纯粮食酒，主要的产地为四川泸州浓香型和贵州酱香为主。插一句，酱香以纯粮食为主所以价格相对昂贵。希望能给到你帮助。

北京布局哥

15块钱的牛栏山白酒，也就是“牛二”我可以告诉大家，这个酒是勾兑出来的，但是也可以说是粮食酒。

大家如果去过河北秦皇岛和唐山一带，会发现那里的农村，有很多的酿酒小作坊。这些小作坊一般都是用他们当地的特产地瓜酿酒，但是这个地瓜是漏粉条后剩下的“粉渣子”。

唐山和秦皇岛一带，地瓜产量很高。因为是沙土地，所以地瓜的质量也特别好，一般表皮光滑，而且出粉率高。

这种粉渣子酿出来的酒，口感比较辣而且度数特别高。小作坊的产量也很大，一般都是被大酒厂收购，然后运用他们自己的技术加工出比较受欢迎的口味。

因为家里的亲戚早年就是做这种小酿酒作坊的，所以比较了解。记得那时候收酒，一般都是按度数给钱，一般一度酒二分钱，也就是72°原浆1.44一斤，这个就是当时十多年前的收购价。现在因为亲戚多年不做了，所以对这个行情不太了解。

所以15块钱的牛栏山，肯定是可以喝的，而且也是粮食酒。只不过工艺水平和调香的本领，不是农村小作坊的酒能比的。

牛栏山做为知名的白酒品牌，生产出来的白酒自然是可以喝的，而且肯定也不会有质量问题。所以大家大可以放心大胆的喝。

73神牛

15元的牛栏山，确实很便宜，也可以肯定得说能喝。既然市面上大量售卖，就说明有市场，喝肯定是没问题了。

牛栏山二锅头作为白酒中的一款低价酒，在日常生活中，这款酒深受爱酒人士的喜爱，经常会出现在各种宴席的酒桌上，原因有二种，原因一：这款酒的价格比较低，原因二：这款酒确实口感还可以，（我个人认为不好喝，没有汾酒好入口）。

很多人提出了疑问，牛栏山二锅头是“勾兑酒”？价格如此低廉，其中有何猫腻？

酒上面有印有大大的“陈酿白酒”四个大字，但同时产品介绍里又说是固液法白酒，这让他有点搞不懂，因为陈酿和固液同时存在是有问题，所以大家跟着我一起来，看看是不是酒有问题。难道里面有大内涵？

每个国家都有一种白酒的执行标准，而我们中国的白酒执行标准分为固态和液态以及固固液态生产法。这三种其中的一种固态生产法，就是我们大家都平时所说的纯酿酒制造法，液态则是添加的食用酒精，就是我们常说到的勾兑酒，固液态是二者按照一定的比例混合而成的白酒。那么牛栏山，就是用了固液态生产法酿造而成的，所以说牛栏山肯定是有食用酒精的，可能答案就出来了，从固液态制作法上说牛栏山是勾兑酒，（勾兑酒不能定义为假酒）勾兑都是必不可少的一道工序，而且勾兑在酿酒业内是被视为酿酒工艺里面最高深的一门手艺技术。

现如今勾兑酒和假酒的现状

许多人将酒精勾兑酒称之为假酒，这是不准确的，酒精勾兑酒和假酒的区别是在其根本的原料上，正常勾兑酒用的是食用酒精，而假酒的酒精来源是未经处理的工业酒精，现在使用工业酒精制作假酒的情况已经比较少了，因为出人命谁也担不起，但是以此充好的事情还是时有发生。市面上的假酒还是挺不少，不少小作坊，自己回收酒瓶，然后勾兑酒，以次充好的情况很多，特别是农村的小卖店里，假酒不少，正品还是要到正规点的烟酒店就去买。

写在最后

而是事实也是这样，前几天我一个朋友来向我抱怨说，这辈子都不再喝白酒了。我问为什么，他说看着牛栏山入口顺，就和朋友一人喝了2瓶，然后头痛了2天，也吐了2天，非常难受。所以说酒的好坏影响还是挺大，所以奉劝大家酒还是少喝为好，如果真要喝，就喝纯粮酒，虽然贵点，但是酒醒后，不头疼，不恶心，嘴巴不干。

小晓彪仔

北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。

一、从白酒的执行标准上来判断白酒类型：

1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；

2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；

3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。

二、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：

1、看标签

牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

2、看瓶盖

真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

3、火烧法

从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。

扩展资料：

勾兑型白酒

1、“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，请不要误解。

2、勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。

3、在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。

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12 2018-06-12

北京牛栏山二锅头酒是纯粮食的酒吗？

北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。 一、从白酒的执行标准上来判断白酒类型： 1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒； 2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成； 3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。 二、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法： 1、看标签 牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。 2、看瓶盖 真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。 3、火烧法 从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。 扩展资料： 勾兑型白酒 1、“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，请不要误解。 2、勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。 3、在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。 参考资料来源：百度百科-牛栏山二锅头

5 浏览1113 2019-06-20

牛栏山二锅头是纯粮食酒吗？

应该是纯粮酒。\r 纯粮不代表白酒品质，固态法白酒才能体现传统酿造。酒精也是粮食酿造的，只不过是液态法白酒工艺。

浏览932 2018-06-28

牛栏山二锅头是粮食酒吗？

应该是纯粮酒。 纯粮不代表白酒品质，固态法白酒才能体现传统酿造。酒精也是粮食酿造的，只不过是液态法白酒工艺。 一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。 二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。 三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。 四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

12 浏览577 2018-01-05

牛栏山二锅头是不是酒精勾兑的

普通二锅头绝大多数是掺食用酒精和香精勾兑的。\r 辨别方法：\r 空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。\r 手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法

绿标牛栏山二锅头是不是纯粮食酒？

一是你看下执行标准GB/T20822和GB/T20821的就是使用了食用酒精的；二这需要你对酒体品评下，从香、味、风格上鉴别下

X5KKK啊

大家好～我是一名传统工艺酿酒匠，我们的原则是：“坚持纯粮酿造，拒绝任何添加，人正酒真”。

今天很高兴和大家一起来聊这个问题。

现在市面上各种各样的白酒都很多，价格有高有低。勾兑酒在中低端白酒中占据了很大一部分。不管是什么酒我们可以用以下方法来辨别我们的酒是不是纯粮酒？

1.  用手戳法    取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

2.    加水法     找一个容器，里面倒入白酒，然后加水就去，如果白酒变混浊说明是粮食酒（酒度需50度以下），不过不变混浊则是酒精勾兑酒。

3.  火燃烧法   将适量白酒倒入杯中后点火，观察火焰熄灭后剩余的酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。

4.   烧碱辨别法    把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中（使用平常家中可加热的杯子也行），然后放入热水沸腾几分钟即可。 实验结果若是试管内的白酒变成黄色，即是粮食酿造的白酒；若是颜色很淡是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分；若是不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

5.    看白酒酒瓶上的配料表和执行标准号，有的瓶装酒上面直接标有食用酒精、水。以下是一些白酒的执行标准号：

        GB/T10781.1 -2006浓香型白酒

　　GB/T10781.2 -2006清香型白酒

　　GB/T10781.3 -2006米香型白洒

　　GB/T14867-2007凤香型白酒

　　GB/T16289-2007豉香型白酒

　　GB/T20821-2007液态法白酒

　　GB/T20822-2007固液法白酒

　　GB/T20823-2007特香型白酒

　　GB/T20824-2007芝麻香型白酒

　　GB/T20825-2007老白干香型白酒

　　QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒

以上是我个人的分享，有分享不到位的地方请谅解。希望我的分享能帮助大家。有喜欢纯粮酒的可以➕关注哟，我们将不定期更新酿酒视频。谢谢～

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作，快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆。

纯粮香

各位看官们好，分享一下我个人曾经去过一个酒厂了解的情况。2017年因为公司业务去过一个酒厂，在当地也是比较有名的小众酒，酒销售到全国各地，酒只有一种，每年销量也有几千万，属于地方小品牌酒，到了才傻眼，几十亩园区空荡荡的，只有三层办公楼破烂不堪，每层200平米的样子，然后酒厂老板带着三个员工在勾兑酒，没错是勾兑，一个很大的酒精桶，勾兑水，然后分装成酒，一个很简单很简单的流水线，旁边堆了几百箱包装好酒，通过和老板了解到，他说市场上100元以下的酒都是勾兑的，100元以上的号称5年10年20年，都是只添加50ml的原酒，剩下容量都是勾兑，瞬间觉得酒很暴利，超级暴利，所以你们说15元的牛栏山二锅头是什么酒，不过酒的口感和品牌还是很不错的，牛栏山二锅头俗称牛二😄

徐小兵

15块的牛栏山怎么样？一起来看看吧

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我是阿瑞

你好，既然提出这个问题，说明朋友你饮酒可能时间不久！牛栏山属于白酒系列，白酒很容易分辨的，如果看执行标准的话，相信很多人都记不住！教大家一个很简单的办法:看清配料表，如果配料表就是水、高粱、或者含其他古作物的，就可以基本认为是粮食酒！如果保护什么固态发酵 或者液态等等 那么就是勾兑酒！建议喝酿造的粮食酒比较好些！其实酒是一种文化，不管再好的酒，切记不要贪杯！微醺就好

關鍵字: 陈酿 配料表 牛栏山