一眨眼，小雪節氣快到了，小雪節氣雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。在這個節令裡，人們為了自己的身體健康，要吃一些滋補暖胃的食物，不要吃生冷食物，多喝湯是非常有利於自身健康的。人們在寒冷季節裡，喝上一碗熱乎乎的湯，不但可以補充營養，還可以幫助驅寒保暖。
小雪節氣喝點什麼湯有助保暖養生呢？今天我來推薦做一道鮮美的羊肚菌雞湯，湯鮮味美又開胃，保你全家人都愛喝！
民間諺語有云:“要想身體好，菌湯是個寶，若要身體瘦，多吃菌子少吃肉”秋冬季節，菌菇是美食裡不可缺少的主角，而我推薦的這種羊肚菌很特別，羊肚菌是一種珍貴的食用菌，因形似羊肚而得名。它的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一 。羊肚菌還含有豐富的硒，相比高大上的冬蟲夏草，羊肚菌含有的鉀、磷礦物質元素含量是冬蟲夏草的4~7倍。這麼有營養價值的食物肯定要吃上一吃，雖然是貴了點，但為了健康也值了，哈哈。
羊肚菌一般用來煲湯最合適，可以吊出各自的鮮味，與雞肉或者排骨配伍小火慢燉後，一揭開鍋蓋，馥郁的香氣噴薄而出，香得不得了，做法特別簡單，希望大家都能喜歡，身體棒棒噠！
羊肚菌雞湯
【材料】：鮮雞 小半隻，羊肚菌 5根，紅棗 6顆，薑片 2片，鹽 適量
【做法】：1、羊肚菌先洗去泥沙，再用溫水泡發5-10分鐘；
2、把鮮雞剁成塊，沖洗掉雜質和血水，然後放入清水裡大火煮2分鐘，撈起後沖洗一下備用；
3、把焯水的雞肉、羊肚菌、紅棗和薑片放入湯鍋內；泡發羊肚菌的水也可以加在雞湯裡，菌香味更濃郁一些！
4、倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲1個半小時左右；
湯煲好了，加適量鹽調味，把上面的油撇掉，準備喝湯！
美味營養的羊肚菌雞湯做好了，在這小雪節氣裡來一碗這樣的菌菇湯，保證讓你暖到腳趾頭，美味又暖身！
【小提示】：大家在挑選羊肚菌的時候要懂得分辨好壞，要選整個整個的，個頭大一點的。
閱讀更多 味谷的廚房 的文章
