洋蔥炒肥牛
備料：郫縣豆瓣醬1勺、耗油1勺、肥牛300克、洋蔥1個、糖3克、尖椒1個、孜然粒3克。
做法：把洋蔥去掉外皮，洗淨切成塊，青椒洗淨去籽切成滾刀塊備用。肥牛洗淨切成薄片備用。
鍋中燒水，水開後放入肥牛片焯燙10秒鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，倒入焯好的肥牛翻炒均勻。
倒入洋蔥塊、白糖和耗油翻炒片刻。加入尖椒和孜然粒，翻炒至青椒塊斷生，關火。出鍋裝盤即可。
爆炒藕帶
備料：藕帶350克、色拉油30克、生薑3克、鹽5Kies、白醋1勺、蒜3瓣、青椒30克、紅椒15克、雞精2克。
做法：把藕帶洗淨，切成斜段。青紅椒洗淨，切成片，生薑和蒜去皮洗淨，切碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入生薑蒜末翻炒出香味。下入藕帶段和青紅椒翻炒均勻。加入醋大火翻炒一分鐘。加入鹽、雞精翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可。
爆炒油麥菜
備料：油2勺、蔥1根、鹽半勺、蒜2瓣、油麥菜400克。
做法：把油麥菜洗淨，切成段、蒜去皮洗淨切片。蔥切花備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥蒜翻炒出香味下入油麥菜翻炒至斷生，加入鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可。
手撕雞
備料：雞半隻、姜1塊、蔥1把、鹽半勺、花椒10粒。
做法：把雞洗淨，擦乾表面水分。均勻的塗抹勺一層鹽，醃製備用。蔥切段，薑切片備用。電飯煲中鋪上一層薑片蔥段，把醃製好的雞放進鍋中，撒上花椒。
按下煮飯鍵，至自動跳檔，開蓋，再次翻面，按下煮飯鍵至自動跳檔。取出做好的雞，稍微的涼一下，用手撕成條，擺在盤中即可食用。
土豆燉排骨
備料：排骨200克、土豆1個、姜6片、蒜3瓣、蔥2根、花椒15粒、八角2個、香葉2片、生抽1勺、冰糖10克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、幹辣椒3個。
做法：把土豆去皮洗淨切成塊，放在涼水中，浸泡備用。排骨切段洗淨，放入鍋中。加入適量的清水。倒入料酒和薑片大火煮開，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆塊炸至表面水份收幹，盛出備用。鍋中燒油，油熱厚度凹入香葉、花椒、八角、豆瓣醬和薑片翻炒出香味。
倒入排骨翻炒均勻，加入料酒和生抽翻炒2分鐘，加入適量的清水，放入蔥和幹辣椒大火燒開，轉中火燜煮30分鐘。
開蓋，倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，加入冰糖大火收幹湯汁後。關火，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
涼拌牛肉
備料：牛肉800克、姜1塊、料酒100毫升、大蔥1根、桂皮1塊、八角2個、香葉3片、型材5根、大蒜3瓣、噶辣椒8個、生抽30毫升、白糖3克、米醋5毫升、蒸魚豉油10毫升。
做法：把牛肉洗淨，放入砂鍋中，加入料酒、桂皮、八角、香葉、薑片大火燒開，轉中火煮開，撇去浮沫。蓋上鍋蓋燜煮1個小時，燜1個小時。撈出放在冰箱中冷藏半天，取出切成片放在盆中備用。
幹辣椒洗淨切成段、蒜去皮洗淨切成末。鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒段和蒜末翻炒出香味。關火備用。
碗中加入白糖、米醋、味美鮮、蒸魚豉油本少量的白開水攪拌均勻。把焯好的辣椒蒜油倒在料汁中，淋在牛肉上攪拌均勻。裝在盤中，撒上香菜末即可食用。
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