我是木匠973

現在正是紅薯大量上市的季節，這時候的紅薯不僅價格便宜，而且口感也特別的好吃。記得小時候，每當紅薯收穫的時候，我們幾個小夥伴，就會相約一起去田地裡挖坑烤紅薯吃。

雖然烤出來的紅薯看著外表黑黑的，但是吃起來卻特別的軟糯香甜。

烤紅薯，可以說是秋冬季節，深受人們歡迎的一種街邊美食。我們走在街上都會發現很多用大爐子烤紅薯的攤販，越是天氣比較冷的時候，他們的烤紅薯生意就越紅火，熱乎乎的烤紅薯拿到手裡，身體瞬間就感覺暖和了很多。

烤紅薯的香味讓人聞著都要忍不住流口水。 其實紅薯也分好幾個品種，有的紅薯品種適合蒸著吃，有的適合烤著吃，那麼哪種紅薯烤著吃最香呢？

一位農村60多歲的老大爺告訴我，不管是買紅薯自己在家烤著吃，還是去街邊小販那買烤好的紅薯，都要記住一點，那就是要挑選黃心的紅薯。因為黃心紅薯，烤熟後吃起來口感軟糯又香甜。

像那種板栗色的紅薯，不適合烤著吃，它的口感比較面，也沒有黃心紅薯那樣香甜好吃。 紅薯在家裡也能自己烤著吃，方法並不是太複雜，如果家裡有烤箱的朋友，可以在家用烤箱來做烤紅薯。

沒有烤箱的朋友也可以用微波爐來代替烤箱。 下面小編為大家分享一下家庭版烤紅薯的做法，希望能給你帶來收穫。

第一步，首先將準備好的黃心紅薯，用水清洗乾淨，然後用刀切去紅薯的兩頭，接著用牙籤在紅薯表面扎一層小孔，這樣做的目的，不僅能縮短紅薯的烤制時間，而且烤熟的紅薯吃著口感香甜軟糯。

第二步，把紅薯放入盆中倒入適量的清水，再加入少許食用鹽，用鹽水將紅薯浸泡10分鐘後再烤，這樣可以防止烤熟的紅薯，吃到胃裡燒心漲肚子。

第三步，把紅薯放在烤箱裡鋪上錫紙，設置230度烤60-100分鐘，紅薯一面烤熟後再翻面將另一面烤熟，家庭版香甜軟糯又美味的烤紅薯就做好了。 在家烤一個熱騰騰的煙薯25號，烤出來蜜油四濺、軟糯香甜。

吃一口蜜薯，讓甜蜜在嘴裡化開，甜入心扉的滋味，讓你一口一口停不下來 烤紅薯最好吃的一個品種是煙薯25號，這種紅薯號稱“為烤而生”它是煙臺市農科院通過雜交技術選育而成的。優越的自然條件，氣候溫和、陽光充足、雨量充沛，讓每一塊蜜薯都能得到充足養分，這種紅薯的甜度，要比普通的紅薯高很多，同時口感也更好吃。

烤好的煙薯25號，色澤鮮亮，看著都特別的有食慾，吃上一口烤紅薯，蜜汁四濺，軟糯香甜，口感簡直是回味無窮，越吃越想吃。 你喜歡吃烤紅薯嗎？歡迎你發表自己的觀點與評論。

美食小哥梁永奇

談起烤紅薯，是一種美食，其實更是一種情懷，可能99%的人都會經歷過自己烤紅薯，而烤出來的品相和味道又會各式各樣。我是八一年出生的，記得小時候，我的家鄉是一個小城鎮，鎮子不是很大，離得不遠的郊區就是大片的耕地，玉米，大豆、高粱，水稻品種很多，但是對於我們小孩子來說玉米和地瓜（地瓜就是紅薯）就成了最愛，原因很簡單，可以就地“烹飪”——烤。那時幾個小夥伴聚到一起，來到田間挖幾塊地瓜、掰幾棒苞米，來到天邊，挖一個小坑把地瓜放進去，再鋪上一層土在地瓜上面，然後再上面點起一堆火，手拿一個人長樹枝插的苞米，在火上烤，一堆火燒盡了，只剩下點點紅光的炭灰，苞米也早已烤熟，我們高興的啃著烤苞米，滿嘴都是黑色的，一張嘴牙齒都黑了，當苞米啃的差不多了，地下的炭灰裡唯一的一點火光也沒有了，我們便有那個啃完的苞米棒子撥開炭灰，扣出埋在土裡的地瓜，此時地瓜也被上面的火烤熟了，說是烤熟不如說是燜烤成熟。撥開表皮，地瓜鮮黃嬌嫩香甜可口，每個人都吃的不亦樂乎，記憶中，這種烤地瓜是最可口最難忘的。說了這麼多，想必小夥伴們瞭解了“地埋式”烤地瓜的方法了，現在我再簡單梳理和完善一下製作過程。

《“地埋式”烤地瓜》

1、選擇大小均勻的地瓜，不易太大。

2、選一個安全的室外有土地的地方（最好是鄉下田園邊上，田園的土地不會太硬，適合挖出一個小坑）

3、地上挖一個直徑適當，深度在10公分左右的小坑，把地瓜放進坑內（可以先把地瓜洗淨包上錫紙，如果不包錫紙就不用洗了，到時候也是扒皮吃）

4、在地瓜上面鋪一層土，大約五公分左右，然後再上面點上一堆火，木材可以多放一些。這樣對後期保溫比較好。（如果對火勢控制的好的話可以把地瓜埋淺一些，大約5公分左右就可以，埋淺一些熟的比較快）

5、待火燒成炭火後，在炭火上面壓上一層土，悶30分鐘左右可以品嚐甜美的烤紅薯了，在野外自己動手烤制的紅薯一定是別有一般風味。

大家來說一說，自己最難忘的烤地瓜是在哪吃的呢？

大偉V美食

聽到烤紅薯三個字我都已經不自覺開始流口水了，真懷念啊

相信農村長大的小孩都有許多“野外冒險”經歷，農村小孩都皮實，放了學總是約上三五好友漫山遍野的瘋，從這個山頭跑到那個山頭，再從那個山頭跑到更遠的山頭，經常是一鑽到山裡就找不到人了。

可是光顧著瘋玩體力消耗也很快，在野外又不像家裡有現成的飯可以吃，這時候這幫小孩就動起了歪腦筋了，只見他們手裡拿著棍子，貓著身子一點一點的往農戶的紅薯地一步步摞去，等到了紅薯地又分工名確的誰放哨誰刨紅薯，一切有條不紊的進行著，壞事成功後再一窩蜂往山裡跑去。

1. 紅薯有個別名叫甘薯，它含有一定的糖份，所以生吃也是一種不錯的選擇，具體只需洗淨削皮就能吃了。不過吃的時候一定要注意了，紅薯分紅心紅薯和白心紅薯，紅心水份比較足，吃起來比較脆爽，白心的水份較少，吃起來口感就不那麼好了，建議熟食。
2. 雖然可以紅薯生吃，但畢竟是生的，吃多了胃也受不了，所以烤紅薯也是個不錯的選擇。具體可以在地上刨個坑，撿些柴夥燒出大半坑木炭，然後將火滅掉把紅薯扔上面，再覆蓋上泥土，讓木炭的餘溫將紅薯悶熟。這樣燒出來的紅薯香甜可口，保證你吃了還想吃。
   
   

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小時候的回憶，稻田裡撿一些比較乾的泥地，架一個有口子的泥塔，用柴把泥地燒紅，當泥地燒紅是，把紅薯放到泥塔裡面。再用棍子把泥塔弄垮，泥塊必須得蓋過紅薯，過一個半小時之後把紅薯拿出，那香味太誘惑人，看著就流口水，

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烤箱烤紅薯

1.選擇200至400克大小的紅心紅薯2至3個，清洗乾淨，表皮不要有任何殘留物。2.打開烤箱放上錫紙，預熱1分鐘。3.將烤箱溫度調至200度，然後把紅薯放在錫紙上，關上烤箱門，打開開關開始烤..4.約2分鐘開門拿出來翻面繼續燒烤。5.約2分鐘後繼續翻面並用手摸摸如果整個都紅薯鬆軟了，就是烤好了！好的紅薯能烤出糖漿的！紫色和白心薯建議不要烤.太乾了。

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煙臺農科院研究的煙薯25是為烤地瓜而生的，甜度大，黃黃的心，烤出來滿滿的油。

烤箱溫度170-180度，小的地瓜烤50分鐘，油光鋥亮，軟糯，烤盤要用錫紙墊上，否則烤地瓜出的地瓜蜜太多，很難洗。

千萬溫度不要超過200度，否則烤出來的地瓜皮會硬，幹，影響口感。

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我也經常在家裡烤紅薯,烤紅薯用自己家的碳爐子烤就可以，秘訣一，不要洗的太乾淨，最好代層泥巴，這樣不容易胡，還比較有感覺；秘訣二，最好是把紅薯燜熟，不要直接在明火上燒；秘訣三，一定要有耐心，不要經常開蓋子，失了溫度就烤得半生不熟了。

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1.紅薯去皮切塊，開水鍋中煮一小會讓皮層進一點水，為的是還沒炸熟就糊掉；2.5-6成油溫下去紅薯定炸至紅薯漂在油麵即可

小梁美食廚坊

其實在城市裡生活，已經吃不到最純粹的那種烤紅薯了，我記得小時候我們在農村，週末放學就去同學家地理挖紅薯，挖了用曬乾的稻草來烤，點燃把紅薯放火堆裡面就去玩了，玩一下午再回來，吃著那種純天然的烤紅薯最好吃。

不過現在的生活變化，年紀的增長，已經吃不到最純粹的了，想要烤好吃的紅薯，最好還是去鄉下的農灶裡烤，紅薯扔進去就完事，幾個小時後再取出來吃，味道倍兒好。

傳奇龍哥233

回答問題前，先問下大家，你喜歡吃烤紅薯嗎？

喜歡吃紅薯的未必就會烤紅薯，但絕對知道怎麼樣的烤紅薯好吃，對吧？

烤紅薯有什麼訣竅？首先原材料“紅薯”必須選好，選擇紅薯的品種一定要吃起來細膩，甜軟而不幹。紅薯有紅瓤紅薯和白瓤紅薯，紅瓤紅薯口感好香甜軟糯，白瓤紅薯烤起來口感偏差一些，略幹。其次就是怎麼烤紅薯了，烤紅薯的方法有很多，現在許多人基本上選擇用烤箱來烤紅薯，這就對烤箱提前預熱，烤箱的溫度設定和烤紅薯的時間有講究了。

烤箱烤紅薯的做法☞

一、準備幾個紅薯。

二、用清水洗去上面的泥土洗淨。

三、烤盤上鋪一張錫紙，亞光面朝上，擺上洗好的紅薯。

四、烤箱上下火200°預熱十分鐘，把紅薯放入烤箱定時40分鐘。

五、烤到20分鐘左右，把紅薯翻一面用手捏一捏紅薯，這樣會讓紅薯受熱更均勻，熟的快。

六、烤好的紅薯掰開一個，滿屋飄香，特別軟糯。

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