“生命在于运动。”提到长寿秘诀，大家都知道要“多运动”。
在全球都在鼓励运动强身的背景下，日本却是“全球最不爱运动的国家”之一，只有 40%的日本人会积极进行身体锻炼。
但不爱运动的日本人却最长寿。
世卫组织 2018 年发布的健康报告显示，日本蝉联了寿命榜的第 1 名。日本平均寿命预期达到了 84.2 岁。而我国仅排在第 52 位，平均寿命预期比日本低了 7.8 年。
不爱运动，却最健康长寿，仅仅和我们一海之隔的日本是怎么做到的呢？
研究发现，除了遗传、生活条件、社会发展、环境和医疗水平等因素，还有一个非常重要的原因——日本人管得住嘴。
01 日本人吃得“杂”
日本政府建议居民一天吃 30 种食材。“30 种食材”成了日本人生活中的饮食准则之一。
日本人每顿饭菜品种非常多，一餐饭可能包含鱼、肉、蔬菜、水果、豆薯类和米、面等主食，花样繁多，但分量适中。
每顿饭摄入的营养十分均衡丰富，即使只是一份便当，也力求最佳的营养搭配。
但调查发现，我国居民饮食多为单一主食、单一肉类、腌制类和单一蔬菜等，食物多样性令人担忧。
02 日本人吃得“淡”
日本政府早在 1975 年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。
此外，日本人非常注意从饮食的方方面面控盐：比如不喝太多的味增汤，吃拉面时不喝汤；炒菜、炖菜时最后再放盐，这样能最大限度地减少盐的摄入量。
日本人偏爱饮食清淡，烹调少油，尊重食材原本的味道。
他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃；很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油。
03 日本人吃得“少”
吃过日料的人应该知道，日本人吃饭有个习惯：他们会将种类繁多的菜用小碟装盘，小碟子摆满一桌，但是全部加起来的总量并不多。
冲绳是日本著名的长寿区，他们重要的长寿秘诀之一就是——吃到八分饱。
所以我们在吃饭时，吃到微微有些饱，但感觉还能再吃一些的时候，差不多就是 8 分饱，这时应该放下筷子。
04 日本人吃得“慢”
日本人在吃饭的时候讲究细嚼慢咽。日本是个十分注重餐桌礼仪的国家，认为在吃饭时“狼吞虎咽”是很不礼貌的行为，久而久之就养成了细嚼慢咽的习惯。
中国也有句老话叫
“食如骆驼”，意思是在吃饭的时候，人们可以向骆驼学习，细嚼慢咽，进食的时间最好控制在 20 分钟左右，05 日本人吃得“鲜”
我国的食物多半是以爆炒、煎炸的方式烹饪，认为这样才够香。
而日本则刚好相反，他们更注重食材本身的味道，主要的烹饪方式是蒸煮，再蘸点酱料，就直接吃了。
即使是油炸的天妇罗，也只是裹上一层薄薄的面衣，炸完会用吸油纸吸去过多的油脂。
06 日本人吃得“白”
日本是岛国，有丰富的海产品，所以日本人会吃大量的鱼虾贝类等海鲜，而较少吃红肉，常吃的三文鱼、金枪鱼等深海鱼，这些都对人体有益。
而长期摄入过量红肉会导致高血脂、血管硬化等心脑血管疾病。
但这不意味着我们要完全杜绝红肉，红肉中富含矿物质，且容易被人体吸收，还有丰富的蛋白质、维生素，所以平时可以少吃红肉，多吃白肉。
温馨提醒：生活中如何大致区分红肉和白肉？
※红肉：做熟前是红色的肉，包括经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉。
※白肉：做熟前是浅颜色的肉，包括常吃的鸡、鸭、鱼、鹅、虾、蟹、贝类等非哺乳动物的肉。
虽然影响健康的因素有很多，但管好我们的嘴，其实是把好了健康长寿的第一道关。
“杂、淡、少、慢、鲜、白”，你记住了吗？
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