互联网时代进入下半场，各行业不断前进发展，而外卖O2O仍然是各家必争之地。外卖在还没有互联网技术介入之前，其体系和产业并没有像现在这样的规模化，但市场的刚需却一直存在，且外卖覆盖消费人群广、消费频次高，这几年各大外卖平台从中的获利就可看出，外卖市场的蓝海有多广阔。可以说，外卖O2O这种业态从一开始就不是单纯垂直品类的竞争，更多的是多品类O2O 平台的用户基石和流量入口，这也是为什么在外卖资本寒冬，O2O战火却持续不减的根本原因。
无论在哪个地方开展外卖平台这种创业项目，都得要知道一些平台的运营方法和技巧，不然撞了南墙撞西墙，捡了芝麻丢了西瓜，最终什么都捞不到。有人做失败了，有人做成功了。做好外卖平台的运营，得有适合自己外卖平台的一套运营方案。
那么，如何才能制定适合自己外卖平台的运营方案呢?
一、首先，得清楚当下外卖行业的趋势哪里
现在的互联网+餐饮外卖，通俗易懂的就是线上+线下获得更多的消费者。针对不同城市，做本地外卖平台的市场是不尽相同的。据相关数据统计分析，一二线城市的外卖体量逐渐减少，因为这些城市本地的外卖平台起源早，基本已经饱和或者趋于饱和。但是三四线城市以及县城、体量正在逐步增加，并且成为了现在外卖行业的增长新动力，并且还有很大的提升空间。
二、在哪些地方打造自己的外卖平台合适，针对哪些消费者群体
据2018年外卖场景分布数据分析：在住宅区域、学校、企业、写字楼等地方，外卖点餐占到了整个外卖场景的61%，占整个外卖交易额的71%。
因此，针对有市场的学校或者本地区域，使用外卖系统搭建自己品牌的外卖平台。对创业者来说更为简单，系统提供的各种组件，并且不收订单费、抽成费，帮助创业者减少大量成本。解决从下单到配送的整个过程，APP+小程序+微信公众号，提供消费者下单入口。根据自己的业务范围，和周边的商家灵活谈合作，线下商家的入驻，也会为平台带来更多的流量，招募配送员来配送订单。
三、产品、服务是根本，营销是手段。
如何推广获客，推广获客之后如何成交转化，成交转化之后客户怎么留存，留存完了之后如何复购并且增购，增购完了之后如何分享并且裂变，这个是外卖平台、运营当中必须要考虑的几个点。
当然，你可以使用系统中丰富的营销功能，针对新客户、老客户制作具有针对性的营销方案。也可以给到合作的商家一些好处，制作一些展示牌或者传单之类的，引导到店的消费者关注外卖平台的公众号，或者扫码进入外卖平台，去店铺点餐。
消费的升级，三四五线城市的本地用户对于餐饮外卖的需求提升，三四五线城市的白领、大学生都是潜在的目标用户，并且需求量大。对于平台创业者来说，在做本地外卖平台时关键在于如何做出差异化，提升市场竞争优势，而外卖平台良好的运营方案，是取胜的关键。
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