三色炒蝦仁
用料： 蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；
做法
1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；
3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
5.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；
瘦肉灼菜心
食材
菜心、豬瘦肉、花生油、鹽、生抽、生粉、生薑、蔥白。
做法
1、豬瘦肉洗淨，切片，放鹽、油、生抽、生粉拌均醃製5分鐘；
2、菜心洗淨，清水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水；
3、清水煮沸，放入菜心燙熟，撈出瀝乾水，裝入盤子；
4、熱鍋，倒油、放瘦肉、生薑、蔥白、爆炒熟；
5、把爆炒熟的油、瘦肉等趁熱淋在菜心上即可。
清蒸鱸魚
材料：鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油適量。
做法
1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8-10分鐘，關火後再虛蒸3-5分鐘。將盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
4.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上，再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
西芹炒牛肉
用料：
牛肉300克、蛋清1個雞蛋清、生粉5克、橄欖油30克、紅辣椒1條、西芹300克、蒜片10克、鹽適量、花生油適量；
做法：
1.新鮮的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄欖油抓勻。
2.西芹洗淨斜刀切成薄片備用！紅辣椒跟蒜片切好備用。
3.熱鍋放入花生油爆炒牛肉,動作要快，不能超過一分鐘撈起備用。
4.重新把鍋洗乾淨,熱鍋放入適量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。
5.倒入西芹一起翻炒到九成熟。
6.再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入適量的鹽和雞精調味 ,牛肉跟西芹翻炒均勻即可。（鹽和雞精應先用少量的熱水溶解了才倒入鍋中）動作要快,不然牛肉就被炒老了。
7.起鍋裝盤！
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