現在時間過的飛快，轉眼間就已經快到12月份了，而農曆也已經進入了11月，按照節氣來看，已經是小雪節氣以後了，這就預示著時間已經到了冬季了。基本現在各地農村的秋收，糧食晾曬都完成了，很多村民都已經賣出不少了。像大海棠老家山東這邊，除了幹完了這些，我們這邊的農民已經種好了冬小麥，並且給小麥澆完了入冬前最後一次水了，接下來就是農民們比較愜意的農閒時候了。
其實雖然是農閒，也有不少農戶沒閒著，就拿我家鄉這邊來說吧，山東也是紅薯的主產區，冬天紅薯收完，有不少農家，或者加工廠就開始做紅薯粉皮，紅薯粉條了。我們前兩天也是去了我家附近村鎮上的一個粉條加工廠，讓大家近距離的看看很多人，尤其是北方朋友最愛吃的粉條，到底是怎麼做的，和我一起來看看吧！
這邊加工粉條的地方呢，不是那種大的粉條場，而是那種中小的粉條作坊，周圍的村子都在這邊加工，不管是大戶還是小戶，這邊也有不少木薯粉，玉米澱粉都在這放著。在門口也是看到不少農家散戶打好了紅薯粉，最後過來加工，我們問了問其中一個散戶，這紅薯粉足足有四百斤重。
我們看了看屋裡牆邊放著很多袋粉，問了問老闆，這些是木薯粉，是不少作坊和廠子加工粉條的時候添加的東西，所以說市場上普通的價格是比較難買到純粉條的，雖然木薯粉加工好後是無毒的，但和純粉條相比口感味道上還是會稍有欠缺，因為木薯粉便宜，一斤兩塊多，所以可以降低生產成本。
我們往裡走到廠房裡看了看，一些工人正在打開紅薯粉的袋子往裡面倒紅薯粉，麵粉從一頭進入機器，經過幾道工序反覆攪拌，要過三遍"羅"，也就是不同的方法攪拌三次，然後就往機器裡下粉條了。我們也是問了一下下粉條的工人，工人說這個粉條要加明礬，要不然下的時候飄不起來，是沒辦法撈的。然後飄起來以後再經過幾道工序，來回沖洗降溫，最後我們也是看見大把大把的粉條就撈出來了。
我們先看了這邊散戶加工的粉條，確實是加了木薯粉的，大約要加10%左右的木薯粉，散戶加工了十八袋，加了兩袋木薯粉。工人說這邊這些粉條是純紅薯的，賣得比較貴一些，我們也是摸了摸，不加木薯粉的粉條摸起來還是更有彈性的，然後這些做好的粉條我們看著工人們工一根竹條加起來，然後放到冷庫裡，在冷庫裡粉條要凍兩天兩夜，然後凍兩天兩夜，拿出來再曬一曬，最後再裝袋就可以賣了。
看到最後，給我最大的感受就是農村小作坊加工木薯粉，衛生條件實際上是一般的，工人們加粉的時候都是洗乾淨手直接加的。不過大海棠也說一句，雖然有的朋友感覺不衛生，但實際上加工粉條的紅薯，玉米，都是地裡出來的，風吹日曬的沒有不衛生這一說，畢竟我們吃的時候都是要用開水煮開的，隨意說粉條其實是乾淨的。農家人其實吃的都是乾淨沒有問題的。在這裡大海棠也是教大家一個辨別方法，沒加過添加劑的純粉條的顏色是暗黃的，加了添加劑之後的粉條就是透白色了，大家為了自己的身體健康，買的時候一定要注意。大家對此有什麼看法？歡迎大家多多評論留言。（圖文無直接關聯，如有侵權請告知刪除）
閱讀更多 新農志 的文章
