每年伯伯都會給我們家送來很多番薯，他那屬於山區，一般種植的都是紅心番薯，那可是我的最愛，口感超甜的，還很軟糯。每年番薯挖了之後，伯伯都會送一些過來，我媽媽都不好意思收，但是他說壞了可惜，幫忙消滅一點，鄉下人真的很淳樸。伯伯好心好意送的番薯，我肯定要好好製作，變著花樣吃的花樣我可是會很多的，但最常見的製作方法，就是將番薯製作成番薯幹。有的小夥伴說曬了會很硬，咬不動。但是小編教的這3曬3蒸的方法，製作出來的番薯幹很好吃，而且我做的是紅心番薯，會軟和很多。大家如果想要學會這種製作方法，不妨跟著小編行動起來。
用料：
紅薯
製作方法：
步驟1
先將紅薯用水洗乾淨，再在流動的水下面沖洗一次，瀝乾水分之後，用刀去皮。
步驟2
將去好皮的番薯放在砧板上，用刀切成長條的形狀，如果是小一點的就對半切，再小的就不用切了。
步驟3
準備一個蒸鍋，加適量的水，蒸籠裡面鋪上一層籠布，把切好的紅薯碼在籠布上，開大火蒸。因為不知道大家放的番薯量，蒸的時間不好說一個準確的數字，請用筷子戳番薯最厚的地方，如果筷子輕鬆戳進去就說明熟了。
步驟4
蒸熟的番薯，等到稍微晾涼後再拿出來，因為剛蒸熟的番薯，溫度可是很高的，以免燙傷，請稍等一會。
步驟5
將一塊塊的番薯攤在竹編上，等到曬個半天后再翻面。需要曬三天，曬好之後再放在鍋裡蒸，再曬一天，再蒸，最後再曬一天就可以了。
小貼士：
1. 如果遇到雨天，可以用烘乾機代替太陽，烘乾機60度就可以了，烘到表面幹了就行，千萬不要太乾，會咬不動的。而且烘乾的顏色特別好看，燈光一打好誘人。2.三蒸三曬是為了方便儲藏。3.番薯塊不宜切得太小，因為太小之後經過三蒸三曬，多半已經很硬了，個人覺得軟一點更好吃。4.沒有任何防腐劑的紅薯條出爐之後，密封好的保存時間為一個半月左右。
這樣的番薯幹，不知道大家吃過沒有，估計只有住在鄉下的朋友才吃到過。這可是小時候，過年必備的小零食。小編在此還告訴大家，如果番薯片切薄一點，可以在曬乾之後油炸，這樣也很好吃，只是保存時間會縮短為一個星期。小編覺得無論是那種吃法都很好吃，那可是屬於童年的回憶。
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