炒鸡蛋别只会用大葱，换成洋葱味道更香甜，冬天吃暖身抗寒冷
很多人吃炒鸡蛋都爱用大葱，觉得用大葱炒鸡蛋味道最香最醇正，殊不知，还有一种“葱”，用来炒鸡蛋也特别美味，不仅不腻口，还多了几分甜丝丝的味道，这种“葱”就是【洋葱】。
洋葱，在东南亚地区和我国西北地区的日常饮食中最为常见，它经常被用来与“重口味”的食材搭配，像东南亚的咖喱和我国西北的牛羊肉料理，都离不开洋葱的调味。洋葱的味道辛中回甜，营养丰富，而且它是天然的“暖身菜”，冬天吃它能够驱寒暖胃。
做好洋葱炒鸡蛋有技巧，这样做鸡蛋滑嫩，洋葱香甜
【洋葱炒鸡蛋】和【大葱炒鸡蛋】的做法还有一定区别的，大家一般做大葱炒鸡蛋的时候常把大葱切碎搅拌进鸡蛋液里一起炒，这样炒出来香嫩好吃，可做洋葱炒鸡蛋如果也这样炒，就容易鸡蛋炒老了，洋葱还没炒熟，吃起来口感欠佳。
下面，把我家做【洋葱炒鸡蛋】的方法分享给大家，这样做鸡蛋嫩滑，洋葱香甜，美味又下饭。
【食材准备】：
鸡蛋3个、洋葱2个、小米辣3根、香葱1根、白胡椒1克、盐1克、糖1克、生抽1勺
【制作步骤】：
1、做洋葱炒鸡蛋的时候还可以加入一些小米辣，这样能够提升辛辣的味道。
2、洋葱剥掉外层老皮，顺着纹理切成细丝；小香葱切成末，搅打进蛋液里，蛋液里再加入少许盐和白胡椒去腥，另一半香葱末备用；小米辣切成圈。
3、锅中烧热油，倒入搅打好蛋液，用筷子顺着同一个方向边搅边炒，把鸡蛋炒成块，注意火候，不要炒的时间太长，鸡蛋凝结就可以关火，这样炒好的鸡蛋嫩滑可口。
4、锅中重新烧热油，倒入洋葱翻炒。
5、待洋葱炒软，加入生抽、盐、糖、小米辣调味。
6、洋葱炒至8成熟，将炒好的鸡蛋重新倒入锅中。
7、开大火，快速兜炒，把鸡蛋与洋葱兜炒均匀，就可以关火出锅了，出锅前再撒上一把香葱碎，激发出香味。
这样一盘洋葱回甜，鸡蛋滑嫩的洋葱炒鸡蛋就做好了，这道菜鲜香可口，微微呛辣，特别下饭。洋葱能够轻微的刺激肠道蠕动，有顺气刮油的作用，适量食用很有益处。
洋葱炒鸡蛋不仅好吃，做法也很简单，厨房小白也可以尝试，天冷吃它正合适。
小锅划重点
1、洋葱有白色和紫色之分，白色洋葱适合凉拌，紫色的洋葱适合炒食。
2、小米辣可以提升呛辣的滋味，但如果怕吃辣也可以不加，这样辣味会降低很多。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
閱讀更多 粗糙廚房 的文章
