爱上趣驾
什么海鱼便宜又好吃呢？
大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：海鱼的种类有很多，比如三文鱼、鳕鱼、黄花鱼、安康鱼、秋刀鱼、鲅鱼、石斑鱼等等。要说什么海鱼便宜味道还好，那就离不开我们所在的菜市场，经常销售的有小黄花鱼、刀鱼、鲅鱼等，我个人认为海鱼便宜又好吃当属鲅鱼。
鲅鱼也叫马鲛鱼，肉多刺少，除了背鳍的刺，几乎只有一条大刺，小孩子吃都没问题。肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质与维生素A等。鲅鱼的做法有很多种，其中出名的有马鲛鱼羹，山东威海人还用鲅鱼包饺子、汆丸子等，都是十分美味。鲜鲅鱼市场售价在15元左右，冬天冰冻的在8元左右，可以说是物美价廉，性价比超高。
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鲅鱼怎么做才好吃？
答：……鲅鱼羹需要将鱼肉刮下来，打入蛋清、葱姜水等，再用清汤汆熟，一般不是常做饭的小伙伴难以做好。今天我在这里推荐一道煎烹鲅鱼，做法简单，零厨艺也轻松做出一道美餐，希望提问的小伙伴能满意。
【煎烹鲅鱼】——特点：咸鲜甜美、肉质细嫩、操作简单、一看就会
【所用食材】：鲅鱼、大葱、生姜、大蒜、淀粉、料酒、精盐、生抽、蚝油、白糖、米醋、胡椒粉、鸡精
——【开始制作】——
第一步：鲅鱼洗净，剪掉背鳍，去除鱼鳃、内脏，洗净腹内黑膜，切成5厘米左右宽的鱼段备用。
第二步：鱼段放盆中，加入葱姜、料酒、胡椒粉，少许精盐腌制10分钟。
第三步：控出腌制多余的汁水，加入适量干淀粉，用手抓拌均匀，让鲅鱼块沾满淀粉。
第四步：起锅烧油，等油温7成热下入鲅鱼块，注意要横截面先下锅，不是鱼皮面下锅，避免鱼皮被煎糊脱落。
第五步：中火两面煎至金黄色之后，加入葱姜蒜，在油中炒香。
第六步：加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许米醋、鸡精，加盖小火㸆2分钟，出锅即可。
——》煎烹鲅鱼技术小Tips:
1.鲅鱼段先用料酒、葱姜等腌制十分钟，起到去腥增香的作用。记住一定要把腌制时多余的汁水扔掉不用，这是腥味的主要来源。有的人做这步的时候，反而把腌鱼的汤汁倒入锅中跟鱼一起烧炖，这是错误的。
2.煎鱼时，鱼块入锅油温一定要在7成热，就是在油即将冒烟的时候，然后控制在5-6成热煎熟，这样的火候煎任何鱼也不会粘锅。
3.这道鱼做法不加水炖，煎熟后直接烹汁，小火㸆两分钟，鲜味被锁在鱼肉中，吃起来特别醇香。
结语
看完上面的介绍，小伙伴知道我为什么推荐便宜的鲅鱼好吃的做法了吧，按照上面的操作，做好煎烹鲅鱼还是很简单的，只要注意文中介绍的油温与焖制时间、调味料，零基础也能吃到甜美醇香的鲅鱼。本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，
琦哥说美食
我家靠近海边，是地地道道的靠海吃海的人。但是我家又离海边有点远，做不了渔民，只能开荒种田，靠一亩三分地把我们养育长大。
小时候家里穷的很，都是靠吃豆腐乳跟酱油长大的。要是想吃鱼了，就只能等父母卖点菜换钱去买鱼回来做吃。母亲买的跟长江刀鱼类似的鱼，名字叫凤尾鱼。不过凤尾鱼没有长江刀鱼的命，是非常廉价的海鱼，是我这样贫穷的老百姓才能吃得起的。
因为这种鱼刺特别多，不小心就容易卡到喉咙。就是刺多这个特点，一般这种鱼也跟以前刀鱼一样，是用来喂其他鱼的饲料鱼。不过凤尾鱼味道非常的鲜美，我特别喜欢吃，我母亲都是放油在锅里面，把凤尾鱼煎的两面金黄就捞出来，在放点大蒜放上面就可以吃了，看着就非常的有食欲。因为我吃这样的鱼特别多，就导致我怎么用嘴巴巧妙避开鱼刺，不让鱼刺卡喉咙。我现在还买凤尾鱼回来做吃，就是想吃一口鲜味，回忆儿时的味道。
每年夏初，长江刀鱼的近亲开始结群游到沿海岸边产卵，每一条鱼都是最肥美的时候，这种鱼就是凤尾鱼。与刀鱼不同的是，凤尾鱼产量高、价格低，味道却不输于鲜美的刀鱼。
凤尾鱼有三大种类，分别是凤鲚、七丝鲚和短颌鲚。三者区别不大，产量都很高，经济价值也相同，其中凤鲚以其鱼籽多、饱满、大小均匀、排列整齐、色泽光亮而更受欢迎。
现代科学研究表明，凤尾鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育，还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。
时间的流浪者wo
问：什么海鱼便宜又好吃？
个人觉得只要是从大海里捞出来的鲜鱼都好吃，因为是内陆地区的人，附近根本没有海，最早接触海鱼就是村长儿子结婚，吃的带鱼，当时觉得这鱼真好吃，毕竟在海里的鱼鲜，所以从小就觉得海鱼一般都是很贵的。
长大以后开始自己生活，自己做厨师后，我发现其实很多海鱼也不是那么贵，一般情况下都是可以接受，其实市场上有很多即便宜又好吃的海鱼。下面我就分享一些我个人觉得便宜又好吃的海鱼吧！
（1）秋刀鱼
我以前第一次听说这种鱼，还是从周杰伦的歌曲里，因为以前的北方很少有机会见到这种鱼类，毕竟之前秋刀鱼在我国海鱼好像只有黄海和山东东岸有分布。而我之前上学的时候，学校附近有家比较便宜的快餐店几乎每天都有煎的秋刀鱼，长得就是一根肉棍儿，肉质有牡蛎一样的鲜味，就是因为价格比较便宜，而且简单油煎滋味也还可以。
秋刀鱼也是一种比较常见的海鱼，而且价格也比较便宜，很多烧烤店和炸货店都能够看到秋刀鱼的身影。烧烤店中的秋刀鱼在烤之前先进行腌制，然后再烤，最后撒上一层孜然和辣椒粉，香味都可以飘好远。而炸货店里的秋刀鱼又是另一种口味了，外面裹着一层淀粉，经过油炸，外酥里嫩，骨头轻轻一咬都可以咬断，可以说是非常好吃了。
（2）鲈鱼
海鲈鱼是一种很肥美的鱼了，但是小的鲈鱼价格却不是很贵，一般人都可以买的。小编认为小的鲈鱼要比大的鲈鱼更好吃，因为小的鲈鱼肉质鲜美，而且鲜嫩可口，而大的鲈鱼肉质就比较的老了，口感没有小的鲈鱼好吃。所以，小编认为，小的鲈鱼价格便宜，味道又好，比大的鲈鱼好吃的多。海鲈鱼一般体型较小，肉感喜人，细腻的鱼肉蘸上豉油汁一口吃掉，那个鲜，舌头都会上瘾！
（3）九肚鱼
龙头鱼就是我们所说的九肚鱼了，是一种很常见的鱼了，这种鱼的身体非常的柔软，主要是因为它只有一条主骨，而且主骨很柔软，就像是胡须一样，所以，有的地方的人还给它取名为水潺，和水一样的柔软。龙头鱼的肉质很鲜美，而且水分很多，所以，不便于贮存和运输。但是，用龙头鱼来加工成鱼干，那味道也很美味。龙头鱼价格自然也不是很贵了，在市场上也是很常见的 这种鱼呢，其实大家一般都叫豆腐鱼多，因为它全身鱼肉烂烂滑滑的，身上也看不到鱼鳞。这种鱼在海鲜摊上也是以冰鲜形式出售。这种的吃法很多，可以煮汤，可以裹一层淀粉炸来吃，也可以红烧。这种鱼的鱼肉很烂，超级嫩滑，红烧的话也是超级下饭的。
（4）鲳鱼
鲳鱼一般都超市速冻海鲜那边都是有的，而且在一年四季的时候都可以看到它的身影，它的种类比较繁多的颜色比较的漂亮，金色颜色的分布特别的均匀了，但是你们知道吗？他的个头如果比较大的时候呢，价格一般卖的都比较贵，但是小一点的话都会比较的便宜。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，它的肉质和口感其实也都是非常的优质了。
（5）小黄鱼
小黄花鱼又叫小黄鱼，是一种很美味的鱼了，它的营养价值极高，而且，它的鱼鳔还可以制作成鳔胶呢，它的精巢也可以制作成鱼精蛋白，所以，小黄鱼深受消费者的喜爱，小黄鱼它的价格并没有大黄花鱼那么的贵，价格还是很便宜，口感而很好，鲜嫩可口。小黄鱼的做法也有很多，常见的就有香糟小黄鱼、小黄鱼烩豆腐、香酥小黄鱼等，所以平时也可以买小黄鱼吃，特别是腌制以后，拍淀粉油炸，超级酥脆。
小黄鱼的个头要比大黄鱼的个头小的多，但是小黄鱼有着大黄鱼所没有的优势，经过清蒸的小黄鱼肉质鲜嫩，美味多汁，而且没有鱼腥味，让人吃的赞不绝口。
（6）带鱼
带鱼是一种比较常见的海鱼，身体长长的，身体中间有一根大骨头，身体的两侧有一排小骨头，整体比较薄，而且肉质比较香。特别是在过年的时候，家家户户都会买一些刀鱼，把刀鱼处理干净，腌制一段时间，在刀鱼的外面裹上一层薄薄的面粉，再把裹好面粉的刀鱼放到油锅里面进行炸制，炸好以后得刀鱼，又酥又脆，就连骨头都能够嚼碎，非常好吃。
结束语
以上是我个人感觉价格比较便宜味道不错，吃法简单，营养较丰富的海鱼，不知道有没有你喜欢吃的呢？如果你还知道哪些便宜又好吃的海鱼。希望大家踊跃发言。
小晓彪仔
什么海鱼便宜又好吃呢？看到这句话我突然想起以前没干厨师那段时间，那时候自己才下学就跟着老爸到工地上班。自己当时正是长身体时候，所以顿顿都会到外边地摊点两条秋刀鱼，才一块钱一条便宜又好吃，那味道我感觉给什么燕窝鱼翅都不换，非常的美味。以至于后期我干厨师之后，还会去那里打包一些秋刀鱼带回去吃，可以说这条秋刀鱼帮我度过了年轻时最苦的日子，让我有种深深地回忆。
那么问题了，怎么做好这道秋刀鱼呢？其实秋刀鱼的做法非常的简单，只要细心研究几次，一般都能操作出这道美味食材。首先要想做好这道菜主要把盐分掌控好，因为秋刀鱼是属于海鱼，那么本身已经非常咸了，所以要按照锅中水分调口，甚至有的时候都不需要放盐，秋刀鱼会在炖的时候让汤汁越来越咸。其次就是出锅效果，秋刀鱼既然是海鱼，那么离开海水没多久就会被冷冻起来运往陆地，在这个过程中，鱼肉会慢慢变得肉质松散，导致烹饪时候非常容易碎，这点就非常讲究技巧和手法了。
下面话不多说，今天就给大家分享红烧秋刀鱼的步骤，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧
备料
主料：秋刀鱼两条
辅料：生姜葱适量、八角两个、桂皮少许、鸡精味精两克、东古一品鲜三克、酱油一克、青椒一个、干辣椒段十个、料酒五克
——【红烧秋刀鱼之步骤】——
- 首先准备秋刀鱼里外清洗干净（一定要清洗干净，同时注意不要把鱼肉洗烂了），接着两面改一字花刀（花刀不能改的太深，稍微浅一些，否则后期在烹饪的时候容易碎）
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- 锅内放入底油，下入生姜葱煸炒（生姜葱要稍微多一些，这样融入到秋刀鱼中会非常的香），煸炒到生姜葱变色成焦黄，再放入干辣椒段和香料
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- 见干辣椒段慢慢煸炒变色放入秋刀鱼，煎到鱼两面微微面色（煎鱼之前一定要热锅冷油，这样放入秋刀鱼不会粘锅），加入酱油顺着锅一圈放入，这样可以利用锅的温度激发酱油中香味
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- 加入清水开始调口（水要多一些，因为秋刀鱼是越炖越有味，炖的时间长一些更佳），口味要淡一些，这样后期水分慢慢变少的同时，口味也就会随之增重
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- 最后用小火慢炖半个小时左右（一般炖十分钟已经熟了，炖半个小时是为了让鱼肉更有味道，盐分更好烹饪出来），再改用大火收汁即可出锅装盘啦
——【红烧秋刀鱼之你问我答】——
问：秋刀鱼既然本身盐分那么大，可以用清水泡除盐分吗？
答：不可以的，因为冷冻过后的秋刀鱼本身肉质已经不新鲜了，如果再放入水中侵泡，那基本上不用入锅鱼肉就会碎了，何况烧秋刀鱼本身就需要盐分，侵泡是毫无意义的
问：秋刀鱼不用焯水吗？
答：秋刀鱼是不用焯水的，也许许多人认为秋刀鱼不干净，想利用焯水去除一部分脏物，这种做法是不行的，因为焯水过后的鱼肉非常容易碎，但是可以用锅稍微煎一下，这样出锅比焯水还香
问：不喜欢吃辣可以不放辣椒吗？
答：可以是可以，但是秋刀鱼本身特别腥，如果不放入干辣椒，那鱼烧出来会变得清淡无香味，同时会因为这道菜不辣，而鱼的腥味也会随之变重，因为辣味可以盖住鱼的一部分腥味
——【红烧秋刀鱼之总结】——
总结一、前面也说了，秋刀鱼本身含有盐分，所以这道菜我就没有放盐，因为东古一品鲜和酱油中也含有盐分，在调口的时候东古一品鲜不能放的过多，同样会非常咸
总结二、秋刀鱼本身特别腥还容易烂，所以在烹饪的过程中，一般不会用过多方法去除秋刀鱼腥味，这个时候前期煸炒生姜葱就非常重要了，一定要把生姜葱煸炒到位，这样葱姜香味融入到秋刀鱼中可以去除很大一部分腥味
总结三、不管是红烧鱼还是其它红烧菜，到最后汤汁一定要浓稠，因为只有浓稠的汤汁扒在食材上面，这样食用起来才能有味道，如果最后汤汁变少还不够浓稠，可以用水生粉勾芡即可
这道美味的红烧秋刀鱼就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。揪心小厨娘
这个嘛，真的是分地域的。
你像上海、广东沿海、海南的一些沿海，经济发展的好，便宜的海鱼，估计告诉你价格也会把你劝退的。
像我家这种18线小海港城市，最便宜的龙利鱼，大概是十块钱三斤，海鲫鱼大概是十块钱五斤，这两种鱼过下油，都非常好吃的。
现在刚下来的小鲅鱼，十块钱一斤，那也是非常新鲜的，都算不上多贵。
小鱿鱼，15两斤，我不吃这东西，寒性大，胆固醇高。
总之海鱼新鲜的你还是要到海边吃，想图便宜的话，买冰冻的产品会很便宜。
仙21073618
我家不但不靠海边，而且离海很远很远，所以从小见得最多的海鱼就是带鱼，吃的最多的也是带鱼。小时候因为家庭困难，物资匮乏，过年的时候家里才会买上几斤带鱼，等父亲把它们收拾干净了，加盐、五香粉、酱油腌制一下，然后母亲就会用小火把腌好的鱼煎得焦黄喷香，我和弟妹们早馋的就差流哈喇子了，直觉得世上没有比这再好吃的鱼了！如今条件好了，吃的见的海鱼也多了，吃来吃去，还是觉得小时候吃的带鱼最香，最有味道。
苇花花
海边人回答，便宜好吃的海鱼太多了。
以下几种海鱼价格均在十块左右一斤，一斤得有好几条，一顿都吃不完。
1、小黄鱼
一般10块左右一斤，去码头买更便宜，一斤至少7-8条。
小黄鱼肉质鲜嫩，少刺，营养价值高，可油炸，清蒸，红烧，适合宝宝食用。
2、舌头鱼
舌头鱼鱼皮不能食用，剥掉鱼皮的舌头鱼是鲜红色的，很像一条鲜嫩的美人舌因此而得名。
价格10块左右一斤，一斤得有8-10条，肉质很鲜嫩，无刺，适合油炸。
3、小鲳鱼
巴掌大的小鲳鱼也很便宜，新鲜的鲳鱼清蒸是我的最爱。
4、刀鱼
刀鱼又叫带鱼，淡水也有，青岛本地刀鱼体型小，肉质嫩。
刚出海的刀鱼加点姜清蒸鲜美无比，但是稍微放一放就变味了。所以一般吃刀鱼还是油炸居多。
4、沙丁鱼
沙丁鱼脂肪含量高，含有不饱和脂肪酸，孕妇喝小孩可以适当多吃。吃法也是油炸居多。
5、除以上几种，再贵一点（价格一般三十块左右）的有鸦片鱼，鼓眼鱼，鲅鱼，石斑，梭子鱼，鳗鱼等等太多了。这些鱼体型较大，一般适合烧着吃。
魏博士
海鱼，生活在海里的鱼。严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。
什么海鱼便宜又好吃呢？
小黄花鱼
一般来说，大的黄花鱼价格比较贵，而小黄花鱼价格就相对便宜很多，不要小看小黄花鱼，它的肉质一点都不比大黄花鱼差，而且因为小，肉质反而更鲜嫩。小黄花鱼适合红烧，清蒸，干煎，酱油水，其实都可以。而且黄花鱼有一点好处就是鱼骨头不是很多，吃起来不麻烦。
青鳞鱼
这个名字，大部分人听起来或许有些陌生，但是在生活在海边的人对它是非常熟悉的，识别起它来还是蛮容易的，它的特点是鱼皮发青，鱼油多，最适合烤着吃，唯一的缺点是名称实在太多啦，各地的叫法都不同，换个市场就变个名字，有时想它，还的咨询大半天，什么青皮、白糕都是它的别名。
青占鱼
它算是一种比较便宜的海鱼，前段时间还买过它，记得每斤在十块钱左右把，它的特点是肉质非常厚实，鱼刺小且不多，把它劈开后，里头的大椎骨很明显，把它蒸熟后，把鱼肉剥离下来就可以拌饭吃，因为它的价格比较廉价，在渔民捕捞回来的鱼中，舍得吃就属它，捕获量较大，春天的时候，去农贸市场逛逛，基本都能发现它的身影。
小鲈鱼
大家要记得哦，是小鲈鱼，一般在海鲜摊上，小鲈鱼基本都是冰鲜出售的。而大鲈鱼通常都是放在鱼池里养着。鲈鱼价格本来就不算太贵，而小鲈鱼的价格就更便宜了。别小看小鲈鱼，它的肉质比大鲈鱼鲜嫩很多。吃过清蒸鲈鱼的人都会发现，比较大的鲈鱼其实肉质是比较老的。而小鲈鱼的肉质是非常的嫩，很适合经常食用。
叶子鱼
叶子鱼在沿海的海鲜摊上非常常见，而且价格也不贵。别看这种鱼不大， 但是鱼肉却很多，味道同样鲜美。在沿海的海鲜排档上，这种鱼经常用来干净或者做酱油水。而且叶子鱼也是野生的鱼类。
食之苑
便宜又好吃的海鱼，海边人是不是最有权利，来回答这个问题？
其实，便宜的海鱼按照季节的不同。鱼汛的不同，每年都会有变化的。但总体来说，只要产量大的，常见的，都比较便宜。而且是百姓餐桌上的常见菜。
第一，应该是首选小黄花鱼，一般十五二斤，有时候可能还便宜。小黄花鱼肉质鲜嫩，细腻而且无异味。用来，炖，炸，汆丸子，包饺子，做锅贴等。都是不错的选择，而且的确鲜美。
与小黄花类似的：鲮鲫鱼，香片子鱼。煎着吃也很香，就是刺多。
第二，鲅鱼食也叫“晴天烂”，因为打上来，几个小时就会变碎不成型。但这种小鱼，炸着吃特别香。还有人喜欢炖着吃，有微微的苦味，就是好这一口。
一般鲅鱼食二三块钱一斤，便宜吧？
第三，小鱼介绍的差不多了，来个便宜，实惠个大的“蛤蟆鱼”，也就是鮟鱇鱼。
别看鮟鱇鱼长得丑，但真心的好吃。软骨鱼无刺，省了挑刺的烦恼。肉质雪白，有韧劲。尤其是肝和肚，不论是酱焖还是炖萝卜，豆腐。富含胶质的鮟鱇鱼都能给你惊喜。
吃过一次高大上的吃法，用鮟鱇鱼和三黄鸡煲汤，滋味也极其鲜美。最重要的是鮟鱇鱼便宜，三五块钱一斤。花上十来块钱，够全家美餐一顿的。
最后，还得隆重介绍一下：狗杠子鱼
狗杠子体细长，个小，无磷。肉细腻，入口即化。不论是炖，还是晾干后熥着吃。都是不错的美味。最主要便宜，十块钱三斤的价格吃鱼了!
其实个人觉得，鱼不论大小，只要新鲜就好吃。
73神牛
通常情况下海鱼的价格要远高于淡水鱼，数十元一斤的海鱼可以说是比比皆是，而深海的野生鱼甚至要数百元一斤。如果说既便宜又好吃的海鱼应该就非鲅鱼莫数了。
鲅鱼又叫做马鲛鱼，它牙齿锋利，游泳迅速、性情凶猛，肉食性鱼种，一般体长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，广泛分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有分布，属与暖性上层鱼，主要以中上层小鱼为食，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。通常来说鲅鱼的大小决定了它的价格3斤左右的鲅鱼大概一斤5-8元，5斤以上的25元一斤，所以家里自己吃的话3斤左右的鲅鱼最实惠。
鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。
下面介绍两种鲅鱼的家常吃法
