11月份，主产区小麦价格大部分时间一路上涨，华北部分高价区小麦价格后因触及政策顶部还出现小幅回调。距离春节尚有一个半多月的时间，小麦市场将逐步进入一年一度的阶段性需求旺季。在供需相对宽松的市场环境下，
麦价虽不具备再度大幅上涨的条件，但其深度下跌也相对困难。小麦价格已基本涨至阶段高位
据市场反映，主产区小麦市场价格在经历了10月份的大幅上涨之后，11月份市场的波动幅度明显缩窄。由于贸易商对后市看涨预期减弱，售粮积极性提升，市场阶段性供需矛盾缓和。受此影响主产区小麦价格整体虽仍延续高位运行，但局部价格较前期也有所松动。
11月底，河北石家庄一等普通小麦收购价为2420元/吨，衡水2410元/吨，邯郸2420元/吨，周环比回落10—20元/吨。山东济南2410元/吨，德州2440元/吨；河南郑州2410元/吨，新乡2410元/吨；周环比均保持稳定。
相对于普通小麦价格的高位调整，主产区优质小麦价格依然维持稳定。11月底，河南郑州“郑麦366”优质小麦收购价2440元/吨，新乡为2450元/吨；山东菏泽“济南17”优质小麦收购价2450元/吨，潍坊为2450元/吨；河北石家庄“藁优2018”优质小麦收购价2460元/吨，衡水为2460元/吨；周环比持平。监测显示，目前华北地区优质小麦平均价格为2485元/吨，比去年同期的2712元/吨下降227元/吨；优普小麦价差为82元/吨，比去年同期的176元/吨下降94元/吨。
麦市多空因素博弈，价格整体涨跌两难
近日有市场权威人士表示，预判小麦价格走势，一是供需决定价格，二是政策调控价格，三是心态影响价格，这话讲的很有道理。
从供需决定价格看，国家粮油信息中心预计， 2019/20年度全国小麦新增供应量13750万吨，比上年度增加338万吨；国内小麦消费总量为12350万吨，比上年度减少532万吨。预计2019/20年度全国小麦供求结余量为1400万吨，比上年度531万吨增加869万吨。由于市场整体供需环境宽松，小麦价格并不具备持续大幅上涨的条件。
从政策调控价格看，国家对2020年小麦最低收购价及托市小麦拍卖底价保持不变，基本稳定了市场主体对今冬明春小麦价格走势预期。而就近期的市场看，政策性小麦拍卖也已基本成为引领市场走向的“风向标”。由于上有“顶”、下有“底”市场格局基本定型，预计后市小麦市场价格仍将会围绕拍卖粮进厂成本小幅振荡运行。
从心态影响价格看，由于小麦市场供给充裕而需求不旺，再加之近来主产区部分高价区小麦价格出现小幅松动迹象，持粮贸易商对小麦价格后市看涨预期较之前减弱，出售小麦的积极性在不断提高。
在经历了前期的大幅上涨之后，目前小麦价格已基本涨至阶段高位，尤其华北部分高价区价格已接近政策顶部，小麦价格再度上涨动力不足。但进入12月份以后，面粉需求将会逐渐转旺，再加之元旦、春节临近，制粉企业小麦需求增加。尽管面粉消费季节性变化已不十分明显，不过节日的市场需求相对还是有所增加的。节前制粉企业小麦阶段性采购的增加，将会一定程度上抑制小麦市场价格的下跌空间。由于12月份的小麦市场多空因素胶着，预计小麦价格将继续位于当前水平小幅震动前行。
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