為加強對肉製品小作坊的監管，規範肉製品經營秩序，保障人民群眾食品安全，近日，賓陽縣大橋食藥監所聯合大橋工商質監所，組織開展開展肉製品生產企業（含速凍肉製品生產企業）質量安全提升行動。
強化企業落實食品安全主體責任。與企業簽訂《食品生產質量安全責任承諾書》，督促企業落實食品安全主體責任，嚴格執行食品安全質量授權人制度，落實企業內部食品安全管理責任；要求企業以原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等質量安全主體責任落實情況作為自查內容，查找問題，及時整改；指導企業梳理生產工藝流程，明確生產環節關鍵控制點，落實追溯體系所需記錄的信息，建立並完善追溯體系。
開展專項監督檢查。檢查企業原料肉進貨查驗情況，查看是否按照規定進行索證索票，是否索取原料肉的合格證明、檢驗檢疫合格證明、原料供應商資質等；通過驗證企業發票，檢查企業是否存在使用來歷不明或者未經檢驗檢疫的肉品加工肉製品的行為。
強化監督抽檢。開展對肉製品獲證企業和小作坊的專項監督抽檢工作，檢查肉製品生產企業生產環境條件、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗等內容，並如實記錄檢查情況。
截至目前，此次行動共出動執法人員8人次，檢查肉製品生產企業7家。針對個別小作坊存在標識不符合規定、銷售臺帳沒有按要求記錄等行為，執法人員已按規定要求其限期改正。（黃思敏 譚識元）
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