我想大概不會有哪家烤肉店，像康姐的店這樣，一天用掉的水果比肉還多，但就是憑著一道“水果罐肉”，康姐的板門店，已經開了10年。
雖然原來的門店現在已經出兌了，但我相信大東區草倉路的土著都認識它，10年前，板門店只是個70平的小夫妻店，就是康姐跟老公兩個人忙活。
2次擴建，1次遷址，如今的板門店，700平的面積，3層樓的格局，康姐也有了自己的辦公室，但在買水果和做醃料這一塊，依然走在一線……
以前康姐並不是做餐飲的，開個什麼樣的飯店，也讓她糾結了很久，最終決定開烤肉店，一方面是因為家裡有朝鮮族的親戚，對烤肉類別比較熟悉，更重要的原因是，烤肉這東西，只要醃料一直出自她手，味道就能永遠保持不變。
如今，康姐依然踐行著她當年的信仰，老客都放心來吃，10年前什麼樣，現在就什麼樣，水果罐肉還是那個水果罐肉。
水果罐肉
在食材選擇上，康姐從不假手他人，水果罐肉的硬性標準，必須用上腦，必須是鮮肉，剔筋去皮，10斤肉得扔1斤，但每一份肉上秤都得半斤多。
用水果軟化肉質，還得豁得出去時間，水果的選擇還很挑剔，得有軟化功能，有水果清香，自身味道還不能太重，要不你吃水果去唄，還吃烤肉乾啥！
醃料有21味料，其中水果就3種，24小時醃製入味，別的不說，一份肉光是蘋果就得放大半個，而且打得稀碎，連個面都見不著！
為此康姐還專門買了個果肉分離機，水果打碎之後，只要果汁和果肉，果皮和籽都扔掉。
有人問她，那水果看不見吃不著的，你圖啥？康姐說，因為我自己能看見，因為這得給我的客人吃！
的確啊，在吃水果罐肉的時候，你完全不用擔心不健康的問題，放心去體會它嫩軟的口感，放心去感受它濃郁的香氣，放心去品味它微妙的回甘……
自從開了烤肉店，康姐10年沒旅過遊，因為所有的料汁都是她親手做的，一菜一味，每兩天就得做一次，不是不放心把配方給別人，是不放心別人不給她的客人用心做。
板門店秘製肥牛
同樣是水果醃肉，秘製肥牛的料汁是需要熬製的，各種料下到鍋裡，熬完了都撈出來扔掉，只要那一鍋汁水，想想就敗家……
新鮮美肥，下料汁醃製12小時，板門店的肉，最大特點就是“嫩”，但這嫩全都來自水果，帶著果香的小嫩肉，誰會不愛呢？
板門店大秘
“大秘”以前叫“秘製肉大份”，被客人叫著叫著，就簡化成了“大秘”，也是跟了板門店10年的“老肉”了。
鮮瘦牛肉，切得薄薄的，上火兩面一翻就熟，沒別的特點，就是嫩，好這口的超級愛，之前有個小夥，別的啥也沒點，就這個肉整了16盤……
麻汁金菇肥牛
這個終於不用水果了，但依然有康姐的秘製料參與，藏在金針菇和肥牛下邊，別看量不大，足以賦予每一根金針菇酥麻的力量！
烤扇貝
難得吃到一個烤扇貝是不放粉絲的，手掌大的扇貝，光是肉就能吃得滿足，料汁鹹甜香辣，辣度來自於剁碎的小米辣，辣哭你都不會壞肚子！
貝肉很厚，需要兩面翻烤，翻面的時候加點米飯，米飯比肉還香！烤不明白就讓服務員幫烤，隨機開一張臺，當面烤給你看！
以前凡事親力親為，但現在桌多了，畢竟不能全都照顧到，於是她堅守在了出菜口，每道菜都盯著，她警告她的廚師：你敢欺負我的客人，我就敢欺負你。
於是板門店一個烤肉店，炒拌菜也做得風生水起。
生滷飛蟹
辣炒雞脆骨
拌雞胗
草莓米酒
生滷飛蟹沒有酒沒有芥末，但是你放心吃不壞肚子！辣炒雞脆骨沒覺得特別在哪，特別好吃算嗎？拌雞胗一點也不硬，清爽下酒；連米酒都得是甜甜的草莓味……
我自認不是個口味專一的人，但總有一些味道是紮根在記憶裡的，我想，如果一家烤肉店可以堅持10年味道不變，大概就可以永遠放心的愛下去吧。
-今日互動-
你在烤肉的時候會把配菜也烤了嗎？
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