曬曬我家的晚餐，沒啥肉卻花了20元，一家人吃得滿意，你看值不值

下班回家做飯，葷素搭配很家常，媳婦吃滿意了，朋友說難怪吃不胖

很多人喜歡大魚大肉、無辣不歡，吃任何東西都喜歡重口味高熱量，覺得這樣才吃得過癮吃得爽。雖然我也是一個喜辣之人，也愛吃煎烤油炸的東西，但是明白長時間重口味飲食對身體會有很多健康隱患，所以更注重日常飲食的營養搭配。而且廣東這氣候容不得我們無節制地亂吃，分分鐘就吃出熱氣上火、熱氣上火。日常飲食要多以葷素搭配為主，偶爾重口味和高熱量也沒問題，這樣才是對自己和家人負責任的做法。

今天桐爸下了通宵班在家休息，於是又給我和桐桐露一手，一共煮了四個菜：西紅柿燜豆豉魚、五花肉炒木耳、尖椒炒豆皮，蒜蓉生菜，成本還不到20塊。就是這麼簡單樸素的家常菜，一家三口都吃得滿足吃得開心，朋友看見我曬的晚餐說難怪都吃不胖。下面我給大家分享今天的晚餐！

【西紅柿燜豆豉魚】

材料：烏頭魚、姜、豆豉、西紅柿、香蔥、特鮮醬油、熱開水

今天去市場看見有新鮮的小雜魚，大概兩指寬大小。這種烏頭魚在廣東很常見，幾塊錢一斤，買來吃十分划算。不過這種魚不適合清蒸，肉質不是很細嫩那種，更適合拿來煎燜燉。首先適量油將處理乾淨的烏頭魚小火煎到兩面金黃，放入豆豉、薑絲爆香，適量特鮮醬油調味，放上西紅柿（切小塊）後倒入適量熱開水燜煮幾分鐘，出鍋前試試鹹淡，可適當加點醬油或者鹽，最後撒上蔥段即可。

小貼士：

1、雖然西紅柿表面看起來都差不多，其實在口感上差別挺大的，可分為硬果型和軟果型兩種。硬果型最常見，久煮不容易煮爛，而軟果型則沒幾分鐘就能煮爛，味道比硬果型西紅柿好吃。我們這次用的是軟果型西紅柿，拿來燜魚或者生吃都很適合。

2、我用的是陽江豆豉。要先將豆豉洗清一下拍扁再用，這樣更容易入味。

【五花肉炒木耳】

材料：東北小木耳、五花肉1小塊、蒜頭3瓣、食用油少許、特鮮醬油、雞粉少許

上次朋友給的東北小木耳還沒有吃完，桐爸說要拿來炒五花肉。說實話，我第一次吃這樣炒的小木耳，想不到味道很贊，五花肉的醇香和木耳的爽脆原來可以這麼搭。首先將小木耳提前泡發洗淨，然後焯一下水就立即出鍋瀝乾水分。五花肉切薄片，蒜頭剁蓉。少許油將五花肉翻炒，炸到五花肉出油且表面微微金黃，倒入蒜蓉爆出香味，再倒入木耳翻炒片刻，適量特鮮醬油調味，少許雞粉提鮮，翻炒均勻後出鍋。

小貼士：為了保持木耳爽口的口感，必須用涼水泡發木耳，不可用熱水泡。焯水時不能久煮，倒入木耳煮2分鐘左右，撈出過一遍涼水，口感會更好。