紅薯，亦稱地瓜，富含胡蘿蔔素、膳食粗纖維、果膠、氨基酸及多種人體必需的微量元素等，營養非常豐富，口感香甜，好消化，有著“長壽食品”之美譽，被很多人所喜愛，喜歡吃甜食的女人和孩子更是對它青睞有加。
一提起紅薯的吃法很多人第一反應就是“烤紅薯”，烤紅薯的確香甜美味，尤其是在寒冷的冬日裡，還真沒有幾人可以抵抗得了它的誘惑。但是任何美味經常吃總是會厭倦的，今天就來分享一道紅薯的新吃法，僅需1個紅薯做出一堆小零食，香酥甜糯！孩子一口一個好吃到停不下來。
講真，紅薯這麼做太好吃！外酥裡糯，口口生香！自制小零食，做法沒難度，5分鐘就可以做出一大鍋！香酥味美太迷人，吃過就無法自拔。這麼好的小零食怎麼能不分享呢，獨樂樂不如眾樂樂~
酥炸紅薯丁（小零食）
準備食材：紅薯1個、糯米粉80克、土雞蛋1個、植物油適量
製作步驟：
1、 紅薯選擇紅瓤的蜜薯最佳，不僅色澤=好看，而且口感也是更甘甜。糯米粉我選擇的賴湯圓粉，也就是糯米粉。
2、 紅薯洗淨後削除表皮，切成小丁放入大碗中備用。
3、 往紅薯丁中加入80克糯米粉攪拌均勻，糯米粉無需多加，只要可以包裹住紅薯丁即可。
4、 之後再加入1個土雞蛋拌勻。
5、 給紅薯丁又穿上層金黃色的外衣，不僅可以增加營養、增香之外，更是令這道小零食看起來也是更養眼，華麗麗的樣子，食色。
6、 鍋中加入適量的植物油（菜籽油、大豆油都可以）油溫7-8成熱時下入攪拌好的紅薯丁，先不要忙著翻動，稍稍等1分鐘左右，等紅薯丁定型後，用長長的竹筷子稍加翻動紅薯丁自然顆顆分開。
7、 待紅薯丁炸制金黃時撈出，之後待油溫再次達到8成熱時復炸一次撈出。
8、 酥炸紅薯丁放在廚房用紙上瀝乾多餘的油脂，就可以開吃了。外酥裡糯，焦香甜脆，回口微微有著蛋香，別說孩子一口一個好吃到停不下來，就來大人也是吃過一回就著迷呢！美食誰不愛？
9、 喜歡吃紅薯的朋友們趕緊收藏、轉發起來吧，找個時間也來實踐起來吧。
小貼士：
1、 紅薯選擇紅瓤蜜薯最佳，體型較長，表皮呈淡粉色，甜度高。
2、 紅薯切成小丁不僅可以減少炸制的時間，也更省油。
3、 紅薯丁中加入糯米粉可以增加紅薯丁的酥脆口感。
4、 雞蛋的加入不僅使紅薯丁更營養，亦增加了紅薯丁的複合味道，給味蕾帶來前所未有的全新好滋味，令人著迷。
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