在辣椒期貨即將掛牌和上市之際，12月1日-5日七禾產業攜手中國辣椒網對北方小辣椒主產區進行了調研。本次調研走訪了河南、山東朝天椒系列辣椒主產區，在辣椒產業鏈的種子、種植、貿易、倉儲、加工、流通等環節，和各個專業人士進行了深入交流。
山東滕州：走訪山東滕州杏花村、嘉譽兩大幹果調味品市場，嘉譽被稱為江北最大的乾貨調味品市場，每年經營額達到100多億元，同時滕州乾貨市場承載著由產地及港口向周邊各大小批發市場中轉的功能。市場內以三櫻椒為主，價格在7-8元/斤，冬天可自然保存，夏天放於倉庫內陰涼處保存，保存溫度在0-5攝氏度左右，倉儲費每斤5-6分錢，可保存3年以上。
河南柘城：河南柘城有20萬畝辣椒種植面積，40萬噸辣椒的集散中心，是江北最大的辣椒交易市場；北方小辣椒種植面積以河南、山東、河北三省為首，河南以柘城和臨潁為主，其中柘城以種植為主，臨潁以倉儲交易為主；早上走訪早交易市場，交易時間為6-9點，90%以上為三櫻椒，市場內多為統貨、上統貨，以堆對外銷售；並走訪柘城辣椒大市場，並參觀山裡紅種植基地，本種植基地多為大蒜辣椒套種，一畝成本大概在1700-2000元左右，“老乾媽”辣椒種植基地就在此地。
河南臨潁：河南臨潁是幹辣椒全國最大的倉儲地，庫容達到了12-13萬噸，廠庫70-80家，全都為個人廠庫，倉儲期限半年到一年，每年十一清庫，一年到期後可續存，半年內如果出庫還是需要繳納半年至少半年的倉儲費，倉儲費為400元/噸/年。
山東金鄉：金鄉以大蒜種植為主，辣椒多與大蒜套種，種植面積60萬畝，產量70餘萬噸，每畝能產1萬多噸；2月育苗，4月-9月移栽、水肥管理、病毒防護，9月中旬採摘，晾曬，加工後運到臨潁或金鄉本地入庫，其中每畝種植成本在1000元左右，加上人工費在2000塊錢左右，由於人工多為留鄉婦女，勞動力不足，人力成本相對較高；金鄉倉庫容量有40萬噸左右，但是多為存儲大蒜，今年庫存達到30%，往年同比在40-50%，倉儲費260元/噸/年，每年五一前都會清庫，為大蒜上市騰空庫容。
辣椒基本情況：國內辣椒主要分為大辣椒、小辣椒、南方特色椒及印度椒，其中大辣椒主要產於新疆庫爾勒、內蒙開魯及山西忻州，銷於青島於家村；小辣椒主要產於河南柘城、臨潁、武城、河北及山西產區；南方特色椒主要為貴州遵義及雲南文山產區，其中貴州也是全國最大的辣椒產區；
國內辣椒產區以貴州、河南、山東為三大主產區，貴州245萬畝種植面積，年產量達到80萬噸，河南240萬畝種植面積，年產量達到82萬噸，山東130萬畝種植面積，年產量達到53萬噸，其中河南、山東以小辣椒種植為主；國內種植面積最大的品種為三櫻椒，種植面積370萬畝，產量達到130萬噸/年，遙遙領先其他品種，但是由於品種退化，三櫻椒辣度只有0.7-1萬左右，主要用於餐飲及調味品市場；影響三櫻椒產量的最大因素莫過於氣候問題，溫度和溼度過高都會誘發病變，因此每次下雨後都需要對辣椒噴灑農藥，農藥每管成本在20-30元；前3年辣椒庫存基本在去年全部消化，因此今年前期辣椒出現供不應求的情況，三櫻椒今年價格一路上漲到歷史高點，達到12塊多，但是由於9月份辣椒上市後，價格持續走低，最近維持在7-8元/斤；
印度辣椒作為三櫻椒的替代品，由於其辣度較高，近年來國內需求增長很快，去年中國印度椒進口量達到20多萬噸；印度椒種植面積80萬畝，產量達到120-160萬噸，是全球最大的辣椒出口國，不過由於印度氣候較差，不利於辣椒保存，因此印度辣椒損壞率很高，印度本地也存在供不應求情況，價格居高不下，而且近年邊貿整治力度較大，進口多改為海運，關稅提高也拉漲了印度椒的價格；
三櫻椒屬於小辣椒的朝天椒種，銷售品種分為精品（花皮含量5%-10%）、上統貨（花皮含量10%-15%）、統貨（花皮含量20%以上）；幹辣椒主要是曬乾或者烘乾，烘乾的辣椒顏色要更深一些，香味要更濃一些。
關注同花順財經微信公眾號(ths518)，獲取更多財經資訊
閱讀更多 同花順財經 的文章
