喜歡美食的朋友們好，我們平時生活中比較常見的就是紅棗把，紅棗也是非常營養的，做法也有很多，最近呢，小編在朋友那裡學習了一款好吃又健康，而且非常簡單的紅棗泥的做法，建議小夥伴們跟著小編一起製作一番吧。
【菜名】：棗泥餡
【配料】：準備500克大紅棗，80克花生油，100克麥芽糖。
【烹飪過程】：1.可以先從市場買一些大紅棗，好去棗核的那種，買來之後用清水清洗一遍，然後浸泡30分鐘，最好選用溫水，這樣浸泡時間就可以短一點，等大棗膨脹之後就可以用工具將大棗核去除，然後切成幾半，這樣做的目的是可以防止硌牙還能提煉出紅棗的香味。
2.紅棗切好之後，就可以倒進準備好的鍋中，之後在鍋中加入水，水的量不宜過少，超出浸泡紅棗的量，現在就可以加火煮紅棗了，因為水是涼的所以一開始需要加大火來煮，等水燒開之後就需要變小火來煮，煮的時間不宜過短，煮的過程中十分鐘看一次，不要糊鍋，煮的程度是用筷子一紮就能軟爛就算煮熟了，煮熟之後就放在碗裡準備備用。
3.現在需要將煮好的紅棗拿出來，放進準備好的破壁機裡，加入適量的水，不要過多，能讓機器轉動就可以了，如果加入過多的水就會使水中的含糖量和甜度降低，這樣會影響棗泥的效果和製作時間。
4.將棗泥打碎之後，用工具篩一下，不要留有過多的渣渣，不然影響口感，準備好之後將棗泥倒入準備好的鍋中，逐漸開小火慢炒，這段期間要不斷地翻炒，避免粘鍋或者炒糊，如果這個步驟不認真，前面的工序就等於白費了。
5.一直翻炒棗泥，直到鍋中沒有水分為止，當水分消失後加入花生油一半，然後在鍋中不斷地攪拌，逐漸翻炒至花生油全部吸收，吸收之後還得繼續進行，需要將剩下的花生油繼續倒入鍋中進行攪拌、翻炒，直到花生油再次被吸收完全，這時候才算完工。
6.這時候還得繼續，將麥芽糖倒進棗泥裡繼續小火翻炒，逐漸炒至棗泥逐漸成團，從原來的粘鍋粘刀狀態變為不粘狀態，這樣基本就算成功了，然後將棗泥放在容器中，放涼一段時間，逐漸就會變硬，這時候為了更好的達到製作效果，需要將它們放進去冰箱進行冷藏一段時間。
【烹飪小貼士】：
1.我們做好的紅棗泥是多功能的，可以當做棗糕，也可以做成餡餅料，如果喜歡吃月餅的朋友也可以用棗糕做餡來吃。
2.我們自己製作的紅棗泥是健康而且無添加的。
3.製作棗泥的過程中有兩次翻炒，這時候的火候是要十分注意的，這關係到紅棗泥是否能製作成功。
喜歡吃紅棗的朋友們可以試試這款做法，真的是營養又健康。
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