廣西柳州三江侗族:奇怪的油茶先苦後甜,遊客去了喝不慣卻偏想喝

據說,飛機在飛行途中最危險的時段除了遇到高空氣流,還有飛機起飛前3分鐘和降落前8分鐘。每次在飛行關鍵時刻,都有廣播提醒乘客要收起小桌板,繫好安全帶,洗手間暫停使用,這些措施很好理解,畢竟飛機搖晃時很容易受傷。可是每回坐飛機乘客都會被要求在起飛前和降落時打開遮光板,你知道為什麼嗎?

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我專門請教了廈門航空的空姐,她們說,飛機起飛階段和降落階段,以前有乘客在這種飛行的關鍵時段呼叫空乘提供服務,空乘們因此時常因磕碰而受傷,為了保護空乘們的安全,在這種起飛和降落時段,空乘們也會被要求繫好安全帶,坐在自己的位置上,只有過了這種關鍵階段,才能夠為乘客們提供客艙服務,空乘們在自己的位置上是看不到飛機窗外的情況的,要求乘客們打開遮光板,是讓乘客們能夠看到飛機窗外的情況,遇到危險能夠第一時間做出反應。

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不過,與之相反的是,飛機在降落廣西柳州白蓮機場的時候,是一律要求拉下遮光板,禁止觀看和拍攝飛機窗外風景的,這種例外是因為柳州機場情況比較特殊而決定的。

自從廈門航空開通了深圳至柳州的直達航線後,廣東人來柳州旅遊是越來越方便了,只用1個小時左右就能夠到達。

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以前說到廣西,只知道廣西壯族人比較多,到了柳州後才發現,侗族人也很多,這部分人群主要集中在三江。三江侗族自治縣位於廣西柳州北部,境內有74條大小河流和3條大江,名字起源於湖南榕江、貴州苗江和潯江之水三江匯合。與柳州城區不同的是,三江地區的氣溫有時會去到零下,偶有霜凍和降雪。只要進入三江的地盤,除了大山上的林木,看到最多的就是低矮的茶園,這種海拔大約600-1000米的地方特別適合種植茶葉。

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三江盛產茶葉,但三江人喝茶的方式又跟我們特別不同,他們除了把茶葉賣給漢族人,自己也喝茶,不過喝的是油茶。三江人勞作的地方一般離家比較遠,他們會帶上鐵煲,在田間地頭架上柴火,把肥豬肉與茶葉一起搗碎,加上水、姜一起煮成油茶,再添上提前油炸好的米花或者花生米、香菜、鹽或糖等,就這樣解決一頓中飯。油茶第一口比較苦,但味道逐漸在口腔回甘,有一種先苦後甜的滋味。有的人第一次喝可能不習慣,但三江人嗜油茶如命,一天不喝就像缺了點啥。

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三江人喝油茶可以一天三頓地喝。晚上大家聚集在吊腳樓下坐夜,女孩子們一邊喝著油茶一邊做著手工,男孩子們挨家挨戶串門,看誰家的姑娘長得漂亮,就陪著女孩子一起喝油茶聊天,久而久之,逐漸形成了一種獨特的婚戀方式。他們還把這種習俗通過表演展現出來,名字叫做《坐妹》,在三江侗鄉鳥巢就能夠看到這種表演。

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茶在三江人的生活中如生命般重要,幾乎家家戶戶都種茶。三江有一個布央仙人山景區,位於湘、黔、桂三省交界地帶,因逐漸發達的交通給三省人民帶來了便利,要看三江人成片的茶園,遊客一般都會選擇來這裡。

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我們到達的時候,日頭已經偏西,山脈上寧靜潮紅,但茶園依然一片碧綠。三江人的茶園一般採摘三季,只在冬季讓它慢慢休養生息,待開春綻放出嫩芽,那時候的春茶口感最好。

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布央仙人山景區位於三江縣八江鎮布央村,“布”在侗族人的語言裡是“爸爸”的意思,因此布央是“央”的“爸爸”之意。傳說“央”是七兄弟之首,當時七兄弟來到布央仙人山,被此地風景迷住,便留下來娶妻生子繁衍生息,最終形成了布央侗寨。整個仙人山景區面積約佔上萬畝地,山上種植了3000多畝茶園,60多戶人家的布央新村、舊寨分佈於半山腰,守護和依靠著這片茶園。

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60、70年代初,布央仙人侗寨很窮,民間流傳著“有女莫要嫁布央,山窮水瘦滿坡荒;缺錢少糧難度日,逃荒要飯到他鄉”的說法。2000年以前,布央的茶葉僅簡單的被製成綠茶,除了自己喝,還兼做售賣,後來請了專家來指導,炒茶、製茶技術大大提高,不僅有了紅茶,還有了黑茶,品種達到30多種,布央人的生活水平也隨著茶葉和遊客的到來而有了很大的改觀,布央村還被人們稱為廣西侗茶村。

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仙人山景區除了布央侗寨、茶園還有紅楓林、茶馬古道、紅軍路、星空木屋酒店等景觀,紅楓閣可以看到整個侗寨的全貌,紅楓閣所在的山頭種植有全世界品種最多的紅楓林,對面山坡為星空木屋酒店,在有云海的時候,宛若天堂。

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因仙人山景區位於湘、黔、桂三省交界,古時還是貨物流通、物資交換的茶馬古道。在1930年百色起義之後,紅七軍曾有3000多人路過三江,在此地與搶劫貨物的土匪打了一仗,守護了布央侗寨的安全,因此,至今還保留了一條紅軍路。

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仙人山的茶被人們親切的稱為布央茶,甚至成為國家地理標誌性保護產品,布央茶園的種植和發展甚至還帶動了整個三江茶園的發展。一片茶園,不僅僅只是茶園,還是布央侗族人的希望和未來。就像大多數遊客第一次喝侗族人的油茶一樣,雖然不習慣卻偏偏想嘗試,也像遊客喜歡喝布央茶,茶葉在杯裡浮浮沉沉,喝的又豈止是茶,那也是漢族人對布央侗族人的熱愛和祝福。

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