一家四口的午餐，做了1荤3素，晒到朋友圈，邻居却吐槽：太奢侈了，我家好久都没这样炖肉了，我要来你家蹭饭。哈哈！其实我也很久没这样炖肉了，网友们都吐槽我家的饭菜全是素菜，没有一个硬菜，今天周末就来做个硬菜吧！不过蔬菜还是不能少，已经习惯了，要是换成3荤1素我还真是吃不惯，冬天运动量本来就少，荤菜适量就好，大家说呢？好啦！话不多说，一起来看看我们家周末的午餐吧！
这是红烧肉烧卤蛋，逢年过节我都会做的一道荤菜，老人和孩子都特别爱吃，快过年了，想回家露两手的朋友们，不妨试试这道菜，按着步骤做，零失败哦！
先把五花肉洗净，冷水下锅，焯水10分钟，捞起，切成大块，控干水分。把鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟，捞起过凉，剥壳再次洗净备用。今天的鹌鹑蛋我偷懒没有煎，平常的话，我会把鹌鹑蛋控干水分，放入锅里，加一点油，把鹌鹑蛋煎至虎皮状，再和肉一起炖，这样吃起来口感更好一些。热锅倒入40克油，放入20克单晶冰糖，中小火炒至棕红色冒大泡，再倒入五花肉快速翻炒均匀，让五花肉都裹上一层糖色，接着放入洗净的姜片、八角、桂皮、香叶（喜欢吃辣的可以加几个干辣椒），倒入10克蚝油、20克生抽、30克料酒、1克红烧酱油炒匀，倒入适量的热开水，大火煮开后，转中小火炖40分钟，再放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟，加入少许盐炒匀，转大火收至汤汁浓稠即可。炒糖色的时候，锅里千万不要有水，炖肉中途最好不要加水，要加也是加热开水哈！盐一定要后放，尽量少放不要多放，因为有一次我忘记放盐了，家人都没吃出来，哈哈！
这是煎辣椒，还剩几根香菜也一起放进去了，这菜是我们家江西汉子的最爱，就这一个菜，吃3碗白米饭都没问题，超级开胃的。
做这道菜有两样配料是少不了的，分别是豆豉和大蒜子，辣椒洗净拍扁就可以了。起油锅，先放入大蒜子和豆豉爆香，再放入青辣椒煎至虎皮状，加入适量盐和生抽炒匀即可。
这是腐竹炒花菜，周末不喜欢去买菜，所以腐竹是家里必备的干货，泡上几根搭配蔬菜一起炒，开胃又营养。
这是手撕包菜，冬天的包菜和白菜真是百吃不厌，几乎每天都会炒上一盘，打过霜后的包菜，清甜爽脆，超级好吃的。这一桌家常午餐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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