招牌平鍋跳水魚。此菜選用草魚製作，花鰱、鯰魚、桂魚、鱸魚等等都可以。草魚宰殺洗淨改刀，刀從背部往下切直刀切直肚皮處不要切斷，刀刀如此，改好刀的草魚用鹽、料酒姜蔥碼味，鍋坐火燒開水下鹽、姜蔥，將改好刀的草魚放入漏勺擺好形狀下開水鍋汆燙五分鐘即可擺入平鍋。鍋洗淨坐火燒熱倒油下姜蒜沫爆香放黃燈籠辣椒醬、野山椒醬、小米椒碎炒香加少許高湯，放雞粉、蠔油、雞汁、胡椒粉、蒸魚豉油、調味，淋在汆燙好的魚上即可。
乾鍋蒜香鱖魚仔。鱖魚仔宰殺洗淨，姜蔥料酒醃製十分鐘，蒜頭砍成蒜蓉沖水漂淨。鍋坐火燒熱下豬油放入蒜蓉、小米椒碎、野山椒碎炒香、下鹽、雞粉、白糖調味，炒成蒜蓉醬備用。鍋坐火燒油六成油熱下醃製好的鱖魚仔炸至外焦裡嫩撈出控油，鍋坐火放高湯下炸好的鱖魚仔燜煮，鹽、蠔油、雞粉、蒸魚豉油、胡椒粉調味，湯汁收濃倒入乾鍋淋入預先炒好的蒜蓉醬即可。
青椒原汁燜老鴨。老鴨洗淨砍塊，鍋坐火燒熱下菜籽油燒至冒煙下老鴨塊煸炒，炒至皮焦肉黃下薑片、一小塊陳皮、幾顆野山椒段炒香沿鍋邊倒入一瓶啤酒，下鹽、雞粉、味精、蠔油調味倒入高壓鍋壓制十分鐘，壓好的鴨塊倒入鍋中燜煮至湯汁濃稠下滾刀青椒塊翻炒均勻灑胡椒、滴香油起鍋裝盤即可。
爆炒水晶老臘肉。老臘肉首先用火烤香放熱水裡洗淨，改刀切片放清水裡泡二小時去除一部分鹽份，鍋坐火將泡好水的臘肉焯水，鍋下油將焯好水的臘肉煸香，放幹椒段蒜苗段爆香炒勻裝盤即可。
蜂蛹蒸蛋，高蛋白重口味菜品，一筷下去滿口爆漿。
寶慶丸子。地方特色臘製品，是用豬血加肉和豆腐拌勻捏造出來的，晾曬風乾一星期，再用糠皮鋸末煙燻四十八小時即可。
發酵大頭菜，炒肉沫咽稀飯都是堪稱一絕。
酸泡椒。酸辣脆爽，炒菜下飯一直都是經典。
翠黃瓜皮。翠綠爽脆，嘎嘣爽口。
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