掙能量傳播者
去臨潼走親戚，一起去吃了文化路上新開的一家泡饃，味道很特別、很好吃，名字叫“西羊市老米家泡饃”。真心講，比西安那些號稱名牌泡饃館的好吃不少！如果哪位喜歡吃泡饃的朋友、或者是你們的熟人去臨潼，品嚐一下一定不虛此行。就在文化路和姜寨路十字附近
黑白配173370525
西安要說泡饃那家好，東邊一間樓，西邊老黃家，城中回民街，味道口碑都不錯，喜歡哪個口就咥那個。
要說味道個人覺著西郊黃家味道不錯，肉爛湯香，幾十年的老店，附近的人都知道，這說的相對比較有點名氣的，其實西安有很多開了幾十年的老店，西郊阿房路新西北泡饃館，文藝路小學對面泡饃館和其他很多老店，都是西安本地人常去的地方。
坊上和以前相比不管是味道還是價格都下降很多，畢竟現在是旅遊景點了，十幾年前老劉家泡饃那味道簡直沒的說，現在你都吃不下去。
西安泡饃沒有最好吃，只要合你口味的泡饃，就是最好的，老店味道各有特色，嘗過就知道了。
我是老安，吃好玩好，天天見，謝謝大家！
長安覓食記
西安最好吃的泡饃，我認為在未央區，天台三路，天台大酒店側面，伊清齋牛羊肉泡饃，肉爛湯鮮，味道很好，包括小炒都好吃，我吃了幾次，一直沒變，雖然有點偏，附近有老黃家，老米家泡饃，這家雖然不起眼的泡饃的確比這兩家大牌子都好吃，貨真價實，口味一流，吃過的人都說好，老闆人也很好，推薦給大家，不防去試試
封面模特
泡饃
西安泡饃館子歷史最長是老孫家，一百多年，但中間因白蟻害歇了二十多年，1990年9月在端履門原址上重新開的業，店名老孫家飯莊。同盛祥泡饃在西安也是近百年曆史，雖五易地址，但一直是有傳承的，從未間斷，嚴格意義上講同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡饃的近代縮影。要說這幾年在西安人乃至外地遊客口中提到的最多的泡饃館子，那一定是老米家。據我瞭解到，現在西羊市叫老米家只有五六年的光景，其東面的老米大雨泡饃才是三十多年家第一個在西羊市經營泡饃的老米家，還有一說是北廣濟街北口,全名叫果淵齋米家泡饃是真正的老米家，其實不然，這個米家也就十來年的歷史，說老米家一定是現在的老米大雨泡饃。名氣歸名氣，真正的吃貨是不會只考慮這些名氣的，味道才是硬道理，散落在坊間的那些老味道才是老饕們的追逐之處。
【劉信牛羊肉泡饃小炒】
劉信家中四兄弟排行老二，早先父輩在灑金橋開泡饃糊辣湯店，父故後，兄弟分家。三、四弟在從新巷、文景路各開一店，三弟屬虎，店名：劉老虎糊辣湯。
劉信最開始賣泡饃，湯香肉爛價實在！後增小炒泡饃，肉大饃筋，酸辣鮮香，名大振。受到無數吃貨們的追捧！坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯，而真正地道的小炒泡饃一定要有lan牛肉的湯，味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道，正是這種霸氣十足的味道讓人慾罷不能。
人均：18
地址：灑金橋北口老關廟大牌樓下（馬二旁邊）
【鳳祥齋老孫家泡饃】
能在西羊市老米家西邊開泡饃館是需要很大勇氣的,這條街上有三家叫老孫家的,但此老孫家非彼老孫家,湯色黃亮,一看就是小茴香出頭,業內把這種做法稱之為“金湯”，肉爛湯香,老味道。饃掰得很小,吃到嘴裡卻還是很筋道,廚師水平了得,在店內一張老報紙上一看才得知,原來是曾代表同盛祥去國賓館教過泡饃的孫少旭師傅掌勺,回坊泡饃藏龍臥虎啊。
人均：18
地址：西羊市137號老孫家泡饃館。
【老鐵家泡饃館】
十七、八年前灑金橋西頭的鐵大娃老鐵家泡饃，那會在西安也算是有名有號，後來不知道為啥不開了，十幾年過去了，又在廟后街重新開了店，味道講究的是湯濃料重，就是在制湯時各種調料都多，製出的湯色略重，在業內這種做法也稱之為紅湯（百年曆史的老孫家就是這種湯）。喜歡重口的可以選擇他家，也算是西安民間美食老字號了。
人均：18
地址：廟后街中段路北。
【北廣濟街老劉家】
北廣濟街老劉家，也屬那種湯濃料重，坊間有米家的肉，劉家的湯之說，也有外地人吃老孫家的，西安人吃老米家的,坊上人吃的是老劉家的，就指的是這個老劉家，在西安泡饃界名氣緊隨米家之後。廚師破湯標準化，從早到晚吃泡饃他家的都基本是一個味道。
人均：20
地址：北廣濟街
【景德泡饃】
從橋梓口向北，馬上就到廟后街十字路西，劉志軍臘牛肉對面就是景德泡饃館，只有七、八張桌子，感覺就是成都那種蒼蠅館子，充滿了煙火氣息，吃泡饃的都是一些回民坊上老顧客。味道小茴香略出，油氣和料香搭配均衡，完全是傳統泡饃的感覺，缺點廚師做口湯時湯略少，吃這口可選水圍城。
人均：20
地址：大麥市街景德泡饃
【一真樓】
大皮院東口一真樓的泡饃在坊間的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都來他家提湯就可見一斑，他家在做泡饃時如果不特別要求，基本上都做成水圍城，就是湯多，這種吃法也特別適合遊客和女孩子們的喜愛。
人均：20
地址：大皮院東口
【老白家】
在西安好吃的泡饃也應該有老白家這一號，也有二十多年曆史，湯香肉爛自不用說，油氣出頭卻不膩。在他家吃要吃幹刨，再配一碗酸辣可口的肚絲湯，這種吃法也只有真正的吃貨才能體驗的到，幹刨配酸辣肚絲湯的吃法也是其他泡饃店所不具備的。
人均：17
地址：在四府街北段，琉璃街南邊。
【廟后街老劉家】
去他家吃泡饃的大多是老顧客，也是坊上人民喜愛的泡饃之一，這也是我吃得比較多的一家，在很多泡饃館把口湯做成幹刨的時候，他家的口湯確定還能在吃完泡饃時碗底有一口鮮湯。
人均：20
地址：廟后街
【老黃家泡饃】
老黃家泡饃應該在西安泡饃界遠離坊上做得最牛的店，油香氣出頭，吃在嘴裡滿口油香，細品之下才會有那種回民特有的調料味，吃油輕的就不要選擇他家了，到他家吃泡饃再給廚師說油少就沒那個味道了。
人均：28
蓮湖區漢城南路3號(近昆明路)
西安生活新鮮事
西安的泡饃分小炒和泡饃！
一般外地朋友都是問的泡饃，因為不瞭解外地朋友的口味，就在這推薦本地人常去的幾家泡饃館子。
坊上（回民街）
老劉家泡饃-北廣濟街，從西大街百盛進去就是
味道:始終如一，茴香出頭，湯香肉爛，
環境:在坊上那麼多家比起來環境算好
注意事項:他家不讓用微信，支付寶，只收現金，一樓普通座，二樓優質座
劉信小炒-灑金橋地鐵口那裡進來他家來了最好吃小炒
味道:酸辣香，外地朋友可以讓少油
環境:環境就是著名的蒼蠅館子
注意事項:可以手機付款，馬路對面隔壁都是他家座位
行走的美食活化石
西安吃泡飯是一樁快事，但要會選擇吃的地方。如果是請客吃飯，自然要面子，就選擇名氣大的老店，如老孫家、老童家、德髮長等。這些店名氣響，客人吃了以後可以向別人吹吹牛：我在西安吃過老*家的羊肉泡饃。但這些店價格高，給的飯量小。如果是自己吃，就可以選擇小一些的店面，這些店面價格便宜，給的飯量還大，味道也不比大店差，保你一碗就咥飽。當然，一定要選清真的小飯店，才能保證你吃到正宗的羊肉泡饃。
用戶60013737760
這就好比你在蘭州問哪家牛肉麵好吃？武漢哪家熱乾麵好吃？北京哪家炸醬麵好吃？
這個問題看似簡單，具體回答比較費勁。
因為，每一種食物尤其是當地著名的特色，他都是就地選材，自古家家戶戶都經常吃，因此口味差別不大，都很好。老字號自然更勝一籌。可隨著旅遊業的旺盛，想在當地吃一種正宗的羊肉泡饃或者特色小吃，我的建議：
一，不去景區附近。
二，不去特別出名的小吃一條街。
三，不去店面特別高大上的地方吃。除非你請客，需要給自己撐面子。
除此以上，你可以隨便選了，都很好吃。尤其一些居民點附近，你就看哪個管子人多，肯定就好，能開的，人多的，肯定味道沒得說，否則早關門了。你要知道，在西安，吃，這個事情，西安人從不馬虎對待，經常看見幾個男的，拿著茅臺或者西鳳酒，在一家不起眼的小店吃個葫蘆頭或者三鮮煮饃或粉湯羊血，來一盤油炸花生米，一份棒棒肉，聊著，吃著。吃泡饃從來都是一邊喝點小酒，要份涼菜，自己掰饃，認真掰饃得20多分鐘吧，很愜意啊。所以吃特色小吃，不要怕巷子深，好吃不要怕多走。
哆來咪發唆
解放路西四路口明陽樓飯莊的泡饃味道不錯。這家泡饃最顯著的特色是一個“和”字，即：集多味一品，而取其和。具體表現為：“三中和”、“三適度”和“三定一泡”。“三中和”指的是煮肉時講究三個比例的中和（牛骨與羊骨的比例中和；牛羊肉與牛羊骨的比例中和；肉、骨、水、調料的比例中和）。“三適度”指的是烙飥飥饃時要把握好三個工藝的適度（死麵與發麵摻比適度；擀制凹凸適度；烘烤火候適度）。“三定一泡”指的是烹製時要遵循的原則（以饃定湯，以湯定火，湯火定味，泡至出勺）。除此而外，明陽樓泡饃選料十分考究，非肥瘦相間的牛肋肉不用；非純正的鹽池羔羊不用；非高品級的大紅袍花椒不用。
西安美食夥伴
這一位小編同學，現在公佈國際標準答案：沒有最好，只有更好！這一位小編同學，只要是你個人自己吃起來感覺是最美味最香最好吃的煮（泡）饃，那就是世界上最好的泡（煮）饃噢！俗話說得好：眾口難調。蘿蔔青菜是各有所愛噢！😀哈哈哈，😀哈哈哈……。
用戶3613403861720
而西安泡饃確實沒有最好的，只是和口不和口，不是那一口肉，而是煮肉的湯，味在湯中，湯在下料，而肉在火候，所以飲食要只其味，必知其理，就連賣泡饃的老闆都不知，泡饃的連源，都是改良後照貓畫虎做，都標準，到後來，只能說（美有最好那一家，只有和口不和口），這樣的標準，如拉條子，在四川人手中賣排隊，西安人賣冷清，川人用心做，在里加了一點點花淑面及香粉用熱油一交特香好吃，因為用心做了，如海鮮，川不出海鮮，做了一道菜（雙海會）改良板，這就是用心做
