合阳这块土地不仅历史文化底蕴深厚；餐饮文化，更是源远流长，博大精深。从商相伊尹到周文王妃子太姒，从汉将韩信到宋帅王镇，都留下了关于餐饮文化的动人故事。踅面、羊肉餬饽、辣子豆腐等以其用料独特、做法考究、风味奇美而闻名遐迩，民谚云：“不吃踅面不看线，不算到过合阳县”。
在合阳
♥有一种温暖叫清汤羊肉，寒冬天里温暖整个身心
♥有一种浓郁叫羊肉糊饽，"内容"丰富，就像合阳人朴实的性格
♥有一种满足叫荞面刀削面，吃一碗满足感伴随一整天
♥ 有一种爽快叫路井扯面，如同合阳人的性格，心底宽长，大苦大乐
♥有一种酸爽叫凉粉鱼鱼，是非分明，麻辣爽利
♥有一种习惯叫辣子豆腐，合阳人吃席必备菜品
♥有一种筋道叫油泼面，抽拽得阔薄乃好。
♥有一种酥香叫石子馍，焦香酥脆
♥有一种爽韧叫水鲜饸饹，条细筋韧，清香利口
♥有一种酥甜叫油糕，绵软甜香
♥有一种回忆叫面辣子、玉面馍
♥有一种喷香叫蒸肉，吃起来肥而不腻
♥有一种香辣叫油泼辣子，在合阳，无论贫贱富贵，每家必备
♥ 有一种美味叫炒菜捻捻
♥有一种可口叫搅团
♥有一种风味叫菜疙瘩
♥有一种情感叫麦饭，最怀念的就是母亲做的槐花麦饭
♥有一种特色叫炒凉粉，合阳美女的最爱
♥有一种聊咋咧叫煎饼卷菜
♥有一种酸香叫酸汤水饺
♥有一种甜糯叫甑糕，合阳女娃最爱
♥有一种家常叫滋卷，作为家常便饭，吃滋卷，喝米汤。
♥ 有一种稀cha饭叫小蒜馄饨，小蒜自己挖，馄饨自己包，满口香
♥有一种乡愁叫踅面，合阳游子对家的眷恋
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