非常下饭的一道快手菜，青椒炒鸭血，一定要大火快炒，老了就不好吃了，鸭血的好处可不少，能补血、解毒，口感滑嫩，可以清理血管中的垃圾，经常吃对身体有好处，这个做法非常简单，家人爱吃，想吃肉怕麻烦的，吃它最合适了。

假的鸭血，看似鲜亮方正，实则是人工合成的假鸭血，掰开里面有蜂窝状，不易拉断，在锅里怎么炒，就是不烂不碎，而且颜色发暗，非常有韧性，这种直接判断就是假的了。

真的鸭血，颜色红润，细腻滑嫩易碎，有一股较浓的腥味，今天和大家一起分享青椒炒鸭血的全部烧制过程。

青椒炒鸭血

1、准备鸭血一块儿、青红椒各一个、葱姜、生抽、盐、料酒、白糖。

2、鸭血切成块，青椒切滚刀块，葱切成小段，姜剁成末。

3、锅内加入食用油，等待油7成热，下入一勺郫县豆瓣酱。

4、下入葱姜，快速翻炒，炒出香味。

5、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、半勺糖、1勺蚝油。

6、把鸭血下入锅中，加入少量清水，轻推均匀，防止粘锅。

7、下入青红椒，炒至断生。

8、出锅之前，撒上一些小葱，增加香味。

9、装盘可以吃啦。

10、非常滑嫩，营养美味可口。

鸭血价格便宜，2.5元一盒，制作的过程，不需要提前焯水，料酒加入的时间，选在锅最热的时候，这样去腥效果更好，鸭血用来吃火锅也是不错的选择，我家隔几天就做一次，补血补贴就靠它。

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