農事農忙

你好，農學博士教種植 為您解答。茴香屬於傘形花科茴香芹屬的一年生草本作物，原產於地中海沿岸以及西亞地區。茴香的種子有香味，是很常用的調味品與重要藥材。茴香的果實可以入藥，有驅風祛痰、散寒健胃和止痛的功效。另外，茴香嫩莖葉是特色蔬菜，花蜜豐富，是重要的蜜源植物。

茴香富含大量的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素以及多種人體必需的氨基酸，是一種營養價值極高的蔬菜，在我國北方地區普遍種植。在農村，有這麼一句話來描述茴香：“種1年收2年，四季割食，秋天收種子，冬天割苗子，四季掙票子”。因此，農戶學習種植茴香，可以獲得不錯的經濟效益。

一、茴香對種植環境的要求

1、溫度要求

茴香屬於較為耐寒且適應性廣的綠葉蔬菜，既可以耐寒，又能夠耐熱，在日光溫室進行栽培，即便是在冬季也可以種植茴香，在大、中棚與喜溫蔬菜進行套作也十分合適。在茴香的整個生長期間，適宜的種植溫度為15-25度。

2、土質要求

茴香對土壤的要求不嚴格，但在土質疏鬆，氮、磷、鉀肥均衡的地塊，才能保證生長良好。

3、水分要求

茴香菜主要以柔嫩多汁的葉片供食用，必須水分充足，以保持土壤溼潤，並防止乾旱，才可以獲得鮮嫩產品。

4、光照要求

茴香對於光照要求不嚴格，但光照充足有利於植株的生長。在長日照條件下，特別容易抽薹開花，日光溫室冬季和早春生產以及大、中棚栽培，常常由於長日照條件得不到滿足，不但產品鮮嫩，也不容易抽薹，品質上佳。

二、茴香的主要品種

1、大茴香

這個品種的植株比較高大，全株有5-6片葉，葉間距離較大，葉柄很長，羽狀細裂葉，葉片細窄呈絲狀，顏色為綠色，表面光滑無毛，有蠟粉。相比於其他品種，生長快、產量較高，抽薹較早。在我國的山西、內蒙古地區種植較為普遍。

2、小茴香

小茴香的植株矮小，株高在20-35釐米，每株大約有葉片7-9片，葉柄較短，葉片間距很小，屬於羽狀深裂的細裂葉，裂葉細窄呈現細絲狀，深綠色，葉面光滑無毛，有蠟粉，香味較濃。在我國的北京、天津、遼寧等地區分佈較廣。

3、球莖茴香

這種茴香的株高在50釐米左右，葉片為羽狀深裂的細裂葉，裂片細窄呈現絲狀，顏色為綠色，葉面光滑無毛。植株基部因為葉鞘部分較大，互相抱合形成扁球形。球莖的高度為10-11釐米，寬度為6-7釐米，厚度為3-4釐米。球重在150-250克，單株重有400-500克，品質較為柔嫩，香味淡。主要優點為生長快、產量高。

三、茴香的高產種植管理技術

1、選地整地

茴香的根系十分強大，耐旱怕澇，應該選擇土層深厚，脫鹽良好、通透性強、排水好的沙壤土或輕沙壤土進行種植。茴香的種子很小，發芽後的幼苗頂土能力弱，需要精細整地，一般在早春三月土壤解凍後，就要及時耕翻平整，鏟高墊低，以達到細碎鬆軟，平整如鏡，作為播種地。由於茴香生育期很長、需肥量大，喜磷、鉀肥，施肥應該以基肥為主，在播種之前，我們需要結合整地，每畝土地施用優質腐熟農家肥1000-2000公斤、稀土磷肥50-60公斤、尿素20-25公斤、硫酸鉀6-10公斤，均勻混合後，施於土壤10釐米深處做為底肥。

2、播種

（1）播期

春季種植，一般在3月中旬至4月下旬播種；秋季種植，一般在7月下旬至8月下旬播種。

（2）種子處理

大家常說的茴香種子，屬於雙懸果，內含兩粒種子，應該在播前把種子搓開。茴香可以幹籽直播、浸種播或者催芽播。大棚春季栽培一般幹籽直播或浸種播，如果播期較晚，可以催芽播種。浸種的方式為：18-20度的清水浸泡24-36個小時；催芽的方式：將浸泡過的種子置於20-22度環境中進行催芽，每天需要用清水沖洗1-2次，以洗去黏液，大約需要6天就可以出芽。

（3）播種量

一般每畝地的用種量在8-10公斤。

（4）播種方式

茴香種植的時候，多采用穴播滴灌種植，幹播溼出，機械播種，株距為18-20釐米，行距為25釐米+30釐米+25釐米+50釐米，平均行距在32.5釐米，播種密度為一畝地11000-12000穴，每穴播種3-5粒種子，播深以2-3釐米為宜，一畝地保苗在35000株左右。

3、間苗補苗

在秋季由於氣溫漸低，播後需要8-12天即可出苗；春天播種需要5-8天就可以出苗。當苗高在5-6釐米時，進行第1次間苗；在苗高10-12釐米時，我們可以進行第2次間苗，每穴留苗2-3株；在苗高20-25釐米時進行定苗，每穴保留1株健壯苗即可。如果有缺苗，我們可以帶土移栽，以補齊苗。

4、中耕除草

茴香在整個生育期中都可能受到雜草為害。因此，除草是田間管理的關鍵技術。從幼苗到果實收穫整個生長過程，我們應該視田間雜草情況及時拔除。中耕能夠提高地溫，促進茴香的快速生長。在幼苗期，莖嫩而細弱，鬆土時宜淺，以後各階段可稍深些。

5、灌水

茴香喜旱怕溼，如果溼度過高，可以造成大面積死苗。因此，澆水採取少量多次的方法。茴香的全生育期灌水3-4次，在陰天或者傍晚進行，田間積水必須及時排除。如果植株長勢較差，需要結合灌苗水，每一畝土地撒施5-10公斤的尿素。如果套種茴香，在花期時，每週用噴霧器適當噴水1次，也可用100克磷酸二氫鉀加15公斤水噴灑。

6、合理施肥

結合灌水，我們可以在苗高約10釐米時，視苗情進行追肥，一般一畝土地施用速效氮肥20-30公斤為宜。如果進行多次收穫，則在每次收穫後及時追施等量速效氮肥。在開花灌漿期，葉面噴施磷酸二氫鉀溶液3-4次即可。

7、花期管理

在茴香生長中後期，植株生長勢強，就容易出現營養生長過旺而影響開花結果的現象。在水肥管理上，我們應該掌握前控後促的原則，在開花前一般不進行灌水，連續中耕鬆土，以利於保墒和提高地溫，進而可以促進根系發育，個別地塊出現乾旱時，灌水也應該以小水澆灌為主。茴香的開花期應該酌情控水控肥，以防止徒長造成空癟粒籽增多，影響茴香的產量和品質。

8、病蟲害防治

茴香的幼苗期主要有金龜子、地老虎等地下害蟲，可以採用毒餌誘殺或者噴霧氯氰菊酯2500-3000倍液進行防治。黃鳳蝶主要為害植株的莖葉，在害蟲幼齡期，我們需要噴施BT乳劑300-500倍液或用90%敵百蟲800-1000倍液殺除，每隔7-10天噴施1次，連續防治2-3次即可。在茴香的開花前期，主要是蚜蟲為害，可以用掃蚜清1500-2000倍液噴霧防治1-2次。黃翅茴香螟會為害果實，推薦用7216微生物殺蟲劑粉噴撒進行防治。

茴香的病害主要有灰斑病和霜黴病。灰斑病危害植株莖葉，在播種前，我們可將種子在50度水中浸種3-5小時再晾乾，也可在發病初期，及時噴施25%苯菌靈乳油800-1000倍液、12%綠乳銅乳油600-1000倍液進行防治。霜黴病容易在多雨年份發生，需要噴施粉鏽寧或百菌清1次，每畝土地用藥量在25毫升左右。

9、收穫

在植株高達到30釐米時，開始收穫。在收穫時，我們需要連根拔起，去除泥土、雜草和老黃葉片後及時上市。如果進行多次收穫，則要在離地面約2-3釐米處割取莖葉，每一畝地產量在2000-2200公斤。在新芽長出約2釐米時，我們可以進行澆水追肥，收穫3-4茬後翻地倒茬。

小茴香則是以果實入藥，商品用的小茴香以淡綠色為上等。在植株果皮由綠變為黃綠色且呈淡黑色縱線時便可進行收割，除留種地塊外收穫不能太晚，一般要在完熟前的7-10天收穫。小茴香的花果期長，邊開花、邊結果、邊成熟，最好採用分批採收的方式。秋播一般在次年的2-3月、春播則在同年的9-10月進行採收，過早或過晚採收都會影響產量和質量。在收穫時，如果遇雨易使茴香發黴變色，因此，我們最好選擇晴好的天氣收穫，以利於收回的小茴香及時風乾。

結語：作為藥食兩用作物，茴香具有很高的食用、藥用和經濟價值。隨著其藥用和食用價值日益被發現和重視，人們對茴香的需求量也越來越大。最新統計表明，我國茴香每年種植面積在105 000畝左右，年總產量在2000萬公斤，大部分用於食用。因此，學會茴香的高產栽培技術，可以獲取很好的經濟效益。

農學博士教種植

茴香是我們非常愛吃的一種蔬菜。可以包茴香豬肉餡的餃子，我最愛吃。[微笑]

記得我十幾歲的時候，我父母就在自家田地裡種植過茴香，一小塊地茴香，一小塊地韭菜，連續種了好幾年。直到我二十多歲，村裡組織成了長期集市，蔬菜購買很方便了，才不種茴香了！

茴香種植，一般最好在春季和秋季，也就是每年三、四月份，和九、十月份，主要是這些月份氣溫適中，不冷不熱，茴香最適宜。

選擇茴香種子很重要，要選購正規的種子，必須是新種子，最好不用陳年老種子。還要選擇適合當地氣候的茴香品種。

茴香在沙質土壤生長最優良，易高產，深翻土地，施磷肥，鉀肥，施用農家肥更佳。

種植前，可以先用水侵泡種子，以利於發芽。

茴香是多年生草本植物，蔬菜種植有一年茬的品種，也有多年茬的品種。可以根據需要，自行選擇合適品種。

封龍山人

我非常愛吃茴香餡做出來的包子和餃子，或用茴香餡打成的餡餅，不但我自己喜歡吃，一家人都喜歡吃，可以說一家人對茴香情有獨鍾。所以，我每年都會種一些茴香自家吃，自家吃不完，還會送給別人一些。

種植時間

我每年春天種一季，秋天種一季。春天種植茴香宜早不宜遲，時間應掌握在土壤化凍以後的三月份種植比較合適。秋季種植我選在八月份的中下旬開始種植，種植時間不是固定的。

種植要求

一，在種植茴香前，首先先把茴香的小菜畦弄好，上好底肥。我用的底肥是鄰居家的羊糞，施肥不少。然後再一遍尿素，把菜畦用鐵鍬翻一遍，然後用鐵耙摟平整，準備撒種。

二，我用的茴香種子是自己打的茴香種子。當然如果你想種植茴香可以到種子店去購買。種子是我早已挑選好的，個個飽滿均勻。把種子均勻的撒在小菜畦裡，種子不要撒的太稀或太密，以一平方釐米三至四粒為宜。種子撒好後，蓋上一層細土，用小碌碡軋平。如果沒有小碌碡也可以用腳踩平，為了澆水時不被衝涮種子。

三，澆水時要慢，以水滲透土壤即可。

四，春天種植可以在澆水後蓋一層塑料膜，為茴香保溫早出苗。茴香出苗後，可以再把塑料膜掀開。

五，常說水菜水菜，茴香也是一樣喜水不耐旱。茴香出苗後，如果菜畦乾旱，應及時為茴香澆水。當茴香長到十釐米左右，可以用尿素追一次肥。

六，當茴香長高到二十釐米時，趁茴香鮮嫩應及時收割。不要讓茴香長時間太長，茴香長老了，莖葉纖維變多不好吃。

總之，茴香種植要求不嚴，茴香生長期只需要追一次氮肥就可以了，管理也不是什麼細活。只要選好種子出好苗，苗出好後不缺水，鮮鮮嫩嫩的茴香就能吃上了。這是我個人的一點看法吧。

鄉野老農

你好，我是衛農，很高興回答題主提出的這個問題。

小茴香既是一種人們愛吃的蔬菜，又是一種調味品，尤其是煮羊肉最主要調味品。小茴香對土壤要求不高，許多地方都有種植，喜歡生長在涼爽的環境中。那麼，小茴香應該如何種植，在幾月份種植合適呢？

播種時間：各地氣候條件不同，種植小茴香的時間可能就會不一樣。一般來說像我們這裡，小茴香在每年的春秋兩季都可以種植。小茴香生長速度快，生育週期比較短，適宜在春秋兩季種植生長。因此可根據當地的實際情況，選擇適宜的時間進行種植，能夠獲得較好的收益。

浸種催芽：小茴香種子的外殼比較硬，播種前可以用40度左右的溫水浸泡七八個小時，撈出來稍瀝水後，再用溼毛巾包裹，放置到溫暖的地方，等大部分種子都露白時，就可以進行播種了。這是氣溫較低時採取的催芽方法，能起到提高發芽率的作用。

地塊選擇：由於小茴香是淺根作物，因此種植時最好選擇土壤深厚肥沃，土質疏鬆的田塊比較好。種植前要深翻整地，施足以發酵腐熟的農家肥，或者有機肥為主的底肥，配合使用適量的複合肥。施入底肥後耙平土壤，等待種植。

拌種播種：在播種時，可以採取使用鋅肥，或藥劑拌種，起到提高出苗率，減少病蟲害發生的作用。可以採取撒播，或者條播方式進行播種。同時，小茴香頂土能力比較弱，播種不宜過深，一般以2～3釐米左右為宜。撒播後可用鐵耙耙兩遍，上面覆蓋一層細土就行了。

田間管理：出苗後要及時進行中耕鬆土，鋤草保墒，防止雜草影響了小茴香苗的生長。當茴香苗長到3～4片葉時，就要及時進行間苗和定苗，不宜過密或者過稀。定苗之後要加強水肥的管理，尤其是要注意排水通暢，小茴香耐旱怕澇，如果雨後排水不及時，就容易導致爛根死苗的。

追肥管理：小茴香生育週期比較短，一般情來說追2--3次肥就可以了。前期追肥主要應該以氮肥為主，促使小茴香苗儘快生長。開花期前後也要進行追肥，這次追肥要適當增加磷鉀肥的用量，在促小茴香植株生長的同時，促其開花結籽。

綜上所述，小茴香總體來說，比較好作務管理，是比較容易種植的蔬菜。小茴香喜歡涼爽的環境，適宜在春秋兩季種植。是一個味道濃郁，很受人們喜愛的蔬菜和調味品。

以上是衛農個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。

衛農老頭

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。在種植一種農作物的時候，我們首先要了解它的種植時間，同時瞭解適合它生長的環境，最後還要了解它的種植方法，這樣才能使所種植的農作物高產。

種植時間

茴香是一種香料，同時也是一種食物，而且還是一種藥材，所以說它的使用範圍還是很廣泛的。一般茴香可以進行兩季種植，所以種植的時間分別是在春季的三四月份，以及秋季的九月份。當然冬季和夏季也可以進行種植，只不過冬季需要利用到大棚技術，而夏季的話產量和質量都不是很理想。一般來說春播才是集高產量與高質量於一身的最佳播種時間。

阿樂和梅子

茴香在農村是很常見的蔬菜，是相對比較容易種植的蔬菜，一般人家種植一小片就夠吃了，種植得過多吃不完很容易變老。我家在雲南曲靖，我們這裡茴香的家常做法是茴香切細炒雞蛋。

茴香幾月份種植？

茴香一般採用露天種植，每年種植兩季，可以在立春後種植，也可以在立秋後種植。一般在3～4月，或者8～9月進行播種。11月份以後天氣寒冷可以在大棚內種植。茴香的生長髮育比較喜歡涼爽的天氣。

茴香如何種植？

1、挑選種子。

我家用自留的種子就行播種，每次種植的時候留下一到兩株作為種苗，結種後等種子成熟用剪刀剪下來曬乾。播種的時候用手搓一下，挑選出比較飽滿的種子進行播種就可以了。

由於茴香的種子比較容易獲得且出芽率較高，可以不進行催芽，但是為了進一步提高出芽率，可以把茴香種子用冷水浸泡5個小時，然後用溼紗布包裹起來，等大部分種子露白時就可以播種了。

另外注意的一點是種植的時候可以挑選生育期短、長勢強的茴香品種進行種植，另外要考慮茴香的氣味，味太淡的不行。

茴香長勢塊，一定要挑選肥沃且土質疏鬆的土壤，同時一定要靠近水源。茴香要長得好、長得快澆水非常重要，茴香出苗後可以早晚各澆一次水，這樣長出來的茴香非常嫩。

3、播種方式

茴香播種很簡單，直接撒播就行了。播種太密可以等長出小苗後連根拔起食用。播種太稀的話可以進行補種。

4、施肥

茴香要想長得快，種植前必須施充足的底肥，可以用腐熟的雞糞或者豬糞，並施三元複合肥。茴香生長過程中可以經常淋腐熟的糞水，可以起到追肥的目的，可以根據茴香的長勢施一定量的尿素。

當茴香真葉長出來的時候就可以間苗了，間苗要早，植株間距約3CM，一般拔除小苗和弱苗，地裡的雜草也要清理掉。補苗可以根據茴香的密度來控制。

6、注意病蟲害的防治

茴香常見的病害有根腐病、灰黴病、白粉病等，根腐病可以用25%敵力脫乳油1000倍液進行噴霧，灰黴病可以用65%甲黴靈可溼性粉劑500倍液進行噴霧，白粉病可以用70%甲基硫菌靈可溼性粉劑900倍液進行噴霧。

常見的蟲害有蚜蟲、螻蛄、地老虎等，地上害蟲可以使用吡蟲啉，地下害蟲可以設置毒餌進行毒殺。

7、採收

一般茴香長到25～30CM就可以採收了，採收可以採取拔根或者割收，割收有利於提高茴香的產量，一般可以割收2～3次，割收的時候距離地面3CM以上，每次割收後都要進行追肥。
總之，茴香的種植主要在於澆水和施肥，種植的時候一定要選擇肥沃的土壤，同時要注意病蟲害的防治。

鄉村小水

茴香是日常生活中常見的蔬菜之一，通常都是蒸包子或者包餃子用，味道比較不錯。茴香含有豐富的維生素以及健胃理氣的功效，因此很受農民的喜愛，幾乎家家的菜園子裡都會種上一點。茴香分為春種以及冬種，不過筆者家裡通常都是春天種植，所以跟大家分享下春天種植茴香的方法。

種植土壤的選擇

茴香與黃瓜豆角等蔬菜不同，茴香比較喜歡那種沙質的土壤，也就是農村常說的“沙土”，此類土壤較為鬆散，適合茴香的生長。並且在前期種植之前，往地裡面撒農家肥或者複合肥的時候，也更容易混合到土壤當中。所以說肥沃的沙土地，才能長出來優質的茴香，選地非常的重要。

而使用的農家肥也沒那麼複雜，筆者家裡用的是曬乾的豬糞，當然了也有用其它動物糞便當肥料的，這些都可以。前提是一定要經過太陽曬乾，紫外線能很好的消除農肥裡面的毒素，保證茴香可以茁壯的生長。若是害怕土壤裡面帶有某些植物病菌，直接整點生石灰摻和到茴香地裡就行了，給土壤消毒的同時，茴香長的也會更加健康，翠綠翠綠的。

茴香種子怎麼播

茴香跟辣椒茄子不一樣，那些都可以直接買秧苗栽種，而茴香一般都是買種子，然後散播到土裡等待發芽，反正俺們村都是這麼種的。由於茴香種子的類別也不少，因此一定要選擇適合當地氣候的那種。買回來後記得將種子，放在溫度25度左右的水裡發芽，一來可以將那些壞種子處理掉，二來也能更好的提升發芽率。

種的時候直接用鋤頭在地裡，刨幾攏5釐米左右深度的土溝，之後將泡發芽的種子放進去，然後蓋上土靜等茴香苗破土而出即可。切記千萬別將土壤埋太厚實了，否則秧苗不容易頂出來，也不能將土溝挖的太深，道理跟前者是一樣的。

後期如何管理

播完種子後記得保持菜地土壤的溼潤，然後在茴香的成長過程中，除草是很關鍵的一個環節，由於茴香地裡草類植被也相對的會旺盛一些，所以一定要保證茴香地的乾淨。草多了會影響茴香的生長，也容易滋生一些昆蟲，而茴香本身是不愛招蟲子的，因此只要及時鋤草，茴香倒是不會讓人太費神。

最後要說的就是茴香在成長過程中，對於肥料的需求會很高，所以定期查看秧苗的成長情況，發現缺少肥料了就撒點。筆者家裡種植茴香的時候，一般會進行3次肥料的施放。只有土壤肥沃了，水分充足了，茴香才能長出好賣相。要是發現有那種枯黃的茴香苗，千萬別猶豫趕緊拔除，省的影像菜地裡面的其他秧苗。

愛種地的農民

茴香又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香、渾香等，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，是植物茴香的乾燥成熟果實；茴香根、葉、全草均可入藥。茴香一名始載於《唐本草》，“陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香”。原產地中海地區，我國各省區都有栽培。

茴香在幾月份種植適合？

茴香一般露地分春、秋兩季播種，春季在3月下旬到4月上旬播種；秋季則在8月下旬到9月上旬之間播種，茴香生長很快，採收期一般在40到60天。除了露地栽培外，也可用大棚秋延後或春提前栽培，使茴香供應延後和提前1～1.5個月。

茴香如何種植？

一、選種及種子處理

（1）品種選種:茴香品種一般選擇生長快、耐寒、抗病、產量高等特點的，比較有名的有內蒙古小茴香、青縣小茴香等。

（2）種子處理

①搓種:茴香種子是雙懸果，內含兩粒種子，把種子挑選好後用手把種子搓開。

②浸泡:為了加快茴香出芽，我們可以在種植前先將茴香的種子浸泡在十幾度的涼水中20個小時左右，然後用手搓洗種子，將其表面的殘質清洗乾淨。

③催芽:把泡好的種子撈出控水，將溼種子攤放在麻袋或草蓆上，放陰涼處稍晾，再盛在瓦盆裡，蓋上溼佈於16-23度下催芽。當種子上出現白色的時候就可以進行播種了。

二、選地、整地、施肥

（1）選地整地:茴香種植應選擇土層深厚、鹽脫良好、通透性強、排水好的沙壤或輕沙壤土種植。前茬作物收穫後，要將地裡的殘根爛葉清理乾淨，並將土地深耕25~30釐米，曬白，細作平整。

（2）施入基肥:結合耕地施入基肥，一般每畝施優質有機肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀6千克，均勻撒入土壤中，深耕，使土肥充分結合。

（3）土壤消毒:播種前用氟樂靈加新高脂膜噴施於地表，並及時耙地，使土藥均勻混合，耙地後及時耥平地表，保墒待播。

三、適時播種

在地整好後，留出覆蓋種子的細土，播前先澆底水，水滲下後將催芽的種子均勻撒播出去，並覆土，茴香葉面積小，一般採用密植，每畝播種量3-5公斤。如果播種的種子沒有經過催芽處理，播種後要注意勤澆小水，保持畦面溼潤，以利幼芽出土若出苗期間水分不足，易發生缺苗現象。

四、田間管理

（1）間苗定苗:當幼苗長到4-6釐米時，開始間苗，一般間苗要早，定苗要及時，間苗時要去除多餘的幼苗、弱幼苗及病苗。一般來說，間苗2-3次，定苗間距為4-5釐米，每畝留2500-3000株幼苗即可。如果打算一次性採收就不用間苗。

（2）及時除草:幼苗出土後，生長緩慢，田間易滋生雜草，就注意及時除草，前期結合間苗除草，植株未封土之前，要適當中耕，使土壤疏鬆，有利於植株生長。

（3）澆水施肥:

①澆水:茴香幼苗根系淺，吸水能力弱，株距寬，遮蔭差，土壤水分蒸發量大，易引起乾旱。乾旱少雨時節要隨時澆水，保持土壤溼潤為宜，生長期看地澆水。後期要嚴格控制水肥，防止後期成熟。

②施肥:茴香一般都是以基肥為主，追肥比較簡單，為了控制營養生長，通常在中期和晚期不用追肥，當苗高7-8釐米時，進入生長旺盛期，可肥水齊攻，促進營養體幼嫩。以速效有機肥為主，增施過磷酸鈣。種子收割的，收割後也要及時追肥，可在根部蓋一層牛馬糞或土雜糞，使植株安全越冬，第二年發芽早，生長旺，產量較高。

（4）及時打頂

茴香主枝具有強大的增長優勢，如果允許自然發展，它會第二次開花，不能完全形成種子，而且好會消耗植株更多的營養，嚴重減少產量。因此，有必要及時控制植株向上生長，合理調整種群密度，調整植物的養分分佈。通常在開花前摘去頂部，促進植株健壯，整理花朵，提高產量和質量。

五、適時採收

（1）莖葉採收:莖葉採收一般是在莖葉生長繁茂、已達開花初期或盛期收割，留茬高3釐米左右為宜；留茬過高萌發新櫱不好，影響下次產量。溫暖地區及較好的土地上，每年能收割莖葉4次左右，若種於寒冷而瘠薄的地塊，只能收割2～3次。

（2）種子採收:茴香花果期長，種子成熟不一，最好分批採收。播種當年8～10月種子陸續成熟，就可以開始採收，南方地區一般是多年生栽培，第二年以後，種子成熟期提前，當果皮由綠色變黃綠色而呈現出淡黑色縱線時便可收割，若等種子變黃，種子脫落，就會造成損失。收穫後曬乾，到7～8成干時脫粒，曬至全乾，清除雜質，就是茴香果了。

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鄉下二妹子

在種植茴香的時候，首先我們要先了解茴香在什麼季節種植合適，它的特性是什麼，如何種植，下面是我總結的三點，希望可以幫到你。

一、種植的時間

茴香一般分兩個時間段種植，一個是4月份種植，另一個是7到8月份種植，因為這兩個時間段日照時間比較長，因為茴香在生長的過程中喜歡長時間的日照，比較耐旱但是不耐澇，切記不要交太多的水。選擇肥沃的土壤，排水性好的土質，先做好底肥，最好用發酵好的農家有機肥。

茴香的發芽率是非常高的，而且容易管理，在種植的時候需要注意的是，它的種子很輕，那麼在種植之前先把土地用水澆透，確保土壤溼潤，再把種子均勻地撒在上面，最後在種子的上面再蓋上薄薄的一層覆土，這樣就不用再澆水了，它會靠著土壤的水份成功發芽，在這裡要注意的是，如果直接播種的話怕播種不均勻，可以讓種子與適量的細沙攪拌均勻，再撒種播種，相對於要均勻些。如果碰到天氣很乾燥，可以在早上或晚上在表面均勻的灑水，確保土壤的溼潤，以保證茴香成功發芽，大概在種植後的一週左右，就可以看到幼苗了。

二、如何管理

茴香在幼苗的的時候生長相對於要緩慢些，在長到有5公分時，開始對它進行間苗和除草，留下較壯的幼苗。由於在苗期根系短，一定要注意土壤的乾溼。

在生長期中，茴香喜磷肥，，但中後期要控制水肥，防止它貪青導致晚熟。

三、收割時間

茴香相對於其它的農作物是比較好管理的，它最佳的收穫時間是株型達到20釐米左右，現在市場上賣的茴香大數都是保留著根莖的，那可以在收穫的前1到2天給它澆水，待土壤不沾粘時，及時收穫。

總結：

1、 茴香的生長週期較短，相對於病蟲害比較少，最主要的是蚜蟲。50%抗蚜威可溼性粉劑，每畝用10到18克為宜，對水30到50公斤進行噴霧灑藥。

2、關於它的品種，現在市場上大多種植的都是小茴香，也可以根據本地的市場進行選種播種。

古城百姓生活

茴香是我們南方常見的綠葉蔬菜，我們南方主要食用整株鮮嫩的小茴香，養成大植株後要麼養籽，要麼養根，它的莖葉就很少吃了，而且這段時期的莖葉也會變得有韌性，吃起來也不怎麼好吃。

不過，這種老的茴香莖葉偶爾也會有人用於蒸粉蒸用，蒸時拴成茴香疙瘩，墊於籠內，使之吸取被蒸出來的肉油，蒸肉呢還會帶有茴香的香氣。

而地下白色的根，養上一年半載，挖出來洗乾淨後，把皮剝下來用於煮排骨吃，也非常的美味。

由於地域不同，各個地方的吃法都不相同，北方人喜歡用小茴香包餃子，包包子，做佐料，而我們南方人更多的是喜歡做湯菜吃或炒吃。

看了前面農友的回答，似乎都是北方的一些吃法和種植方法，那麼，接下來我就為大家說一說，我們南方是什麼時候種植小茴香的。

在我們南方，茴香可以四季都種植，總的來說，春秋冬三季種植品質比較好，只是夏季氣溫高，若管理不當，容易造成徒長，品質較差。

茴香是一種喜冷涼耐寒耐熱的蔬菜，種子發芽的溫度為16到23度，合適生長的溫度為15到18度，超過24度就會造成生長不良。

在我們這裡春季可以在春節前後種植，夏季種植時，避開高溫時段，立夏之後就種得少一些。而秋季可以在白露，中秋這些節氣前後種植，冬季呢只要選擇在天氣晴朗無風的傍晚撒播即可。

如何種植小茴香呢？

一，整地

把土壤深挖翻曬，土塊鋤細，然後在地裡撒入豬糞與土混合，鋤勻平整好後就可以撒種了。

二，播種

茴香籽較輕，質地粗糙，傳統的撒播方法通常在撒前一天曬種，在次日天氣晴朗無風的情況下，拌入適量沙土進行撒播。

但若想要使茴香出苗快而整齊的話，播種前就要進行浸種催芽，撒種前先把地澆溼，等水滲下後再均勻的撒播，然後覆士。播種後要注意勤澆小水，保持地面潮溼，這樣才有利於幼苗出土。

三，施肥管理

茴香的葉面積很小，合適密植，不提倡間苗和移種。當幼苗發出幼葉後就要進行第一次追肥，肥料可以是腐熟的人糞尿，或者是複合肥。

四，收穫

茴香在氮肥充足的情況下，會獲得較高的產量和品質，所以，當茴香苗高達十釐米時，不僅要勤澆水，並且要結合澆水追施速效氮肥，當植株長到30釐米時就可以收採了。

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