——山丹縣冬至民俗文化廟會活動側記
石晶
“走，祁店村吃牛娃子飯走。”親戚朋友之間的一句邀約，匯聚為冬至節當天，祁店村六萬多人同吃“牛娃子飯”的壯觀場面。
山丹的冬至活動由來已久，一直就有“嗷冬至”“ 吃牛娃子飯”等民俗，熱鬧程度不亞於過年。冬至節當天，先有村裡德高望重的長者扮演“老爺”嗷冬至，提醒大家春天快要來了，該提早為春耕備耕做準備了，隨後大家同吃“牛娃子飯”，期盼來年風調雨順、五穀豐登。
說起這“牛娃子飯”，在山丹縣冬至節可是特有的美食，在全國都是獨一份的。為何說它“獨”呢，關鍵在製作過程和用料上，首先用上好的麵粉和好面以後，擀好切成條狀，手巧的女人們將切好的麵條揪成小塊，在木梳上一摁一搓，一箇中間大兩頭小，印著木齒花紋，晶瑩剔透的小牛犢就滾落在案板上，當然，還有其它的花樣，用手捏個貓耳朵，用筷子搗個牛蹄窩窩，翻個豆花，用刀切個香頭子，面棋棋，花樣繁多，不一而足，然後下入用大肉、洋芋、豆腐、粉條、韭菜、香菜、蔥花、姜蒜等輔料熬好的湯汁中，一鍋熱氣騰騰的牛娃子飯只需等鍋開面熟後便可以食用了。
今年的冬至節，恰逢週末，上午十時左右，遊客已開始絡繹不絕的前往活動現場，到十一時四十分開幕式開始，已有大約六萬人齊聚，人聲鼎沸，異常熱鬧，看民俗表演、吃“牛娃子飯”、品特色美食、賞手工藝作品、騎駱駝體驗“絲路重遊”……帶有濃郁地方特色的項目，讓遊客在飽食一碗“牛娃子飯”的同時，感受山丹傳統文化的魅力。
“今年，我們早早就開始準備冬至廟會的事情，村裡的女人們忙活著準備食材，男人們搭灶臺、生火，全村人都參與進來了。”祁店村產業園支部書記吳多昭說道。據瞭解，今年的冬至民俗文化廟會活動，共有68口大鍋同時烹製，另外8口鍋用於向排隊等候的眾人分食，全程約有一百多人參與烹製，提前準備了2千斤肉、1萬斤麵粉，還有紙碗和筷子，讓前來的遊客都能吃上一口熱乎乎的“牛娃子飯”。
“家裡也能做上‘牛娃子飯’，就想來現場吃一口大鍋飯，看看民俗表演，聽聽民間小調，感受傳統節日的氣氛。”市民錢玉香說道。
“冬至其它地方吃餃子，只有我們山丹人吃牛娃子飯，我九點多就來了，拍視頻，發朋友圈、發抖音，讓我蘭州的老師和同學們一起感受我們家鄉的民俗。”還在蘭州上學的學生石庭波說道。他是坐夜間的火車特意回來的參加民俗文化廟會活動的。
今年的冬至，除了標誌性的“嗷冬至”和吃“牛娃子飯”，還有一群身著藍色馬甲的特殊人群，他們為今年的冬至活動增添了一道別樣的色彩，他們就是螞蟻森林公益協會的志願者們，活動現場隨便可見這群可愛的隊員們或撿拾垃圾、或維護現場秩序、或為遊客分發碗筷，忙的不亦樂乎。
“今天參加我們志願活動的有43個人，最小的只有7歲，我們希望通過自己的行為，帶動身邊的人加入志願隊伍，為民俗活動貢獻一份力量。”螞蟻森林公益協會秘書長周柏雲告訴記者。
隨著篝火的升起，山丹縣冬至民俗文化廟會活動已接近尾聲，結束的是活動，結束不了的是現場六萬多遊客對山丹民俗文化的傳承。
閱讀更多 張掖日報 的文章
