——山丹县冬至民俗文化庙会活动侧记
石晶
“走，祁店村吃牛娃子饭走。”亲戚朋友之间的一句邀约，汇聚为冬至节当天，祁店村六万多人同吃“牛娃子饭”的壮观场面。
山丹的冬至活动由来已久，一直就有“嗷冬至”“ 吃牛娃子饭”等民俗，热闹程度不亚于过年。冬至节当天，先有村里德高望重的长者扮演“老爷”嗷冬至，提醒大家春天快要来了，该提早为春耕备耕做准备了，随后大家同吃“牛娃子饭”，期盼来年风调雨顺、五谷丰登。
说起这“牛娃子饭”，在山丹县冬至节可是特有的美食，在全国都是独一份的。为何说它“独”呢，关键在制作过程和用料上，首先用上好的面粉和好面以后，擀好切成条状，手巧的女人们将切好的面条揪成小块，在木梳上一摁一搓，一个中间大两头小，印着木齿花纹，晶莹剔透的小牛犊就滚落在案板上，当然，还有其它的花样，用手捏个猫耳朵，用筷子捣个牛蹄窝窝，翻个豆花，用刀切个香头子，面棋棋，花样繁多，不一而足，然后下入用大肉、洋芋、豆腐、粉条、韭菜、香菜、葱花、姜蒜等辅料熬好的汤汁中，一锅热气腾腾的牛娃子饭只需等锅开面熟后便可以食用了。
今年的冬至节，恰逢周末，上午十时左右，游客已开始络绎不绝的前往活动现场，到十一时四十分开幕式开始，已有大约六万人齐聚，人声鼎沸，异常热闹，看民俗表演、吃“牛娃子饭”、品特色美食、赏手工艺作品、骑骆驼体验“丝路重游”……带有浓郁地方特色的项目，让游客在饱食一碗“牛娃子饭”的同时，感受山丹传统文化的魅力。
“今年，我们早早就开始准备冬至庙会的事情，村里的女人们忙活着准备食材，男人们搭灶台、生火，全村人都参与进来了。”祁店村产业园支部书记吴多昭说道。据了解，今年的冬至民俗文化庙会活动，共有68口大锅同时烹制，另外8口锅用于向排队等候的众人分食，全程约有一百多人参与烹制，提前准备了2千斤肉、1万斤面粉，还有纸碗和筷子，让前来的游客都能吃上一口热乎乎的“牛娃子饭”。
“家里也能做上‘牛娃子饭’，就想来现场吃一口大锅饭，看看民俗表演，听听民间小调，感受传统节日的气氛。”市民钱玉香说道。
“冬至其它地方吃饺子，只有我们山丹人吃牛娃子饭，我九点多就来了，拍视频，发朋友圈、发抖音，让我兰州的老师和同学们一起感受我们家乡的民俗。”还在兰州上学的学生石庭波说道。他是坐夜间的火车特意回来的参加民俗文化庙会活动的。
今年的冬至，除了标志性的“嗷冬至”和吃“牛娃子饭”，还有一群身着蓝色马甲的特殊人群，他们为今年的冬至活动增添了一道别样的色彩，他们就是蚂蚁森林公益协会的志愿者们，活动现场随便可见这群可爱的队员们或捡拾垃圾、或维护现场秩序、或为游客分发碗筷，忙的不亦乐乎。
“今天参加我们志愿活动的有43个人，最小的只有7岁，我们希望通过自己的行为，带动身边的人加入志愿队伍，为民俗活动贡献一份力量。”蚂蚁森林公益协会秘书长周柏云告诉记者。
随着篝火的升起，山丹县冬至民俗文化庙会活动已接近尾声，结束的是活动，结束不了的是现场六万多游客对山丹民俗文化的传承。
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