冬至將至，無論南北，傳統中都有說“冬大過年“，這是一個團圓的時節，也是進補的時節，可謂“冬季進補，春來打虎”。12月18日，廣州市番禺麗江花園舉行文化藝術節，一眾街坊提前過冬，來了一場南北冬至文化習俗大融合，包驢肉餃子、熬阿膠，滋補滋補。現場也迎來了兩特殊的客人——一黑一灰兩隻毛驢，它們帶著阿膠文化進社區，並“現身說膠”，社區裡的男女老小都不淡定了，像遇到了明星一樣，趕緊摸摸驢毛，沾沾福氣。
小區來了明星驢 現場介紹靚阿膠
麗江花園每年的藝術節都驚豔亮相，文藝晚會、主題市集、露天電影……玩玩玩不停，今年兩隻“明星驢”，帶著“2016北京同仁堂阿膠滋補文化節”來捧場，還自帶萌萌噠氣質。
只見黑驢身上掛著牌子，上書“我是黑驢，我的皮是熬膠佳品。”灰驢“回應”：“我是灰驢，我喜歡旁邊這頭黑驢。”面對各種手機攝像頭，盡情“秀恩愛”，還主動向人類朋友“示好”，引得小朋友們哈哈笑。記者瞭解到，在此之前，不少小朋友都只見過卡通毛驢，兩隻毛驢給孩子們帶來了驚喜。
傳統醫學認為，秋冬進補，可平衡陰陽、調理氣血。黑驢“說”的“膠”，是指補品阿膠。眾所周知，阿膠與人參、鹿茸並稱為中藥三寶，阿膠滋補文化也已有兩千多年的歷史積澱。毛驢“現身說膠”就為了告訴街坊們，為什麼黑驢皮才是熬膠佳品。
“正宗阿膠為什麼必須選黑驢皮作為主要原材料？據醫學專家研究，從生物學角度，黑色更容易吸收陽光和熱量，黑毛驢代謝旺盛，體質健壯，所含有機成分高。製成的阿膠內含多種氨基酸、蛋白質、鐵、銅、鈣、錳等20多種微量元素，被視為高級滋補營養品。”中華老字號北京同仁堂的相關負責人告訴記者，阿膠還有滋潤皮膚的作用，服用阿膠能使臉色紅潤、肌膚細膩，是手腳冰冷的“剋星”，還能助於睡眠、延年益壽。
記者獲悉，當天進社區的北京同仁堂是皇家御藥製藥的傳統老字號，創建於1669年，他們擁有豐富的制膠經驗，是制膠界的翹楚。他們秉承“炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”理念，是為數不多的至今仍在沿用古法炮製阿膠的老字號。
據介紹，為了保證原料質量，同仁堂每一張進廠的驢皮都要經過人工檢查，主要看是否為驢皮或者混有其他動物皮，皮子上的泥沙多不多，以及是否有黴變。只要皮子上有肉眼能看到的黴變，哪怕只有一小點也會退回。
對於阿膠是怎麼製成的，現場街坊們很好奇。“阿膠成品的面世，需要經過19道程序，需要從選優質皮開始，再進行泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、化皮（DNA檢驗）、除沫提雜、濃縮、凝膠凍膠、切膠、晾膠、擦膠、印字、內包、外包、檢驗、DNA檢測、入庫。”經過同仁堂工作人員詳細解說，街坊們對平日“深居”在生產線頂端的工藝都有所瞭解。記者在現場看到，為了讓街坊們看得過癮、看得真切，還有“阿膠使者”現場熬製同仁堂阿膠，引來圍觀。“以前只知道阿膠補，卻不知道怎麼個補法，更不知道阿膠怎麼製作，今天真是大開眼界。”梁姨一臉驚訝。
大媽包起驢肉餃 贏份大獎哈哈笑
大開眼界的，還有包驢肉餃子。俗話說，“冬至到，吃水餃。” 餃子，是冬至的信物，當驢肉遇上餃子，又是一滋補佳作。記者看到活動現場有兩隊人馬“來勢洶洶”。這又有什麼來頭？原來，她們是來自海珠區龍潭健身舞蹈隊和番禺區麗江花園晨陽鼓舞蹈隊的大媽們，原本相約來一次包餃子大賽，得知“同仁堂阿膠滋補文化節”有包驢肉餃子大賽，特意來一分勝負。
於是，平時跳廣場舞時婀娜多姿的大媽，使出“蘭花指”包驢肉餃子，還要比一比誰包得又快又好，可帶勁兒了。沒上場比賽的隊員，則在旁邊吶喊加油，“快快，還有一點餡！”“加油！加油！”“耶， 贏了！”最後是來自番禺區麗江花園晨陽鼓舞蹈隊贏得了比賽，抱得大獎歸。包完餃子後，她們還玩出新意，要用自己包的餃子拼成一個毛驢形象，看看誰拼得最像最可愛，於是現場一千多個餃子又“動起來”，大媽們童心爆發，不時傳來歡聲笑語。
“這樣的社區活動很應節，也很為居民著想，希望以後還有更多。”有街坊表達了心願。確實，現場除了可以看毛驢、識阿膠、品嚐阿膠糕、包驢肉餃子、拼毛驢圖，還有免費義診，豐富多彩，老少皆宜。
閱讀更多 天天精選 的文章
