策劃人老馮
白切雞（白斬雞）🌝我的家鄉湛江，湛江雞是比較具有代表性的菜餚了！廣東人無雞不成宴！所以我們大湛江更是餐桌上聚餐吃飯更少不了雞！我們湛江的三黃雞體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、嘴巴黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩。普遍飼養的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。成年雞體重約3-4公斤，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可，三黃雞是我國最著名的土雞之一。😉不是湛江的本地的正宗三黃雞根本吃不出雞的香味！我在外面吃的買的和湛江的有很大區別！所以好多人都存在誤解三黃雞不好吃，假如有機會去到我們的大湛江的可以親試一下我們本地的正宗湛江農家散養的三黃雞哦！保證好吃！😉
楓嵐小屋
黎蒿炒臘肉和銀魚泡蛋。我是江西人，自幼都偏愛這兩道菜，至今已經四十多年了。黎蒿本是一種生活於鄱陽湖的水草，莖葉嫩綠，吃起來清脆爽口，搭配上江西特製的風味臘肉，就一個爽字。銀魚俗稱鱗魚，體形小而通體透明，其本身富含高蛋白和氨基酸，有助於美容和孕婦保胎，也是鄱陽湖的特有魚種。在我們老家，一般是把銀魚曬乾，加入到水煎蛋中，加入調味料即可。以前這道道菜是富貴人家和孕婦專用菜，現在經濟條件改善了，因為他的營養價值和無刺鮮嫩，早已飛入尋常人家，成了大人小孩都喜好的佳餚。當然，作為餘干土著，我還鍾愛餘干辣椒炒肉，但因為其較辣，不適合小孩和忌辣者食用，這裡姑且不說。下面介紹一下這兩道菜的做法。一黎蒿炒臘肉。黎蒿洗淨去葉，摘成寸長小段，臘肉切薄片，鍋中燒熱油，加入蒜末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入臘肉片煽炒出油脂，再加入黎蒿略炒兩分鐘，加入生抽，味精，翻炒均勻即可。二，銀魚泡蛋。銀魚事先用水泡發，雞蛋打散，加點鹽，滴少許清水。起鍋入少許油，放入姜蒜未，炒香後加入瀝乾水的銀魚，炒至稍軟後剷出來。另起鍋，放入半碗清水，水開後倒入蛋液，:煎至片刻再倒入銀魚反覆翻炒一分鐘，調入鹽和生抽，再淋幾點香醋，出鍋前撒入蔥花。兩道簡單易做而富有營養的家常菜，好吃又有面子。如果你來江西，我請你，還有陳年的四特酒。路過的朋友，也請點個贊！
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豬肉燴酸菜，我家鄉河套地區的主要特色菜，可能和東北的豬肉燉粉條差不多，都屬於亂燉一類的燉菜。
酸菜在我們當地很普遍，以前農村幾戶家家戶戶都會在夏天白菜豐收的季節買很多大白菜，之後在一個大水缸裡只放鹽進行醃製，以備冬天食用。因為大白菜本身價格很便宜而且醃好後風味獨特不是鹹味而是酸的，所以很受我們當地人喜歡。
到了冬天農村養的豬都殺了，冬天裡也沒有什麼蔬菜，所以酸菜順理成章的成為了豬肉的最佳搭檔。一般會在豬肉燴酸菜里加點土豆和粉條，土豆燴軟化後包裹在酸菜和肉上，吃到嘴裡綿綿的特別有口感，粉條嘛個人覺得就是個添頭，畢竟當時的人家也沒啥可放的。
就這樣漸漸的，豬肉燴酸菜因為它獨特的味道，極佳的口感，變留在了我們當地的飲食文化中，成為了一道極具河套地區特色的代表菜。現在一年中無論哪個季節，都可以品嚐到地道的豬肉燴酸菜了。
艾七宅食錄
出生在安徽省蕪湖市無為縣原歸巢湖市，說起家鄉的美食第一想起來的就是無為板鴨，無為板鴨在我們這大街小巷隨處可見，到處都是賣板鴨的，板鴨也叫燻鴨，是我們這的特色，創於清朝，以麻鴨為原材料，配以30多種中藥調料燻滷而成。在我們這中午沒菜懶得燒菜就去斬只板鴨吃吃，除了板鴨還有送灶粑粑，還有我們這的大閘蟹也很好吃。我們這被稱作魚米之鄉好吃的東西還是特別多的！也歡迎全國各地的朋友來到我的家鄉品嚐美食。
想要的你永遠得不到i
回鍋肉……？
我是四川人，四川的美食可能真的不多吧，對於一些外省人來說，但我自己覺得很多啊……
第一個就是回鍋肉，取豬的肚子上的肉，這是部位最好的五花肉。
把豬肉洗乾淨，注意看豬毛有沒有清除乾淨哦～然後把豬肉放入鍋內，加入料酒和薑片和大料之類的，煮至筷子能扎透。
如果當天要吃的，就用涼水冷透，切薄片，不急著吃的，放冰箱裡，第二天吃味道比較好。
準備調料，我自己吃的簡單。
就是:豆豉，豆瓣醬，蒜，薑片，花椒，能吃辣的還可以切一點小辣椒，還可以加青椒或者蒜苗。四川有一種食物，用紅薯粉做的澱粉皮子（下圖有哦～），把澱粉皮子加回鍋肉裡更好吃哦。
還有一種食物是“滑肉”，這個可能在四川都不廣泛的，我自己老家有。其實用普通話我也不知道怎麼說……
把二分肥三分廋的肉去皮，也可以不要肥肉，不過口感會很乾哦，最好有點肥肉。然後我們剁它，不要太細膩，顆粒感的最好。
加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉、生抽、姜蒜末、蔥花末、一點點醋，然後加紅薯澱粉，多一點哦，然後像做麵食一樣揉它，讓它乾乾的，不要有水。
鍋裡水燒開，然後像煮肉丸子一樣，弄成小個的丸子，下鍋。記住時不時動一下鍋裡，免得粘鍋了……
最後全部漂在水上就熟了，害怕沒熟的，用筷子扎一下，能扎透就熟了。
然後可以加入喜歡的蔬菜，生菜，豌豆尖或者萵筍葉都可以，湯裡適當放鹽哦……
還有四川的鹹甜燒白、水煮肉片之類的，還有特色小吃麻辣燙，冒菜，狼牙土豆。
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我老家是南水北調的源頭河南淅川，最好吃的肯定是丹江河裡的魚了！
給大家說個魚頭豆腐湯的做法！這道湯湯汁濃白，鮮美！如果再用丹江河裡的水燉出來，那味道就更加得勁！
準備材料，魚頭一個，豆腐適量，蔥一顆，姜四片，切一小碗蔥花和香菜末！
步驟1:魚頭洗淨從中間切開，豆腐切成一釐米 厚的塊。
2:鍋燒至冒煙放入食用油劃鍋，使鍋底均勻的沾到一層油，下入魚頭煎制，不要急於翻動，煎好一面再煎另一面，兩面都煎好後加入蓋過魚頭的開水，切記一定要是熱水，燉五分鐘，撇去浮沫！
3:下入切好的豆腐，蔥段，薑片，小火燉十分鐘，這時湯汁就開始變白了，咱們開始用鹽雞精味精調味，調好味關火把蔥段薑片撿出來，放入切好的蔥和香菜末，淋入香油增香。一道湯汁濃白鮮美的魚頭豆腐湯就做好了！一口湯一口白蒸饃想想都餓了！
謝謝大家的觀看，寫的不好，請朋友們多多指教！
大鵬的菜
順流逆流9686538
貴州辣子雞，辣子雞的做法可分為以下步驟:
1.選一隻母雞，其實土雞是最好的，三四斤左右就可以了，然後將處理好的雞剁成塊，多大的塊看個人愛好；
2.起鍋燒油，多加點油，油溫七成熱放入花椒，薑片，蒜瓣和酸蘿蔔，炒出香味下雞塊；
3.將雞炒熟時加入貴州特產的餈粑辣椒，炒熟後裝盤即可。
李藥的味道
首先說明一下家鄉蘭州，詳細西固達川，小編黃河邊長大的人。
家鄉美食——黃河鯉魚
黃河鯉魚，素有“諸魚之長，魚中之王”之美稱。黃河鯉魚——舌塵上的美食，佳話廣為流傳。尋找天下醉人的美味，品味“黃河鯉魚”。
黃河鯉魚，金鱗赤尾，體態豐美，光潔可愛，刺少肉多，味美可口，肉質細嫩，營養豐富，富含多種人體必需的氨基酸，並具有良好的降低膽固醇之功效，同時還具有和脾養胃、平肝補血之作用，被稱為“食之上品”。
其實真正的上品黃河鯉魚在永靖劉家峽。(劉家峽屬臨夏永靖，在蘭州周邊)劉家峽的黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。
鄉土蘭州
土燒家常魚
