策划人老冯
白切鸡（白斩鸡）🌝我的家乡湛江，湛江鸡是比较具有代表性的菜肴了！广东人无鸡不成宴！所以我们大湛江更是餐桌上聚餐吃饭更少不了鸡！我们湛江的三黄鸡体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、嘴巴黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩。普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。😉不是湛江的本地的正宗三黄鸡根本吃不出鸡的香味！我在外面吃的买的和湛江的有很大区别！所以好多人都存在误解三黄鸡不好吃，假如有机会去到我们的大湛江的可以亲试一下我们本地的正宗湛江农家散养的三黄鸡哦！保证好吃！😉
枫岚小屋
黎蒿炒腊肉和银鱼泡蛋。我是江西人，自幼都偏爱这两道菜，至今已经四十多年了。黎蒿本是一种生活于鄱阳湖的水草，茎叶嫩绿，吃起来清脆爽口，搭配上江西特制的风味腊肉，就一个爽字。银鱼俗称鳞鱼，体形小而通体透明，其本身富含高蛋白和氨基酸，有助于美容和孕妇保胎，也是鄱阳湖的特有鱼种。在我们老家，一般是把银鱼晒干，加入到水煎蛋中，加入调味料即可。以前这道道菜是富贵人家和孕妇专用菜，现在经济条件改善了，因为他的营养价值和无刺鲜嫩，早已飞入寻常人家，成了大人小孩都喜好的佳肴。当然，作为余干土著，我还钟爱余干辣椒炒肉，但因为其较辣，不适合小孩和忌辣者食用，这里姑且不说。下面介绍一下这两道菜的做法。一黎蒿炒腊肉。黎蒿洗净去叶，摘成寸长小段，腊肉切薄片，锅中烧热油，加入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入腊肉片煽炒出油脂，再加入黎蒿略炒两分钟，加入生抽，味精，翻炒均匀即可。二，银鱼泡蛋。银鱼事先用水泡发，鸡蛋打散，加点盐，滴少许清水。起锅入少许油，放入姜蒜未，炒香后加入沥干水的银鱼，炒至稍软后铲出来。另起锅，放入半碗清水，水开后倒入蛋液，:煎至片刻再倒入银鱼反复翻炒一分钟，调入盐和生抽，再淋几点香醋，出锅前撒入葱花。两道简单易做而富有营养的家常菜，好吃又有面子。如果你来江西，我请你，还有陈年的四特酒。路过的朋友，也请点个赞！
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猪肉烩酸菜，我家乡河套地区的主要特色菜，可能和东北的猪肉炖粉条差不多，都属于乱炖一类的炖菜。
酸菜在我们当地很普遍，以前农村几户家家户户都会在夏天白菜丰收的季节买很多大白菜，之后在一个大水缸里只放盐进行腌制，以备冬天食用。因为大白菜本身价格很便宜而且腌好后风味独特不是咸味而是酸的，所以很受我们当地人喜欢。
到了冬天农村养的猪都杀了，冬天里也没有什么蔬菜，所以酸菜顺理成章的成为了猪肉的最佳搭档。一般会在猪肉烩酸菜里加点土豆和粉条，土豆烩软化后包裹在酸菜和肉上，吃到嘴里绵绵的特别有口感，粉条嘛个人觉得就是个添头，毕竟当时的人家也没啥可放的。
就这样渐渐的，猪肉烩酸菜因为它独特的味道，极佳的口感，变留在了我们当地的饮食文化中，成为了一道极具河套地区特色的代表菜。现在一年中无论哪个季节，都可以品尝到地道的猪肉烩酸菜了。
艾七宅食录
出生在安徽省芜湖市无为县原归巢湖市，说起家乡的美食第一想起来的就是无为板鸭，无为板鸭在我们这大街小巷随处可见，到处都是卖板鸭的，板鸭也叫熏鸭，是我们这的特色，创于清朝，以麻鸭为原材料，配以30多种中药调料熏卤而成。在我们这中午没菜懒得烧菜就去斩只板鸭吃吃，除了板鸭还有送灶粑粑，还有我们这的大闸蟹也很好吃。我们这被称作鱼米之乡好吃的东西还是特别多的！也欢迎全国各地的朋友来到我的家乡品尝美食。
想要的你永远得不到i
回锅肉……？
我是四川人，四川的美食可能真的不多吧，对于一些外省人来说，但我自己觉得很多啊……
第一个就是回锅肉，取猪的肚子上的肉，这是部位最好的五花肉。
把猪肉洗干净，注意看猪毛有没有清除干净哦～然后把猪肉放入锅内，加入料酒和姜片和大料之类的，煮至筷子能扎透。
如果当天要吃的，就用凉水冷透，切薄片，不急着吃的，放冰箱里，第二天吃味道比较好。
准备调料，我自己吃的简单。
就是:豆豉，豆瓣酱，蒜，姜片，花椒，能吃辣的还可以切一点小辣椒，还可以加青椒或者蒜苗。四川有一种食物，用红薯粉做的淀粉皮子（下图有哦～），把淀粉皮子加回锅肉里更好吃哦。
还有一种食物是“滑肉”，这个可能在四川都不广泛的，我自己老家有。其实用普通话我也不知道怎么说……
把二分肥三分廋的肉去皮，也可以不要肥肉，不过口感会很干哦，最好有点肥肉。然后我们剁它，不要太细腻，颗粒感的最好。
加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽、姜蒜末、葱花末、一点点醋，然后加红薯淀粉，多一点哦，然后像做面食一样揉它，让它干干的，不要有水。
锅里水烧开，然后像煮肉丸子一样，弄成小个的丸子，下锅。记住时不时动一下锅里，免得粘锅了……
最后全部漂在水上就熟了，害怕没熟的，用筷子扎一下，能扎透就熟了。
然后可以加入喜欢的蔬菜，生菜，豌豆尖或者莴笋叶都可以，汤里适当放盐哦……
还有四川的咸甜烧白、水煮肉片之类的，还有特色小吃麻辣烫，冒菜，狼牙土豆。
一世130257100
我老家是南水北调的源头河南淅川，最好吃的肯定是丹江河里的鱼了！
给大家说个鱼头豆腐汤的做法！这道汤汤汁浓白，鲜美！如果再用丹江河里的水炖出来，那味道就更加得劲！
准备材料，鱼头一个，豆腐适量，葱一颗，姜四片，切一小碗葱花和香菜末！
步骤1:鱼头洗净从中间切开，豆腐切成一厘米 厚的块。
2:锅烧至冒烟放入食用油划锅，使锅底均匀的沾到一层油，下入鱼头煎制，不要急于翻动，煎好一面再煎另一面，两面都煎好后加入盖过鱼头的开水，切记一定要是热水，炖五分钟，撇去浮沫！
3:下入切好的豆腐，葱段，姜片，小火炖十分钟，这时汤汁就开始变白了，咱们开始用盐鸡精味精调味，调好味关火把葱段姜片捡出来，放入切好的葱和香菜末，淋入香油增香。一道汤汁浓白鲜美的鱼头豆腐汤就做好了！一口汤一口白蒸馍想想都饿了！
谢谢大家的观看，写的不好，请朋友们多多指教！
大鹏的菜
顺流逆流9686538
贵州辣子鸡，辣子鸡的做法可分为以下步骤:
1.选一只母鸡，其实土鸡是最好的，三四斤左右就可以了，然后将处理好的鸡剁成块，多大的块看个人爱好；
2.起锅烧油，多加点油，油温七成热放入花椒，姜片，蒜瓣和酸萝卜，炒出香味下鸡块；
3.将鸡炒熟时加入贵州特产的糍粑辣椒，炒熟后装盘即可。
李药的味道
首先说明一下家乡兰州，详细西固达川，小编黄河边长大的人。
家乡美食——黄河鲤鱼
黄河鲤鱼，素有“诸鱼之长，鱼中之王”之美称。黄河鲤鱼——舌尘上的美食，佳话广为流传。寻找天下醉人的美味，品味“黄河鲤鱼”。
黄河鲤鱼，金鳞赤尾，体态丰美，光洁可爱，刺少肉多，味美可口，肉质细嫩，营养丰富，富含多种人体必需的氨基酸，并具有良好的降低胆固醇之功效，同时还具有和脾养胃、平肝补血之作用，被称为“食之上品”。
其实真正的上品黄河鲤鱼在永靖刘家峡。(刘家峡属临夏永靖，在兰州周边)刘家峡的黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。
乡土兰州
土烧家常鱼
