食神蔡瀾說過：“對於一位真正的美食家，潮汕是一個不能不去的地方。因為這可是‘中國美食界的一座孤島’。”
潮汕地區是一個美食聖地，毫不誇張地說，去潮汕三天，人能胖三斤。
在廣州這個美食多元化的城市，即便不用出遠門，也能感受到潮汕美食的魅力。
潮汕白粥
幾乎每個潮汕人都會煮潮汕白粥，它寄託著潮汕人在廣州生活時對家鄉的懷念。
潮汕白粥是介於稀飯和粥之間的，潮汕人將它稱之為“糜”。
潮汕人煮粥，對湯米的比例有精細的要求。
一斤大米五斤水的比例，用砂鍋大火轉小火慢熬，八分熟的時候要熄火，這樣煮出來的白粥具有軟、綿、滑的特點。
早餐的時候，潮汕人喜歡喝粥，而且必須是溫熱的白粥，再搭配種類多樣的雜鹹，幾碗下肚，開啟元氣滿滿的一天。
潮汕腸粉
在廣州街頭的潮汕早餐店，除了白粥，腸粉也是潮汕人的另一個好選擇。
雖然潮汕腸粉是起源於廣州的，但潮汕腸粉與廣式腸粉有著天壤之別。
廣式腸粉面皮透亮，醬汁單一且微甜；而潮汕腸粉餡料豐富十足，不僅有雞蛋、豬肉、牛肉，而且有蝦仁、魷魚、生蠔等，而且還會加菜脯粒或蒜頭油調味。
令人難忘的還有潮汕腸粉的醬汁，主要為花生醬、醬油和滷汁，都是經過特製加工的。
單是潮汕腸粉這一樣美食，就能感受到潮汕人對美食的追求和執著。
牛肉火鍋
在廣州也能吃到地道正宗的牛肉火鍋，牛肉火鍋是最具有代表性之一的潮汕美食。
潮汕人的工匠精神，在牛肉火鍋中體現到了極致，他們將牛肉按照不同的部位進行分類，每個部位都被賜予了特別的名字。
在牛肉火鍋中，湯底多為清湯和牛骨湯，主要突出牛肉的鮮味。
湯底沸騰之後，按照特定的時間將各部位的牛肉涮燙，再蘸上沙茶醬，沙茶醬的清甜和牛肉的鮮味相輔相成，幸福感十足。
粿條
粿條比普通河粉要細一些，是河粉的改良版，多以炒、乾和泡的方式出現在潮汕人的飯桌上。
身在廣州的潮汕人，特別懷念家鄉的一碗粿條。
與廣府的炒牛河不同，潮汕的牛肉炒粿條中粿條和牛肉都是主角，粿條的爽滑和牛肉嫩滑相互融合，而且加入了爽脆的芥藍菜，更有幹炒和溼炒之分。
一碟看似平常的牛肉炒粿條隱含著潮汕人一顆愛美食的心。
隆江豬腳飯
快餐界中，城中村內隨處可見的隆江豬腳飯必須要擁有姓名。
一份美味的隆江豬腳飯，豬腳肥瘦適中，口感彈嫩糯香、肥而不膩，鹹香的酸菜驅走肥肉的油脂感，再吃上一口拌了滷汁的米飯，又是一頓滿足的午餐。
深夜豆漿
深夜豆漿，撫慰了許多在廣州漂泊的潮汕人。
一碗濃香的豆漿裡，加入各種滋補養生的食材，蓮子百合、淮山雞蛋、姜茨銀耳，甚至麥片西米露都能加入，具有特色的潮汕味道。
香脆的豆乾，是許多深夜豆漿的絕佳搭配。外脆裡嫩的豆腐，蘸上放入韭菜鹽水，是潮汕人記憶中熟悉的味道。
不管是一碗白粥，還是與朋友聚會吃的牛肉火鍋，每當漂泊在異鄉的潮汕人，吃到這些記憶中熟悉的美食，都會想起自己思念已久的家鄉和家人。
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