呦呦美食
可以用鸡蛋来做成"番茄卤汁荷包蛋"再分别再加上香葱粒、香菜粒是最美味的 !
这样做的目的是让荷包蛋能更加的入味,吃起来更加的香。
我们都知道"鸡蛋″是一种既平常又非常营养的食品,它富含蛋白质、钙质、卵磷脂,基本上是我们每天生活中不可少的。
大家平常都会把鸡蛋用各种方式来做:如白煮的、煎的、蒸的、炒的都有,依照自己喜欢的方式了哦!
下面我们就来做"番茄卤汁荷包蛋"吧!
我们一起来准备以下食材:
鸡蛋4个、番茄一个
香菜适量、葱适量
老抽100克、白糖20克
味精适量
先处一下食材:
①把香菜洗净切段备用
②把葱也洗净,切成葱粒备用
③把放番茄成粒备用
开始烹制了:
1.先开中火,起锅加上油,拿个碗先打一个鸡蛋,再慢慢倒入锅中煎,煎到一面成形,再翻另一面,煎至两边成形,装盘
2.每一次只能煎一个,装盘再倒入下一个,这样做想让荷包蛋煎得漂亮点
3.全部荷包蛋煎好,就转开大火,把番茄粒倒入锅中的剩下的油来爆炒几下,再分别加入老抽,适量的味精、糖、盐、一丁水,把4个荷包蛋也加入,等待卤汁沸腾
4、看到卤汁沸腾后分别洒上葱粒、香菜段,再过一下差不多收汁了,马上关火,装盘
一盘鲜艳又漂亮的"番茄卤汁荷包蛋就好了!
吃入口,荷包蛋既是酸甜咸和鸡蛋的蛋香而且还是糖心的蛋黄又糯,真的好美味的啊!
静谧简单
鸡蛋在我们老百姓的日常生活中是一种很常见的食物，家家都少不了，我的老家当地有一个种我认为是这世界上最好吃的食物，韭菜盒子，一想到韭菜盒子就流口水。小的时候家里条件不好，吃不起鸡蛋，那个时候家里养的有2只老母鸡，偶尔下了几个蛋，我奶奶舍不得吃鸡蛋，就会做韭菜盒子给我吃。韭菜是从自家菜地里现割的，择好洗干净，晾干水分，这个时候奶奶已经把面活好了，韭菜切丁，再切一些小红辣椒，放上盐，鸡精调匀，面皮擀好，摊在案板上，韭菜碎放到面皮上面包起来，放在平底上烙到两面金黄，这个时候我和弟弟已经等得迫不及待了。现在想想那个味道，都忍不住咽口水。现在生活条件好了，菜市场里买的韭菜和鸡蛋，却再也做不出以前的那个味道了。韭菜鸡蛋馅的饺子大家也都吃过，刚出锅的饺子，搭配上老陈醋，也好吃的不得了。紫菜蛋花汤我也经常做着吃，锅上的水烧开，放上紫菜，鸡蛋搅拌均匀倒进里面，等水烧开放上调料，虾米，鲜美无比。
我是大林子
鸡蛋！人间美食！
鸡蛋，几乎每天都会吃上一个，正常情况下，我都会保持十几只母鸡，所以，吃蛋没有问题。鸡，放养，我又爱用稻谷喂，那蛋黄嫩嫩，蛋壳很硬，我曾开玩笑的告诉朋友，吃我们家的鸡蛋，要备个锤子。
煎蛋面，或煮汤。鸡蛋两个，放点姜沫，胡椒粉，点点盐，搅拌，热锅，放油，油热了以后，用锅铲将油打开，将鸡蛋倒入，成形后，整翻，两面焦黄之后加水，喝汤，或煮面都可以。煎蛋汤，白白的，蛋香味很浓，好喝。
蛋炒饭，切点蒜泥，葱花，先把两个鸡蛋打散，蛋液里放点胡椒粉，蒜泥炝锅，爆香后，放入米饭，最好是昨天晚上吃剩下的。放生抽，饭炒成颗粒状，下点猪油在中间，帮饭铲到边边，下鸡蛋，用铲碎炒，然后跟饭合炒，可以稍放点味精，吃辣椒酱的可以下点，因为放了生抽，盐就免了。大火爆炒，放葱花，翻炒，关火，出锅。简单的蛋炒饭，香到爆。
西红柿炒鸡蛋，西红柿去皮，切片，连汁一起打入盘里备用，切点农家香葱，段，葱花皆可。鸡蛋打五个到四个，打散，放点盐，胡椒粉，热锅，油稍微多放点，大火，油热之后，动下锅，让油在锅里打个转，倒入鸡蛋，鲜嫩的蛋花即刻爆出，再倒入西红柿，不停的翻炒，加点盐，味精，香葱，便可出锅了，也可以先炒鸡蛋装盘，再独炒西红柿，把西红柿炒烂再加炒好的鸡蛋。下饭一流，一人可以干一盘。
关于鸡蛋的做法还有很多，今天先聊到这，祝你今天有个好胃口！
娄200736793
我知道一个用鸡蛋做的美食，不煮不蒸也不炒，又酥又甜，特别好吃。这个美食，小的时候吃过，长大后就很少见了！今天恰巧和媳妇做了一小盆，太好吃了，回味无所呀！
做这个小美食
1 首先要把鸡蛋打入一个大点的容器当中。
2 在容器当中放适量的面粉，白糖和黑芝麻。
3 用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，醒面几分钟！
4 用擀面杖把面擀开，擀成0.8厘米左右，然后用刀切成两厘米左右的宽条，再这切成大小差不多的菱形！
5 在菱形面块的中间切一个小口，然后把菱形面的一头从孔中间穿过并且还把那一头绕回原来的点上！这样做的目的是为了在进行下一步的时候更方便！
6 在锅里热油，油到七分热，把面块直接下锅炸，炸到两面金黄就可以捞出！
这个用鸡蛋做的美食就做好了！以上就是我用鸡蛋做的一旦美味，一样对你有所帮助！
小杨私房菜
鸡蛋是家家户户常用到的食材，蛋白质含量高，价钱不贵，是性价比很高的营养品了。鸡蛋的做法也很多。
蒸蛋羹
做法：两个鸡蛋打入碗中，搅散，加点盐，加入温度温水，温度要低一些，搅拌均匀，要想蒸出来好看，可以过滤一下气泡，接着碗上面盖一块保鲜膜防止锅盖水汽掉进碗里影响美观，上锅蒸大概18-20分钟，起锅淋点生抽、香油，撒点葱花点缀。
番茄炒鸡蛋
做法：两个番茄烫皮去蒂切成小块备用，两个鸡蛋打入碗中搅散，加点温水，这样炒出的蛋更嫩，锅中倒油烧热，倒入蛋液炒成块状，接着倒入番茄块翻炒均匀，稍微炖煮片刻，起锅装盘，可以撒点葱花点缀。
鸡蛋饼
做法：三个鸡蛋打入碗中搅散，火腿肠切丁、葱花倒入搅拌均匀，锅中倒油烧热，倒入蛋液中小火煎成饼状，出锅装盘即可。
以上介绍了三种常见的鸡蛋做的菜，就当抛砖引玉了，除此之外，还可以做汤、炒菜，做法很多，总有一种你喜欢。
i沈小怡
关于用鸡蛋你能做出什么美味这个问题，对猫妹我这个美食爱好者来说那真是太过于家常的一道菜了。
蛋挞相信可多人都吃过，随着人们的生活条件越来越好，家家户户基本上都有烤箱，尤其是一些喜欢烹饪的朋友，会买一些蛋挞皮啊，自己在家里面制作蛋挞，在家里做的还是比较放心的，不加任何防腐剂而且口感也比较好。
猫妹平时在家里面也会做一些蛋挞，用料非常简单，其主要的配料有鸡蛋、面粉、牛奶、白糖或者是蛋白都可以，有的也会放全蛋，这个都是根据个人的口味来调的，所有的用料放在一起搅拌至不起泡沫都可以倒入蛋挞皮，放在烤箱中烤，不过这个烤箱要提前预热几分钟再把蛋挞放进去，我一般用的温度上下230度，烤18到20分钟都可以了。
蛋炒饭根据个人口味配料，鸡蛋、胡萝卜、香葱、火腿，也可以放一些小蒜苗提鲜。
炸鸡排配料，鸡蛋、玉米淀粉、面包糠，先把鸡胸肉切片，盐制15分钟左右，先蘸淀粉，再蘸鸡蛋液，最后撒上面包糠，待油烧热炸制金黄，撒上孜然粉，芝麻，辣椒面，可根据个人口味调制。
辣椒炒鸡蛋，这是一道家家都会做的菜，辣椒切丝或圈，有的喜欢把辣椒和鸡蛋拌在一起直接在锅里煎，猫妹则喜欢先把辣椒和葱在锅里爆炒一下再倒鸡蛋，我认为这样更入味。
鸡蛋炒蒜黄、紫菜蛋花汤、蒸鸡蛋鸡蛋羹、韭菜鸡蛋馅饺子、鸡蛋炒豆角、西红柿炒鸡蛋……
对于喜欢做饭和会做饭的朋友，随便用鸡蛋一撘都能做出很好吃的美食。
猫妹吃遍郑州
蒸鸡蛋羹，这两个步骤是关键，蒸出的鸡蛋羹鲜嫩可口，没蜂窝状！在我们日常的生活当中要说到鸡蛋的话，他也真的是餐桌上面最常吃到的一种食材了，而且对于鸡蛋的营养成分还是特别的高，所以吃完之后也是能够达到身体所需要的一些营养，而且也是很容易会被人体所吸收的，那么对于每天如果吃上一个鸡蛋的话也是很多人都会养成一个好习惯呀，但是对于现在的鸡蛋种类还真的是特别的多，就像是什么土鸡蛋，野鸡蛋，人工饲养鸡蛋等等，而且对人们也都普遍认为价格越高的鸡蛋，它的营养价值也会越高，其实并不是这样的，因为就像是我曾经也都是碰到过这样类似的一些情况，而且有一次在市场上买最贵的鸡蛋结果还没有超市里面搞活动买的鸡蛋好，所以也觉得这样是一个特别坏的消费误区。
所以也不得不说，我们在平常的生活当中广泛使用鸡蛋的烹饪方法也就是很多会拿来蒸煎煮炒等等，而且其中对于煮鸡蛋来说也是呗，人们认为是最健康最营养的一种了，对我来说认为鸡蛋的做法除了拿来煮之外，用其他方法做出来的鸡蛋也是完全失去了它的灵魂，而且对于鸡蛋也是营养价值特别的高，所以采用别的一些方法的话，也真的是会破坏里面的一些营养成分呀，那么对于蒸鸡蛋羹也是人们特别喜欢的一种使用的方式的口感也是要比煮鸡蛋更加好一些，但相对而言难度还是要比煮鸡蛋糕了，很多人他们在看到别人蒸鸡蛋的时候挺简单，但是对于自己做出来却有特别的难看难吃其实对于蒸鸡蛋羹也是有着一些小技巧在里面的，而且还有几个关键的细节一定要我们注意，今天就和大家来说一下蒸鸡蛋羹的一些小细节吧。
对于我们在蒸鸡蛋羹的时候，第1个关键的步骤也就是水和鸡蛋的比例，而且对于这个也是相当重要的，所以就像是我以前蒸鸡蛋羹的时候常犯的一个错误，也就是水和鸡蛋的比例完全没有掌握好，所以要不也就是水放得太多，鸡蛋羹成龙鸡蛋汤要不就是水放的太少，蒸出来的鸡蛋就像蜂窝煤一样而且口感还会发硬，后来对于我们家的婆婆告诉我一个鸡蛋大概也是要放一碗水的比例，而且按照这样的比例蒸出来的鸡蛋也要充分的搅拌均匀之后蒸出来也是特别的好吃，而且也是完全不会再出现蜂窝的现象。
对于第2点也是特别的关键，所以鸡蛋再搅拌均匀了之后，我们还是要用勺子撇去上面所呈现出来的一层泡沫，而且在盛鸡蛋的容器，上面也是要盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞之后，这样做的原因也就是能够防止鸡蛋羹在蒸的过程当中进入到空气产生气泡，而且也就影响到了鸡蛋的美观和口感，然后水里面也是要煮开之后直接放在蒸锅上面蒸，记得我们也是千万要等到水开之后再放鸡蛋液，而且对于在蒸鸡蛋的时候，上面说的这两个步骤也都是特别关键的，这样才能够做出鲜嫩可口没有蜂窝状的鸡蛋羹，对于你们来说是否也学会了呢？所以上面说的这些也就是蒸鸡蛋羹这两个步骤是关键做出鸡蛋更鲜嫩可口
大厨杨进京
现在生活水平提高了，鸡蛋已经是 很常见了，在三四十年前，能吃到鸡蛋只有到过生日，或者是过年的时候，才能见到它的影子。可以说是除了猪肉以外，最主要的美食。那个时候，人们会用鸡蛋做的菜也不多，除了炒鸡蛋，鸡蛋糕，煮鸡蛋，就没有别的吃法了，对了，还有酱卧鸡蛋。这道菜当时的水平，不亚于现在的山珍海味。
即使现在生活好了，鸡蛋也很平常了，人们对它们的喜欢也丝毫不减，无论是在样式上，还是在品种上，人们用鸡蛋做的菜，比过去丰富实在是太多了，即使是最不会做菜的人，也能用鸡蛋做几个菜。
用鸡蛋做出来的菜品很多，做辅料的就更多了，现在只说做主料的。
除了上面说的几种菜肴，熊猫大叔还会做实蛋炒青椒，鸡蛋酱，换心蛋，拔丝鸡蛋，烧烤味的鸡蛋就以换心蛋为例，具体地说一说。
如果告诉你，这几个鸡蛋 里面是肉馅，你会相信吗？
我也不相信，因为，还没有制作，但是就是这个意思，做好以后，不仔细看，还真的看不出来，
那么，它是怎么做的呢？
首先，三七比例的肥瘦肉剁成馅，加入葱姜，十三香，盐，顺着一个方向搅打，上劲后放在一边待用。
锅内放水，小温后下入鸡蛋，小火把水煮开。开后五分钟关火，捞出鸡蛋，放在凉水中，取一个鸡蛋，轻轻把头顶磕破，成为一个真径二厘米的圆孔，用勺子把把蛋黄挖出，估计应该是溏心的，然后用小勺把猪肉馅填进去，一个个填好，再把别的鸡蛋皮选合适的扣在上面，
锅上火，把做好的鸡蛋放在盘中，放入蒸屉中，大火烧开，中火蒸制十分钟，拿出盘子，既成。
这道菜的特点是荤素搭配，内盐外淡互相补充，别有风味！
还有酱卧鸡蛋也是非常好吃的一道菜，在普通人家的饭桌上，常常能看到它们的身影！具体的做法大家都会，也就不啰嗦了！
我是熊猫生活家，这个问题就回答到这里，如果你认为还可以，就点个赞，关注一下，谢谢大家！熊猫生活家
拔丝鸡蛋
拔丝鸡蛋是农家宴待客的首选菜，主料鸡蛋4个，辅料熟白芝麻仁5克，糖桂花5克，白砂糖150克，干淀粉75克，熟猪油1250克(约耗105克)。该菜制作简单，香脆味甜，滋阴润燥，养血安胎。
主料鸡蛋4个。辅料熟白芝麻仁5克，糖桂花5克，白砂糖150克，干淀粉75克，熟猪油1250克(约耗105克)。
拔丝鸡蛋
制法
①将鸡蛋(3个)磕入碗里，打散。另取一碗，磕入鸡蛋(1个)，加干淀粉和清水25克，调匀成蛋糊。
②将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，锅里留余油(15克)，改用中火，将打散的鸡蛋液倒入，摊成直径约9厘米的圆蛋饼，凝结后翻身，四周再浇入猪油(10克)，待两面都呈金黄色即起锅，切成约3厘米长、1．5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油，用旺火烧到七八成热时，改用小火，将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出，再用旺火把油温回升到八成热，把蛋块回锅复炸至外层硬脆，倒入漏勺沥油。
③锅里留余油(10克)，置在中火上，放入白糖和一点清水后，用手勺不断推炒约一分钟，见糖汁呈深黄色稠粘起丝，迅即放入糖桂花，倒入炸脆的蛋块，边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆，即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。
要点
做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。
发挥
1.蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。
2.拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。
香脆味甜，滋阴润燥，养血安胎。
家味视频
拔丝鸡蛋。
步骤：
润锅
凉油下入鸡蛋，不能翻炒，待一面定型后一次性翻勺换面，两面金黄后取出。
将鸡蛋饼切菱形片，裹生粉待用。
起锅下油炸鸡蛋片
捞出后待用
稍滴一点都有加糖熬汁，待糖汁变枣红色时，加入鸡蛋片。
关火，快速颠勺。
装盘
