中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
手抓排骨
材料：排骨250g 洋蔥2個 土豆4個 姜適量 蒜1個 花椒粒適量 孜然粉適量
做法：
1、排骨用流水泡30分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加鹽醃碼10分鐘後用水再次沖洗待用
2、將處理後的排骨加一大勺澱粉，蒜泥兩大勺，料酒，蔥節和薑片抓勻，醃製30分鐘後。
3、土豆切成長條
4、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃，最好再復炸一次，這樣排骨會更酥起鍋控油備用
5、同樣土豆也炸至表面金黃
6、鍋內加少許油，加入姜粒，油炸蒜粒，幹辣椒，花椒，炸香。
7、加入辣椒粉，炒出香味，加入排骨土豆，進行翻炒。
8、最後加入孜然粉，加入雞精，鹽就可以出鍋啦，最後可以撒上香菜即可
西紅柿肉醬燴豆腐
材料：豆腐200克，西紅柿200克，肉末80克，鹽2克，雞粉2克，豆瓣醬5克，水澱粉5毫升，食用油適量
做法：
1.洗好的豆腐切成塊；洗淨的西紅柿切成小塊，備用；
2.沸水鍋中倒入切好的豆腐，加入少許鹽，略煮一會兒至其斷生，撈出，裝盤待用；
3.用油起鍋，倒入肉末，炒至變色；放入切好的西紅柿，炒勻；加入豆瓣醬，炒約2分鐘；
4.倒入焯過水的豆腐，加入適量清水，放入雞粉，炒至食材熟透；
5.用水澱粉勾芡；關火後盛入盤中即可。
金湯酸辣冷鍋蛙
做法：
1、宰殺治淨的美蛙750克斬成小塊後納盆，加料酒20克、鹽8克、味精5克拌勻醃製2分鐘。
2、鍋入豬油、黃油各20克燒至三成熱、放入薑片、蒜片各10克，炒香後放入泡酸菜50克、野山椒30克、鮮香茅草20克炒勻，下番茄50克炒至發紅，加冬陰功醬50克，添高湯1000克燒開，下玉米段200克、絲瓜塊70克、蔥段30克，調入鹽5克、白糖3克、白胡椒粉2克，小火熬2分鐘後撈出底料，墊入煲底。
3、鍋中下入醃好的美蛙塊，小火浸煮3分鐘後加紅油50克、鮮檸檬片10克，調入雞精、味精各8克、鹽5克後再煮1分鐘，即可起鍋盛入煲中。
閱讀更多 美食美刻美天 的文章
