數學知多少

大家好，我是左手小廚，一個熱衷於健康飲食的達人，很高興能回答這個問題，跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我，還有更多的健康飲食等著你！

小米可以與什麼食材搭配好？小米又稱粟米，其營養豐富，成分包括脂肪、蛋白質、澱粉等，還含有豐富的礦物質及各種維生素。小米在生活中經常用來做小米粥及製作鍋巴，不僅營養豐富，而且還具有多種藥用功效。其實，小米還可以與其他食材搭配，營養更豐富哦。

小米羊肉粥

材料：小米250g，羊瘦肉50g，生薑，蔥花，鹽適量。

做法：①將羊瘦肉洗淨，切細；②將生薑切絲，蔥花切碎；③將小米清洗一遍，與羊瘦肉、生薑一起放入砂煲中，加入適量的水共煮；④大火燒開後轉小火，熬煮成粥，撒入蔥花，加入食鹽調味即可。

品評：小米與羊肉同煮，可以提高蛋白質的利用率。而且羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，與小米搭配食用，可以為人體提供更加全面的營養，促進身體的健康成長。

小米黃豆漿汁

材料：小米80g，黃豆40g，白砂糖適量。

做法：①將小米、黃豆挑選乾淨，去除雜質及變質的米、黃豆；②將小來、黃豆放入清水中浸泡2小時；③將小米、黃豆磨成漿，濾出漿汁；④鍋中加適量的水，倒入小米、黃豆漿汁，煮沸後繼續攪拌，煮沸數次，加入白砂糖調味即可。

品評：小米與黃豆同煮，可以提高蛋白質的利用率。小米本身具有滋陰養顏的功效，特別適合體質虛弱的女性朋友食用。而且黃豆中含有植物雌激素，還可以調節更年期婦女體內做激素水平，緩解更年期綜合症。還有黃豆中含有蛋白質和鈣，可以預防骨質疏鬆症。

以上就是小米與其他食材比較營養的搭配，如果你認為還有更好的搭配，不妨留言並討論，一起分享一下你的健康美食！

左撇子說醫

小米與什麼食材搭配營養價值最高？

大家好，我是食養小記，我的回答是：小米與什麼食材搭配營養最高，這個要從你想要什麼功效上來講，比如脾胃虛弱的人，用小米和什麼搭配比較好；手腳冰涼的人，與哪種搭配好等等，不能單從營養價值上來說。

本草綱目記載，小米，性涼，味甘、鹹，主養腎氣，去脾胃中熱，益氣的功效。

小米在古代有很重要的位置，我們有個成語叫“江山社稷”，其中“稷”指的就是小米，祭拜古代先人用的就是小米，可見地位之高，不是其他五穀雜糧所能比的。

小米+南瓜+紅棗

小米南瓜紅棗粥，這三種食材結合，有健脾益氣、調理腸道的功效，對於脾虛食少、大便不暢、氣虛有很好的食療效果。

小米+紅糖+薑絲

小米紅糖薑絲粥，此款粥對於受寒感冒、經常手腳心冰涼的女性有很好的緩解，特別是冬季，可以經常食用，此種現象。

小米+紅米+花生

小米紅米花生粥，此款粥有健脾養胃、補養肝血的功效，特別對於女性缺鐵性貧血、氣血不足、肝血虧等有輔助食療的功效。

小米在我們生活中是種很常見的食材，健脾益氣效果很好，在平時可以多吃些，喜歡我的回答可以點擊關注哦，我是食養小記，不定期更新家常飯菜。

食養小記

小米平時我們總常吃，我們總說喝小米粥養胃，其實小米還有其他的功效。我們先來聊一下小米的功效吧。小米對於身體虛弱的人也很有效果，能夠補充體力，對身體虧虛也有一定的好處。其實小米粥不光養胃還能健脾。因為脾胃是相連的，這點小米粥的功效就發揮出來了，脾臟好了帶動胃就好了，而且吃的東西也就跟著能消化了，如果脾胃不和那麼吃再多東西也不會消化，尤其是營養物質去消化。所以小米粥能夠起到很重要的健脾養胃的作用。

那麼怎麼吃比較合適呢？

我們可以在吃小米粥的時候放點南瓜。做成小米南瓜粥，因為小米南瓜粥的作用能補氣而且富含的纖維素含量也特別高。因此小米粥和南瓜搭配是很好的。小米和紅糖搭配著做成粥也是一個非常不錯的選擇，大家可以試試。

另外推薦吃小米山藥粥，因為山藥是溫性的食物，而且兩者在一起搭配更對身體有好處。可以說晚上喝點小米山藥粥對腸胃是非常好的了。

也可以做一個小米燉排骨或者做點有鹹淡味道的粥更好吃，也可以用小米做一個小米海鮮粥。這些都是不錯選擇，這樣對我們吃的時候也很有益處。

也可以把五穀和小米放到一起。做一個雜糧粥。這樣做完美味又有營養，都是非常不錯的選擇。

大家在吃小米的時候也要注意自己的飲食禁忌，一定要吃對小米才行。

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二姐美食

小米是一種我們日常生活中比較常見的糧食，我小的時候，媽媽經常給我熬小米粥喝，說是很養胃，熬得軟軟的稠稠的，特別好喝

小米的營養也是比較豐富的，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質等很多種對人體有益的營養成分

小米也是可以和很多種食材搭配製作的，做法簡單，大家動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作小米的一些方法，希望對您有所幫助！

【南瓜小米粥】

先將小米淘洗乾淨，然後放在水裡浸泡一個小時。南瓜削皮切塊備用

鍋中倒水，大火將水燒開後，倒入泡好的小米，小火熬。在熬小米的過程中我們來蒸南瓜，將切好的南瓜放入蒸鍋中，蒸二十分鐘左右取出，用勺子將南瓜壓幾下，壓成南瓜泥放入鍋中，再熬十多分鐘即可盛出，撒上一些白砂糖，攪拌均勻即可

香甜可口的南瓜小米粥就做好了

【豆腐蝦仁小米丸】

小米淘洗好後放入水中浸泡兩三個小時，因為是要蒸，所以要多泡一會，小米泡好後瀝乾水分放入盤子中，放入一些食鹽，攪拌均勻

大蝦剝殼，用牙籤將蝦線剔除，將剝好的蝦仁剁成蝦泥，剁好後放入碗中，將豆腐也放入碗中，用勺子將豆腐壓碎，放入蔥薑末，放入胡椒粉和食鹽以及少許白砂糖，倒入一點料酒攪拌均勻，拌好後，用手抓一些餡，然後揉成丸子狀，然後再放入裝小米的盤子中，均勻的裹上一層小米，裹好後放入另一個盤子中擺好

蒸鍋中倒水，大火將其燒至上氣後，將盤子放入鍋中，蒸二十分鐘左右即可取出

好吃的豆腐蝦仁小米丸就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我們一般都用小米來熬粥，但你試過用小米做菜嗎？今天小編就用小米做幾道菜，大家可以試試看味道怎麼樣。

1小米蒸排骨

材料：小米、排骨、白胡椒粉;

做法：1、排骨洗淨，濾去血水，冷水入鍋，放料酒、八角、香葉、蒜瓣等，水燒開後，撈出，在流動的水中衝去浮沫;2、電飯煲加足量的水，下入排骨，水燒開後，燉煮四十分鐘左右;撈出排骨，瀝乾水份，骨頭湯另作它用，做高湯或下麵條用;3、瀝乾水份的排骨用鹽、生抽、白胡椒粉醃製片刻;小米無需沖洗，加水打溼馬上瀝乾水份，加少量鹽拌勻入味;4、排骨和小米混合，淋上植物油，攪拌均勻，蒸鍋上汽後，隔水蒸四十分鐘左右;5、蒸好後，拿出，淋上芝麻油，即可。

2小米豬手

材料：豬手2只、小米30-40克。植物油250ML(實耗少量)、臺灣米酒600ML、鮮味生抽醬油150ML左右。

做法：1：把小米洗淨。2：豬手剁大塊後入冷水中，加熱水燒開去除血質和腥味後撈出瀝乾水分。3：小鍋入油燒至180-200度左右，開中火炸豬手。4：炸到表皮有些焦黃收縮後撈出。5：砂鍋底部鋪少量小米，再鋪上豬手。6：最後表面再鋪些小米。7：倒入1瓶600ML的米酒。8：再倒入生抽，量要基本與豬手持平，大火燒開轉最小火燉制。9：燉制至少5小時以上，最好是10小時即可食用，中途水量不夠適當補點熱水。

3蔥香牛肉燴小米

材料：牛肉300g、小米100g、大蔥1根、香菜1棵、椰漿200ml、黃油20g、塊狀咖喱2塊、鹽少許、白胡椒粉少許

做法：1.牛肉切1cm見方的小塊，大蔥切小粒，小米提前浸泡3小時；2.將黃油切小粒，放入鍋中，加熱至融化；3.加入牛肉，用中小火慢慢炒2分鐘左右；4.放入切碎的咖喱和蔥粒，再炒2分鐘；5.倒入200ml水，大火煮沸，轉中火煮15分鐘；6.倒入浸泡過的小米，加鍋蓋，再煮20分鐘左右；7.至小米變軟、漲大時倒入椰漿.8.繼續中小火煮5分鐘；9.調入少許鹽和被胡椒粉，攪勻，中小火加熱至湯汁收幹即可。

4小米蒸蛋糕

配料：

小米 120克、雞蛋 3個、玉米油 25克、白糖 25克

烹飪步驟：

1.準備食材： 小米120g，雞蛋3個，植物油25g，白糖25g。

2.小米提前淘洗一遍，然後用清水泡2個小時左右。 PS：稍後我們會把小米打成糊，所以要提前多泡一會兒，攪拌的時候才會細膩一些。小米泡好後，把水分瀝乾。

3.把雞蛋用蛋黃分離器把蛋黃和蛋清分開，將3個蛋黃、小米、20g植物油放進攪拌杯中。用攪拌機將小米打碎，攪拌成均勻的小米蛋黃糊。

4.這就是攪拌好的小米蛋黃糊了！

5.把蛋清放到乾淨的無水無油的打蛋盆中。像這樣把打蛋器垂直放到打蛋盆中攪打。 PS：一隻手握住打蛋盆碗口，讓打蛋盆微微傾斜，用打蛋器垂直攪打。

6.分三次在蛋清中加入白糖，不斷打發。 PS：這樣分三次加糖，可以讓蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的輔助蛋清打發。

7.蛋清慢慢就會膨脹發白，變成像這樣濃稠的奶油狀蛋白霜。

8.蛋白霜打發的程度，用打蛋器來判斷，提起打蛋器，能出現這樣的小彎鉤即可。

9.取1/3蛋白霜，加入小米蛋黃糊中。 PS：分次加入可以混合得更均勻，也能防止蛋白霜消泡。用切拌的手法將蛋白與小米糊混合均勻。

10.在模具上刷上適量的油。 PS：刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部鋪上一層油紙，這樣也能更輕鬆地脫模哈！

11.將蛋糕糊加入模具中。 PS：最好只添加到8分滿即可，蒸好的蛋糕會微微膨脹。蓋上一層烘焙紙，放到鍋中，蒸35分鐘左右，直至蛋糕蒸熟。

12.鬆鬆軟軟的小蛋糕出鍋啦！切塊看看，效果真是不錯哈！

烹飪小貼士：

1、除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

2、中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

3、小米含蛋白質，比大米高，甚至都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除了食用外，還可用來釀酒、制飴糖。

美食達人楊智文

我這個連大米都不怎麼吃的人，小米吃得就更少了，單獨熬粥喝，覺得味道寡淡，淡然無味。不過經常去的餐館，有一道特色菜——小米蒸排骨，每次去必點。吃多了也想自己試著做，原來真的很簡單。

當然啦，比起餐館的味道還是稍微有些遜色，下次準備向廚師取取經，套一點其中的秘訣。今天先分享一下我的小米蒸排骨做法。

小米蒸排骨

1.黃小米浸泡4小時

2.精排骨剁成小段

3.紅薯或土豆切小塊

4.將溼澱粉倒入步驟2

5.接著加入腐乳、料酒、白糖、鹽、生抽、蠔油、辣椒醬，醃製1個小時

6.浸泡好的小米，倒入步驟5，混合均勻，確保每塊排骨上都要覆蓋小米

7.紅薯/土豆墊底，倒入步驟6

8.上鍋蒸1個小時左右，撒上蔥花即可出鍋

這道菜操作步驟十分簡單，材料備好就可以直接操作了。祝吃貨們吃得開心。

坐在田裡吃火鍋

說到小米，我們都吃過，小米粥是我們餐桌上的家常便飯，但是對於小米的功效與作用你瞭解多少呢?接下來就讓小編為大家來介紹一下小米有哪些好處~

小米的功效與作用<strong>

1.小米富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，具有滋陰養血、清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠的功效，尤其適合食慾欠佳、腸胃不好的人食用。2.小米滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。且小米中豐富氨基酸對預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎有一定的幫助。3. 小米可以搭配大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。既可滋補身心又能調養身材，可以說是生活必備佳品。4.中醫認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等作用。 小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，是老、幼、孕婦最適宜的補品，

-核桃小米粥-

By 羊羊廚房

用料

主料：小米30克

輔料：胡蘿蔔碎15克、熟核桃仁10克、熟杏仁6粒

做法

1.準備食材 小米、核桃仁、杏仁、胡蘿蔔（胡蘿蔔忘記拍了）

2.小米洗淨加水 放燃氣灶上煮

3.核桃仁和杏仁用烤箱烤熟

4.烤熟後搗碎

5.小米煮開後轉小火慢熬 勤加攪拌

6.煮至湯汁粘稠

7.放入胡蘿蔔碎 再次煮開即可

8.小米粥盛出後撒核桃杏仁碎

<strong>

除了熬粥，小米還能做什麼

-小米蒸牛肉-

By 斯佳麗

用料

主料：牛肉400克、糯小米1小碟

輔料：香辣醬1勺、腐乳汁3勺、薑末1小碟、鹽適量

做法

1.將牛肉與小米分別泡水， 泡一個小時以上， 中途給牛肉換一次水；

2.牛肉塊放入適量的鹽、薑末、料酒等調味料拌均勻；

3.再放入適量的香辣醬；

4.倒入適量的腐乳汁拌均勻；

5.醃製半個小時至1個小時；

6.拌入泡過的小米， 加入少許鹽， 拌均勻；

7.將醃製好的小米牛肉放入盆中；

8.放入高壓鍋中，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火20分鐘，拿出來後表面撒上小蔥末。

-小米蓮藕蒸丸子-

By 斯佳麗

用料

主料：小米1小碟、肉餡1小碟、藕1節

輔料：小蔥1小碟、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生煎粉1小勺、鹽適量

做法

1.準備好原材料， 小米提前泡上一會兒；

2.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉和料酒等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；

3.再加入藕末， 加入點鹽， 攪拌均勻；

4.再加入小蔥末拌均勻；

5.將製作好的蓮蓉肉餡團成丸子；

6.將蓮藕肉餡丸放入泡過的小米中滾一下；

7.讓小米均勻的裹在肉丸表面上；

8.大火蒸上二十分鐘，蒸好後表面撒上小蔥末。

-三鮮小米鍋巴-

By 麥子老媽

用料

主料：小米100克、青豆25克、玉米粒25克、蝦仁70克

輔料：色拉油適量、料酒少許、生粉適量、鹽少許、雞粉少許、玉米澱粉適量、蒜瓣1個

做法

1.小米洗淨提前浸泡25分鐘

2.加入適量的清水放入蒸籠裡蒸15分鐘

3.蒸好的小米加入適量的玉米澱粉拌勻

4.先取一半裝入保鮮袋中捏成團

5.用擀麵杖輕輕擀平整

6.擀平整後，切成小片

7.油鍋加熱至五成熱後放入小米片，炸至金黃色撈出

8.用廚房紙巾吸去多餘油份

9.另起油鍋爆香蒜片，蝦仁提前用料酒、鹽、玉米澱粉抓勻後，放入鍋中炒至變色

10.加入焯水後的雜蔬翻炒均勻後加適量的清水

11.加點鹽、雞粉，淋入溼澱粉勾芡，攪拌均勻

12.倒入復炸後的小米鍋巴炒勻即可

美食傑官方

相信有很多網友都有胃痛的毛病，尤其是在寒冷的冬天，根本不能喝所謂的“常溫水”，喝完之後胃裡真的是太冰了，光保暖是不夠的，這個時候就必須要在食材上下功夫了，小編第一個想到的就是小米，它的營養價值非常高，不僅普通人可以吃，孕婦也非常適合吃小米粥。

小米它本身就是非常養胃的食物，特別適合養生人士食用，我們都知道，小米是沒有經過太多加工的，所以它裡面的膳食纖維、維生素和礦物質都被很好的保留下來，經常吃小米不僅可以加速人體的新陳代謝，還可以促進腸道活動，從而可以起到很好的幫助消化作用，特別適合有胃病的人食用。

但是唯一的缺點就是，小米的蛋白質裡氨基酸的含量比較低，一定要搭配氨基酸含量比較高的大米一起煮著吃，這樣營養才會平衡，而且大米一定要多放一點，胃寒的患者要多放一些小米。

那麼小米可以和哪些食材搭配在一起吃，才算最有營養呢？

首先想到的就是小米紅棗粥，“粗糙”的小米，加上甜甜的紅棗，不僅具有很好的補血功效，還有很好的安眠作用，所以經常失眠的小夥伴，可以堅持喝這種粥，在煮粥的過程中，可以適當的加一些食用油和蜂蜜，可以有效的防止溢鍋，還可以留住營養價值。

第二個要說的就是小米山藥粥，我們都知道山藥的營養價值是非常高的，和小米煮在一起，功效更是大大的，而且做法特別簡單，只需要在煮粥的時候，把山藥、紅薯等食材放在鍋裡，一鍋燉熟就可以了。

其實小米除了這2種吃法之外，用小米和牛奶煮成的粥也是非常有營養的，不僅養胃，還有很好的養心功效，但一定要不停的攪拌，要不然賣相太醜的話，根本就吃不下，喜歡甜一點的，也可以加入一點白糖。別再傻傻的煮小米粥了，和這3種食材搭配一起，營養才是最高的！

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早康枸杞

小米和什麼搭配營養價質高？有很多種搭配方法。第一種:小米和大棗，枸杞，再加點蜂蜜那是絕配，做成營養粥！它的功效是一搬的搭配比不了的，具有助睡眠，補氣血，既美容又養顏營養價值最高的_養生粥。第二種:小米和核桃仁，紅小豆，紫米，薏仁米搭配也不錯，是補腦，除溼，營養豐富的營養粥。還有其它搭配方法……。

芊芊學莉

關鍵字: 飲食 食材 小米