K896067043
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
怎样在家做简单的红豆芋圆珍珠奶茶？
我们可以将这款美食分成4个小部分，红豆+芋圆+珍珠+奶茶，各自做好然后组合在一起。
（1）红豆的部分，你可以选择自己煮红豆沙，也可以选择直接使用蜜红豆。
（2）芋圆、珍珠的部分，既可以选择市售成品，也可以选择自己制作。
（3）奶茶的部分是这款饮品的精髓，既然是在家做，那肯定不要偷懒啦。
（4）如果不想做前面的三部分，请从PartD【自制奶茶】往下看哟！
下面我会将这四个部分分解来介绍做法，伙伴们学会任意一个部分，其实就是学会了一款美食，而组合起来，味道更有层次感哟！
Part A:【自制蜜红豆/红豆沙】
食材：红豆 300g，水：1L，冰糖：适量；绵白糖：适量（做蜜红豆用）。
简要步骤：
1、红豆洗净，浸泡4小时以上，也可以浸泡过夜。
2、去除多余水分，倒入锅内，加入清水1L，大火煮沸腾，去除浮沫。
3、加入冰糖块，煮至融化，转小火煮至豆子软烂，时不时搅动一下，煮大概50分钟左右。
4、如果做蜜红豆，就不用煮到开花，滤除多余水分，然后加入适量白糖，拌匀，糖渍几小时备用。
5、如果是做红豆沙，可以煮到开花，保留汤汁也没有关系。
6、装入保鲜盒，冷藏备用即可。做水果捞、芋圆、珍珠奶茶等饮品/甜品都可以放点调味。
Ps、大家还可以使用电高压锅“豆类/蹄筋”功能来煮红豆，红豆只需清洗不需提前浸泡，运行一个程序即可。夏季浸泡豆子，建议冷藏浸泡，以免变质。想煮硬一点的蜜红豆，就少点水，少煮一会；反之，多水多煮。
Part B:【自制芋圆】
食材（净重）：紫薯：100g，红薯：100g，南瓜：100g，木薯淀粉：约150g（每份50g左右）。（木薯淀粉的使用根据主材料水分不同而调节，按具体情况而定。）
简要步骤：
1、紫薯、红薯、南瓜等分别去皮、切块，盖保鲜膜蒸熟，趁热碾成泥。
2、以红薯为例，一点一点加入木薯淀粉，揉至柔软光滑的面团。
3、搓成长条，分成大小基本一致的剂子。
4、放入倒有木薯淀粉的碗里，摇一摇，使表面均匀滚上木薯淀粉，防粘。
5、（煮芋圆）大火烧开一锅水，放入适量芋圆，煮至再次沸腾，再煮2-3分钟，关火。
6、用冷水多次冲洗，然后倒入冰饮用水中，放凉备用。
Ps、没有煮的芋圆可以放入保鲜盒，然后冷冻保存，冰箱卫生条件好的话，1个月没有问题，想吃多少拿多少出来煮。
Part C:【自制珍珠】
食材：红糖：30g，水：75g，木薯粉：100g。
简要步骤：
1、木薯粉提前称量好。
2、红糖和水放入奶锅，中火煮至沸腾，关火。
3、将木薯粉立即倒入奶锅中，用筷子不断搅拌至木薯粉缠绕在筷子上基本成团。
4、将面团移出到硅胶垫上，用手揉成一个柔软不沾手的面团，如果比较干，可以手上蘸水。
5、搓成长条，分成小粒，有耐心的可以搓圆，放入装有木薯粉的碗里，摇一摇，表面均匀沾上粉，防粘。
6、（煮珍珠）烧开一锅热水，沸腾后加入适量珍珠，煮沸以后保持大火煮20分钟，再焖20分钟。
7、用网筛将珍珠捞出，用冷水冲洗几遍，再放入冰饮用水中冷却备用。
Ps、没煮的珍珠同样可以冷冻起来，吃的时候再煮。
Part D：自制奶茶
食材：水：500ml，红茶包：2包；黑白淡奶：100g
简要步骤：
1、红茶包+水放入奶锅大火煮沸，转小火煮5分钟，再关火焖10分钟。
2、取出茶包，取400ml红茶水备用。
3、100g黑白淡奶倒入杯中，将红茶水从高处冲入淡奶中，自制奶茶就完成了。（如果加煮好的珍珠就是珍珠奶茶咯）
组合美味
上面我们分别制作好了蜜红豆、芋圆、珍珠和奶茶，现在就是见证美味的时刻啦！
不多说，奶茶中加入煮好的珍珠、芋圆，最后加入蜜红豆，再以适当白糖或蜂蜜调味就可以了，美味又清爽的“红豆芋圆珍珠奶茶”就做好了，你get到了吗？
其实我觉得这四样美食都是百搭的，学会了就可以搭配出各种美味的小甜品/小饮品，比如说芋圆水果捞、珍珠奶茶泡芙、红豆双皮奶、芋圆烧仙草等等，是不是感觉整个夏天的美食都可以被承包了呢，喜欢的伙伴不妨做起来吧！期待伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你夏季创意美食作品哟！
Tips：省时快手小妙招！
如果不想这么麻烦做蜜红豆、芋圆、珍珠，那么告诉你一个小秘诀，这些都可以购买成品，然后蜜红豆是不用煮的，芋圆、珍珠按照包装的说明，提前煮一下，我们只需要做好奶茶，加上这些搭配美食，可以非常快手的做出这款甜品哟！这个秘诀你get到了吗？
伙伴们，夏日炎炎，你最爱哪些美味清爽的甜品或饮品呢？欢迎在评论区分享交流美食经验哟！
喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！
吃货小筑Vivi
怎样在家做简单的红豆芋圆珍珠奶茶？具体方法可以这样操作：
材料
蜜红豆50g,熟花生碎20g,煮熟的彩色芋圆100g,煮熟的黑珍珠30g,白糖30g,纯牛奶80g，动物淡奶油80g,龟苓膏80g
1.取一个大碗倒入淡奶油，牛奶，白糖调制均匀。
2.一次性杯子一个，一半量的蜜红豆，龟苓膏垫底。
3.倒入调制好的牛奶至2/3,继续加入剩余的材料即可。
花园女主
红豆芋圆奶茶是大众比较喜欢的一款营养丰富的饮料，老少皆宜，现在就来说说再家自己怎么做
奶茶芋圆做法
主料
芋头两个；红薯一个；紫薯一个；木薯粉适量；白糖适量；密红豆适量；熟花生碎适量，速冲奶茶一袋，
奶茶芋圆的做法步骤
1.取蜜红豆清水冲洗后浸泡2—3小时，将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于蜜红豆1—1.5厘米即可，大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右就可以了。
2. 把紫薯，红薯，芋头洗净去皮，切片放锅里蒸熟，大无法十五分钟。要分开放，不然会串色。
3. 蒸熟后趁热放入适量白糖（根据自己口味添加），用勺子压成泥。
4. 压成泥后放入适量木薯粉，要趁热放，紫薯有些干，可适量放一点点热水，趁热揉成面团。
5. 同理把红薯和芋头揉成面团。
6. 然后把面团揉成一个个均匀的小丸子似的圆球。觉得这样费劲的，可以直接揉成长条，然后用刀切成大小适中的小块。做多了就放入冰箱，随吃随煮。
7. 家里有小盆友的也可以揉一些小团子哦。
8. 锅中放水，水开后，放入适量的芋圆。
9. 锅开后煮两三分钟就可以啦。有时间可以把紫薯芋圆单独煮。我煮的少就都煮一块了。出锅后，最好过一下凉水，这样更Q弹。
10. 最后把煮好的芋圆放入冲好的速冲奶茶中加入碎花生就可以啦。也可根据自己口味配料。
奋斗中的青年小伍
材料
马铃薯粉20g
红薯（或芋头、紫薯）100g
鲜牛奶一盒
红豆适量
砂糖20g
木薯粉（或红薯粉）80g
冰糖大块
红茶5g
炼乳适量
步聚1
红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀
步骤2
木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里
步骤3
慢慢揉搓，直到红薯面团不粘手
步骤4
取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆
步骤5
切好的红薯圆要一点淀粉，防止粘连
步骤6
水烧开下入红薯圆，煮至浮起捞出过冷水
步骤7
红豆加水和冰糖煮成蜜豆
步骤8
红茶和牛奶煮成奶茶
步骤9
最后加适量炼乳调味，装碗，开吃
小贴士
芋园一定要过冷水，不然没有QQ的口感
芋园可以一次多做一些，做几种不同口味的。放冰箱里冷冻，想吃随时拿出来煮。
jiesie哟
第一步：提前一天晚上把红豆泡好，将红豆放入锅中煮软。
第二步：将珍珠煮好后，用冷水冲洗干净晾凉。
第三步：将红薯紫薯去皮，清洗干净后，切片放入锅中蒸熟。晾凉放入木薯淀粉揉捏，揉成长条，用刀切成适应的长度。最后放入锅中煮熟。
第四步：锅中放入纯牛奶，牛奶煮开后根据自己的喜好放入适量的糖，最后关火放入红茶包待茶色出来后就可以将煮好的珍珠、红豆、芋圆等放入。这样一杯在家制作的简单又美味的红豆芋圆珍珠奶茶就做好了。夏天可以放凉后放入冰箱更加美味哦。
