寂寞ai
你好，很高兴回答你的问题。大虾怎么吃最好？我的回答是：“大虾”对于我们内地人来说可是一道美味的海鲜。大虾怎么吃最好呢？我觉的用新鲜的大虾放入盐水中煮出来或是蒸出来最好吃。肉质鲜嫩香甜，再搭配上一碟酱油，那真是非常鲜美。
大虾因为在内地卖的较少并且也贵，我们食用的次数也就少。有时逢年过节或是家中孩子想吃的时候才会去买来制作。其实食用大虾我觉的最好就是煮或蒸，这样既能品尝大虾自身的鲜美，并且比起油炸、炒制等制作方法更健康。
大虾用来制作最好选用新鲜“活蹦乱跳”的。不要用冰冻或是死虾，因为后两种己没有了虾的鲜味。更多的是虾的腥味。下面就来跟朋友们分享一道煮虾的制作方法。简单而美味。
制作教程
【煮大虾】
需要食材：
主料：大虾16只
配料：生姜1块、料酒适量、食盐1勺、白醋半勺
调料：生抽或酱油适量
开始制作：
步骤1、鲜虾洗净，放入清水浸泡。一是保持生命。二是可以吐出肚内杂物。生姜去皮切片备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，放入姜片，倒入少许料酒。大火烧开后，把虾捞出放入锅中。
步骤3、然后倒入少许白醋和适量食盐，煮至大虾变色尾巴弯曲就可关火捞出。
步骤4、装入盘中，用小碟倒入生抽或酱油开吃。（记得去头去壳去虾线哟）
煮大虾制作技巧
1、选用新鲜活的大虾，这样制作出来肉质更香甜。
2、水中放入生姜、料酒能去除虾的腥味。
3、煮虾时，一定要开水煮制，如用冷水煮虾的腥味太重。其次缩短煮制时间，使大虾肉质更香甜、Q弹。
4、放入白醋可使虾壳软化，虾肉更易熟。
结语
大虾是一种营养价值很高的美味食物，喜欢食用它的朋友也很多，有些朋友属重口味，会把鲜虾用来制作干锅或香辣味，这样就完全把它的“鲜”味夺去了。我还是认为用煮或蒸的烹饪方式是最鲜美无比的。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
大虾怎么做最好吃？油焖大虾一直都是我的心头爱，Q弹的虾肉淋上汤汁，真的是好吃到爆。从来没有一道硬菜，做法如此的简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭。
大虾怎么做好吃？简单的油焖大虾教程来了，这样做出来的油焖大虾，连虾壳都会被吃掉噢。
食材准备：
主料：虾500g
辅料：葱段20g、姜丝20g
调料：料酒30ml、老抽5ml、生抽10ml、醋5ml、盐2g、糖20g
油焖大虾做法步骤：
1️⃣虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用。
2️⃣锅里加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，煎制两面金黄。
3️⃣加入一半葱段，加生抽老抽料酒翻炒。
4️⃣加入糖盐陈醋，少许热水，翻炒一分钟。
5️⃣加入一半葱花，大火收汁，即可出锅装盘。
大虾怎么做好吃有秘诀
1️⃣炒虾时，可以按压虾虾，把虾油按压出来，这样炒出来的虾颜色更好看。
2️⃣最后加水焖时，一定不要加太多水，以免影响口感。
3️⃣虾壳真的可以吃噢，里面含有丰富的钙和虾青素。
以上就是【兔兔美食坊】带来的油焖大虾教程，喜欢吗？欢迎下饭评论转发告诉我，今晚不知道吃什么的，可以试试这道油焖大虾噢！
兔兔美食坊
首选油焖大虾。
炎热的夏季，喜欢买鲜活的大虾，怎么做都开胃解馋，好吃不胖人。
啤酒烧大虾，萝卜烧大虾，盐焗大虾等等的都不错。
今天做道连壳吃的油焖大虾，表皮酥脆，肉质鲜嫩，一点都不浪费还超补钙。
油焖大虾是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
选薄皮的大明虾做，比平时炒菜要多放点油，将虾的外壳煎炸至酥，然后再倒入少许调味料汁，焖至收汁即可。
重点是最后的汤汁要收的干干的，这样才能入味透，虾壳也酥脆酥脆的，可好吃了，做多少都光盘。
【油焖大虾】
材料：明虾260克
调味料：葱1颗，姜4片，料酒4勺，白酒2勺，生抽4勺，盐1小勺，白糖1勺，米醋1勺。
做法：明虾放水中淘洗干净，虾须剪去，用牙签在虾背第二节处挑出黑色的虾线。
将处理好的虾中加入所有调味料，拌匀腌制10分钟。
不粘锅中多放点油，热后加入大虾，翻炒至变色。
翻炒时，虾会出些水分，然后将水分炒干，只剩下油，煎一会，让虾壳变酥脆。
倒入刚才腌制大虾的料汁，稍稍焖至汤汁收干即可。
小贴士：
煎至锅中至剩下油，这是让虾壳酥脆的重要一步。
最后收汁的时候最好能收的干些，越干就越入味，壳越酥。
虎妈尚菜
当然是『红焖大虾』简单好做，不焯水不过油，美味健康营养丰富，感兴趣的朋友到我的视频页看看吧！特别适合我们老百姓家常来做！
熊二家常菜
大虾是我们日常生活中很常见的海鲜，味道鲜甜，特别好吃，而且很补钙。平时吃其他海鲜都有腥味，但大虾就很少油腥味
大虾的做法也有很多，简单点的就放点生姜和葱，用盐水煮。也可以炸、炒、蒸，虾很容易熟，做法简单省时，动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作大虾的方法，希望对您有所帮助！
【炸大虾】
取一碗，碗中打入一颗鸡蛋，放入玉米淀粉和少许面粉，放入一点盐和五香粉，倒少许清水，搅拌均匀备用
大虾清洗干净后将虾须剪掉，处理好后放入碗中，倒入料酒，放入花椒粉、食盐、葱丝、生姜丝，用手抓匀后腌制十多分钟。大虾腌制好后将葱姜丝挑出去，将大虾放入面糊中，让其均匀的裹上一层面糊
锅中倒入宽油，将油烧至七成热时，放入裹好面糊的大虾用小火炸，将面糊炸至定型后捞出，等油温升高后，将虾复炸，炸至大虾外皮酥脆后即可捞出沥油摆入盘中
【豆腐大虾汤】
生姜切片，小香葱切末，豆腐切块，大虾冲洗干净备用
起锅烧油，将油烧热后，放入葱姜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入大虾，倒入一点料酒，将虾油炒出来后，倒入清水，大火烧开后放入豆腐块，再煮十多分钟，放入食盐和胡椒粉调味，再煮一分钟左右即可关火盛出
【黑胡椒可乐烧大虾】
大蒜切末，干辣椒切段，大虾洗净后剪掉虾须，在虾背上划一刀，将虾线剔除，处理好后放入碗中，放入黑胡椒粉、食盐、白砂糖，倒入料酒，腌制二十分钟
锅中倒油，将油烧热后放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味，放入腌制好的大虾，大火煸炒至大虾变色，倒入可乐，可乐刚刚没过大虾就可以了，再倒一点海鲜酱油，开大火将汤汁烧开，烧至汤汁变少浓稠后即可出锅摆盘
好吃的黑胡椒可乐烧大虾就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
大虾是属于海鲜的一种，可以分为很多种类型，有我们常见的对虾、花虾、基围虾等，同时还有比较高端的澳龙、金线虾等。俗话说：无鱼不成席，无虾不成宴，不管是自己烹饪给家里人吃，还是做给餐桌上让客人食用，那大虾一定做出规格、做出档次来，否则怎么能对得起这大虾的名头给价格呢？
那么问题来了，怎么做大虾不仅好吃，而且出锅还非常的好看又有档次呢？今天我就用对虾给大家分享蒜蓉开背虾的过程，这道菜是属于铁板系列的美食，对于家里的硬件设施要求也并不是太高，只要前期准备一个铁板，后期再把蒜蓉酱给熬制成功，那么这道菜几乎已经成功一大半了，另外一小半就比较讲究细节了。因为这道菜整个过程除了熬制蒜泥比较复杂一些以外，其他步骤基本就是一看就会，所以这时候细节就是决定成败的关键因素了。
下面话不多说，今天就给大家分享蒜蓉开背虾的步骤，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去。
备料
主料：大虾两斤
辅料：蒜泥一斤、鸡汁三克、鸡精味精两克、盐三克、蒸鱼汁油三克
——【蒜蓉开背虾之步骤】——
- 首先准备大虾清洗干净，从尾部改一刀（这一刀最好能把尾部改通，这样在后期放入蒜泥的时候更有味道），放入水中侵泡备用
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- 锅内刷洗干净，加入清油一勺（油不要太多），冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸（油温不能太高，容易把蒜泥炸干，而且中途一定要不断的搅动，这样防止蒜泥会糊底）
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- 炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了（一定要微微变黄，这样可以利用剩余的油温把蒜泥炸成金黄）
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- 接着放入鸡汁、味精鸡精、盐调口即可（口味稍微重一些没关系，后期放在大虾上面，可以利用洋葱中的水分中和一下就行了）
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- 开油锅，油温八成热下入大虾炸八秒倒出控油（说八秒就是八秒，时间过长容易把大虾肉质炸老）
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- 最后准备一个铁板放入洋葱丝，把大虾摆在上面，蒜泥依次再浇在大虾尾部，撒上蒸鱼汁油（这个时候可以加少许清水，因为蒸鱼汁油有些咸），把铁板放在炉子上，用小火烧出洋葱香味即可食用啦
——【蒜蓉开背虾之你问我答】——
问：我见有的做蒜蓉开背虾不是用铁板上桌的啊
答：不错，蒜蓉开背虾做法有许多种，有的放入蒸箱蒸五分钟，也有的是和我一样用铁板，但是无论那种方式出锅，前期一定要把蒜蓉酱熬好，否则一切都是徒劳无功
问：蒜泥选用什么蒜子最好呢？
答：我觉得什么蒜子都可以，当然最好选用独头蒜，这样味道比较重，最好不要用机器搅成蒜泥，用刀剁出来，那味道会更香
——【蒜蓉开背虾之总结】——
总结一、其实熬制蒜蓉酱方法并不少，其中有一种方法很简单，只要把锅内油烧到九成热以上，然后一勺一勺倒在蒜泥上，中途不断的搅动，炸到微微变色，等油温降下去就可以调口食用了
总结二、烹饪大虾的做法有很多，如果个人觉得太麻烦，可以直接入锅水煮，煮到大虾蜷起，然后装入盘中，再配上一小碟醋就完美了，这样做步骤简单，但是摆盘一定要美观才行，给人一种很有食欲感最佳
总结三、做这道菜时，最后把铁板虾放在炉子上烧，一定要注意不要把底部洋葱烧糊了，否则出锅非常影响菜品的口感，包括味道都会降低好几个档次
这道美味的铁板蒜泥开背虾就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。揪心小厨娘
大虾还是油闷的好吃😋，图一是我先把虾子清晰去腮开尾之后油爆一下再撒上盐上锅蒸熟了的，很香没有腥味，没有辣椒适合小孩子吃。图二是我用葱姜蒜豆瓣炒香之后放入油爆的大虾之后再加上一罐啤酒闷出来的，关键点就是要油多才好吃，也尝试过蒸之前不油爆，发现腥味大。
想不到取啥名字的889
1.虾清洗干净，掐下虾头（虾头不要扔，里边的红色虾黄也不要破坏，因为这是美味的关键），挑去虾线。
2.热锅倒油，倒入虾头，中火各种翻炒，翻炒过程中要不断用铲子按压虾头，把虾头里的虾黄按压出来，虾黄充分融入到花生油中，味道才会达到极致。
3.花生油炒至红色，虾黄差不多就都出来了，然后倒入大虾的身体部分，继续翻炒。
4.加入少量盐，一匙白糖，适量生抽，适量蒸鱼豉油，翻炒均匀。
5.尝尝咸淡，根据自己口味再酌情添加调料，满意后出锅。
我平时除了清水煮虾，其他时候都是这么炒的，超好吃，有点红烧的味道，淡淡的咸甜味汤汁里，带着虾黄的鲜，虾头也要嚼一嚼，自己一个人能吃下一大盘。
每次这么炒，全家人都边吃边夸，汤汁都被我弟弟蘸馒头或者拌米饭吃了。
补充一下：我这样炒的时候从没放过葱花姜片等料子，因为我怕其他味道掩盖或者改变了虾的鲜香。这个葱花之类的，放与不放，都根据自己口味来哦。
